第226章 有了腊肠，煲仔饭还会远吗（2 / 2）

    李瑞招呼着他：

    “来小哥，刚刚老金过来送肉了，切肉，穿串儿。”

    “好嘞，我换下衣服。”

    “对了，冰箱里给你们俩留了腊肠，回头给家里带点。”

    “哦，谢谢老板。”

    小马此时凑了过来：“还有你舍友，给她也尝尝。”

    萧寒微微脸红，一声不吭地来到了案板处工作起来。

    他前天突然把李瑞借给他的钱还了，

    李瑞也不知道是哪里来的钱。

    小哥说他妈妈恢复的很好，过些天就能出院了，一家子非常感谢李瑞，还说想请李瑞去他家里坐坐。

    这一阵开店，李瑞也没什么时间。

    只能等过段时间再说了。

    或许酸菜出缸的日子，顺路就不错。

    刚刚来到江海市的时候，李瑞除了系统之外，几乎是孑然一身的。

    唯二的傍身之物，是奸商专用称和电量不足的三轮。

    但这么长时间过去。

    他已经和越来越多的人产生了联系。

    相熟的商业合作伙伴、店里两位小家伙，以及更多的可爱的食客朋友。

    这是除了钱物、厨艺提升之外，最大的收获。

    晚上，小店开始营业。

    因为是周五，过来的客人格外的多。

    大家都想趁着周末，来店里好好放松一下。

    一楼位置最先挤满，

    这些位置的氛围向来不错，

    今天晚上还添了几张，不知道从哪里来的小凳子。

    二楼的卡座，

    也被成群结队赶来的食客迅速占据。

    本来下午已经将食材准备到差不多的店老板和两位员工，也再次忙碌了起来。

    网友们的话，

    放在吃什么上面，非常可信。

    腊味煲仔饭是今天点单率最高的单品。

    “看到李老板发的腊肠，真的很想尝尝做出来的煲仔饭什么味道。”

    “开熏~好像还能闻到一点烟熏味。”

    “今天一下班就赶过来了，平时上班还是没什么时间。”

    所以小店集中摆放的几个天然气灶上，

    都放上了呼呼冒气的砂锅。

    泡好的大米，是最先放入砂锅中的食材。

    一开始要用大火烧制，

    等到七分半钟，水分减少，需要揭开盖子，搅拌一下。

    然后调到小火，

    火簇集中到锅底的大小。

    随后将腊肉和腊肠，整齐摆放到米饭上面。

    接着是一圈猪油，沿着锅边淋入。

    这是让米饭底部形成锅巴的关键。

    为了让米饭受热均匀，还需要适时摇动锅底。

    而判断煲仔饭成熟与否，

    最直观的办法，是揭开盖子，看看切好的腊肠腊肉，有没有开始卷边。

    更直接的，

    就是让人尝尝。

    自己做当然无所谓，开店就考验一点厨师对火候的判断力了。

    煲好的煲仔饭，最后还需要灵魂酱汁的淋入。

    砂锅保留着大量的热量，

    最底部的锅巴，也不甘示弱。

    酱汁淋下去之后，会在锅里面发出“滋啦滋啦”的悦耳声音。

    随后是，

    水汽蒸腾，香味弥漫。

    “煲仔饭做好啦。”

    (本章完)