第96章 各怀心腹事，尽在不言中（2 / 2）

    廖永新到目前为止都没有收徒弟的打算，他和杜少杰亦师亦友，早已成了忘年交。

    当然，这里面其实有一个关键的因素，那就是他很看好杜少杰。这小子这一年以来的表现，就像是脑壳突然开了窍，不仅厨艺突飞猛进，为人处世也大有长进。

    “那是必须的！对了，廖师傅，我还一直不清楚你的厨师等级，方便说说吗？”

    杜少杰忽然想起了这个问题，趁着机会刚好，就问了一句。

    “何止是你不清楚，局里就没几个人知道这事儿。听好了小子，我是堂堂的‘特三级’厨师，惊不惊喜？意不意外？”

    廖永新嘴上说得轻松，但心里却有一种说不出的酸楚。

    他要不是因为心灰意冷，堂堂的“特三级”大厨又何至于猫在单位食堂混日子？当初他到重工业局报到的时候，就提出了不能公开自己厨师等级的条件。

    当时的局长是陈济舟，毫不犹豫的答应了廖永新。

    所以，只要不是极个别能接触到廖永新档案的人，绝对多数人都不知道此事。

    “我猜也是！廖师傅，等会到了地方你可得让主家多找两个打杂的，要不然真忙不过来。”

    杜少杰两世为人，社会阅历还是很丰富的。

    他当即察觉到了廖永新的异样，估计对方是有难言之隐。所以就马上岔开了话题，以后他都不会再提及这个内容。

    廖永新点点头，转头看向了窗外。

    此时，他不禁想起了自己的师傅。他八岁开始就跟着师傅，师傅待他如亲儿子一般，不仅把他养大，而且还将一身技艺倾囊相授。

    但最终廖永新却被师傅给“坑了”，“坑”得他到现在都没缓过这口气。

    车窗外的景物刷刷的倒退，直到班车到了终点，他才从纷乱的思绪当中清醒过来。

    婚宴在钢铁厂的第三食堂举行，主家在厂里也是响当当的人物，今天整个食堂的后厨都归廖永新和杜少杰使用。

    打杂的人一共安排了四个，不是那种门外汉，全都是食堂的厨工。

    因此，准备工作进行的很顺利，各种清洗干净的食材和配料堆上了案台。

    杜少杰和廖永新开始处理食材，帮厨的厨工则随即准备各种小料。四个厨工当中有两人的刀工还过得去，可以帮着切菜。

    对于刀工要求比较高的食材，则由杜少杰亲自上阵。

    廖永新开始准备凉盘，凉盘需要提前预制好，开席的命令一下，随时就可以端上桌。

    时间在忙碌中悄然溜走，在中午之前，终于做好了左右的准备工作。

    “廖师傅，杜师傅，有劳二位，可以上菜了。”

    随着主家的一声令下，廖永新在杜少杰的辅助下，快速的完成了最后一道工序，四个凉盘依次端上了桌。

    杜少杰开始制作【牛肉大杂烩】，这道菜需要的时间稍长一些，廖永新那边很快炒好了一锅【糖醋里脊】，然后让人端走。

    里脊肉提前只炸了一遍，这时候只需要复炸一下即可。糖醋汁可以依次熬制出来，所以上菜的速度很快。

    廖永新做的第二道菜是【鱼香肉丝】，二十份就不能一锅出，需要分几次炒出来。

    等他这道菜做到一半的时候，杜少杰那边的【牛肉大杂烩】正好出锅。杂烩类的菜好办一些，主要是牛肉炖煮的时间稍长，最后成菜反而很快。

    杜少杰接下来做【爆炒腰花】，这道菜考验的是刀工和火候，属于速成的菜品。配料、小料和料汁都是提前准备好的，在油温和火力足够的情况下，烹饪的时间大约在十五秒左右。

    一锅出五份菜，炒四锅就搞定。

    接下来是【大千干烧鱼】，这道菜要慢一点，但也不影响什么。作为主菜，上菜的顺序在中间位置，时间很充足。

    “干烧鱼搞定！”

    二十盘【大千干烧鱼】制作完成，陆续端上了桌。

    廖永新那边还在忙碌，杜少杰稍微歇了一会，开始炒制两道素菜。素菜的炒制时间比较短，配料和调味也简单，做起来一点都不费劲。

    “好家伙！累死老子了。小杜，今天多亏有你。”

    等所有的菜上齐，廖永新顿觉轻松。

    杜少杰则向四名厨工表示了感谢，如果没有他们在一旁打杂，今天的任务也很难完成。

    “今天真是辛苦二位了！廖师傅，杜师傅，我敬你们一杯酒，我干了，你们随意。”

    稍后，杜少杰和廖永新以及四名厨工一起吃饭。

    菜是之前留出来的，花样没那么多，但足够他们几个吃了。

    主家过来感谢两人，还特意敬了酒。

    今天两人做的菜令来宾们欣喜不已，无论是菜品的卖相还是菜品的味道口感，都让他们赞不绝口。

    有在大饭店吃过的人说，这桌菜堪称大厨的水准，有几道菜甚至比洪春园饭店做的还要好。

    (本章完)