第388章 佛跳墙(1 / 2)
后来杜少杰才知道,要不是因为李裕民得罪了人,他宁可去大酒楼打工。像他这样的大厨一个月的收入可不低,放在人群里也绝对属于高收入阶层。
只可惜他得罪了人,当地没有哪个酒楼愿意请他。
时间匆匆。
杜少杰做【闽菜】的水平在飞速的提高。
这天,李裕民来到了他租住的院子,开始带着他一起准备各种食材。
这是他传授给杜少杰的最后一道菜,号称“闽菜之王”的【佛跳墙】。【佛跳墙】的食材种类繁多,有些食材需要提前泡发,光是准备工作就得要很长时间。
这些食材都是杜少杰自备的,毕竟里面有不少名贵的东西,花费不菲。
这道菜选用鲍鱼、鱼翅、牡蛎、海参等数十种高端名贵的食材,不同食材有不同的处理方法。
或煎、或炒、或烹、或炸,最后封入坛中,文火煨制数小时,各种食材的香味混为一体,营养融入汤中,吃起来鲜美异常。
“这道菜的关键是从选取食材开始,食材的质量会直接成菜的质量,所以,食材一定要符合要求。另外你要记住不同食材的处理手法,这一点可不能忘了。”
为了这道菜,李裕民的小店关门了两天。
他把其中的关窍一五一十告诉了杜少杰,并亲自做了演示。
杜少杰这么长时间以来也教给对方不少经典粤菜,两人各取所需,相处的非常融洽。
等这道【佛跳墙】做好之后,他算是见识了真正的人间美味。
王永利等人也有幸品尝了一下,都觉得这道【闽菜之王】果然名不虚传。
当晚。
杜少杰钻进摹拟空间里就一直在练习这道菜,模拟空间的食材取之不尽用之不竭,可以避免浪费。
整整三天,他大门不出二门不迈,一直在钻研这道【佛跳墙】。
从第四天开始,杜少杰又返回了小店。
李裕民知道对方在想什么,把灶台让给了对方,自己则去了另一个灶位。
效果很不错,店里的生意一如既往的火爆,但上菜的速度却快了很多。毕竟是两个大厨同时开工,绝对不同反响。
过了一周。
李裕民不得不承认,杜少杰在【闽菜】上的水平已不次于自己,甚至还有隐隐超出的架势。
这天晚上忙完,杜少杰主动拉着李裕民去了住处喝酒。
“李师傅,我该走了,多谢你这么长时间以来的无私地传授!走之前,咱们重新认识一下.”
两人喝了几瓶啤酒,话也多了起来。
李裕民知道对方迟早要走的,就人家的年龄和技艺水平,怎么可能一直窝在这里?
虽然有点不舍,但他也没说什么。
最后还是杜少杰重新介绍了自己,才让他大吃一惊。
协会会长的身份其实也就那样,毕竟只是一个行业组织,没啥实权。但一家大型餐饮连锁企业的老板,这个身份可就不一般了。
“你说你,明明是大老板,还练什么厨艺?”
“大老板也得有事做呀,要不然多无聊。我对于管理企业的兴趣不大,所以公司的日常事务都交给了别人,我就是一个甩手掌柜。”
因为两人处的很融洽,李裕民在传授技艺的时候也从不藏私,所以他俩才会成为朋友。
既然是朋友,有些事肯定不能隐瞒,要不然以后没法见面。
李裕民的情绪波动了一会,便恢复了平静。两人说说笑笑到了很晚的时间,然后才各自回家。
翌日。
杜少杰和邹小禾、钟庆一起飞往了京城,而王永利和彭永军则留在了当地。
老板给他们交代了一个任务,那就是踅摸一处适合开酒楼的门面,遇到合适的他会买下来。
他回到京城和齐燕以及女儿呆了半个月,然后返回了闽省省城。
“杜总,我们找到了两处符合要求的门面,明儿你去看看?”
王永利见了杜少杰之后,首先就汇报了寻找门面房的结果。
杜少杰看时间还早,马上就去了这两个地方看房。其中有一家的门店很大,上下二层骷髅,很符合他的要求。
于是他痛快的买下了这处门面房。
这天下午。
李裕民刚刚忙活完,就看到了杜少杰的身影。
“咦?你还没走啊,我还以为早回去呢呢。”
“走了,又回来了。闲话少叙,李师傅,我今天过来是想问问你,有没有兴趣和我一起开一家酒楼?”
杜少杰觉得自己还需要深耕【闽菜】的制作,毕竟前段时间他学到了不少东西,已经隐隐有一种即将突破的感觉。
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