第14章 总结会（1 / 2）

以前GBA有个游戏叫做《高达》的，不知道谁玩儿过。

  除了打架就是开会，然后接着打架再开会，就这么周而复始。就这么无聊的游戏我同学玩儿的还挺开心。

  敖海源他们浪鱼小分队的模式和这个差不多，除了钓鱼就是吃饭，美其名曰：分享心得备战下一次。

  还是那个老地方，还是那个独特的小包间。

  这次的菜依然是自己钓的鱼。

  海鲜海鲜，精髓在于一个鲜字。

  虽然钓回来的鱼经过了一晚海风和同类的摧残挤压，但是有冰保鲜啊，上岸后又经过分拣，带回来的鱼第一时间得到了处理，鲜度还是很OK的。

  因为不是最佳的对象鱼作钓季节，所以这次钓的鱼都不大，石九公（褐菖鮋）最大的也就三两，黑头（许氏平鮋）最大的一斤。

  不管是垂钓还是做菜，这两种鱼一定要注意有毒的背刺。被扎到了第一时间把血挤出来，在家里可以先用碘伏进行表面消毒。然后可以用双氧水或生理淡盐水清洗，红霉素软膏外敷服用阿莫西林克拉维酸钾片替硝唑片来进行治疗。要保护局部的卫生，不要沾水，以免感染。必要的时候及时就医。

  至于在钓场如果被扎了，有人说用自己的嘘嘘可以缓解疼痛，但真假不知。

  鱼肉质鲜嫩洁白，脂肪含量少，无杂刺。蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高，约有87-98%都会被人体吸收。

  据研究，鱼肉中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌作用。

  而且鱼肉中的维生素D、钙、磷等能有效地预防骨质疏松症。

  石九公普遍小，做一大锅番茄豆腐石九公鱼汤；黑头普遍偏大，一道清蒸一道锡纸烤鱼。

  鱼早就清理干净内脏备用，葱姜蒜切了一大堆摆了一盘子。

  做汤的锅里放一大勺猪油，葱姜蒜爆香后，几条石九公裹上鸡蛋面糊按头朝内尾朝外放入锅内。

  一面煎好后，老刘转锅让鱼与锅分离，再轻轻一抖，一圈鱼飞离锅底另外一面又落入锅底。

  两面煎至金黄后，老刘加了一大盆水。

  煮着它！

  另外一边小锅里，几个西红柿去皮切块慢慢的炒出沙后，倒入石九公锅里。等个5分钟再放切好的豆腐块。继续咕嘟……

  清蒸黑头就好办多了，花刀给上，葱姜段放上，蒸就是了，蒸完蒸鱼豉油淋上，出锅走你。

  比较麻烦的是锡纸烤黑头。

  刮鳞、去腮、洗净，鱼身划出一字刀。

  葱姜蒜、小米辣、蒜蓉辣酱、白糖、胡椒粉等，加入少许蚝油、啤酒、一品鲜，拌匀，涂抹于鱼身体，腌制20分钟，充分让鱼肉吸收。

  把腌制好的鱼放入锡纸，倒入腌制剩下的调料汁，包裹严实，不让汤汁流出，将锡纸包放置于烤盘。

  提前把烤箱预热升至250度后，放入烤盘烤20分钟即可。

  这种鱼肉鲜嫩不易烤得太久，所以要注意火候

  当老刘和服务员取出几个烤盘，慢慢打开锡纸、倒入卤汁，撒入香菜段后。

  “嗯～好香啊！”几人提着鼻子一闻，一股海鱼独有的鲜香之气四溢。

  焦耳不糊，外香里嫩。

  用筷子扒拉开焦脆的鱼身，露出白嫩的鱼肉，夹一筷子送入口中，当真是入口即化。

  番茄豆腐石九公汤，红的红白的白，再配上石九公肉质的嫩劲儿，你都分不出来哪个是鱼肉哪个是豆腐。

  “好吃！”率先开动的孩子们开始抢起了鱼。

  而大人们则是推杯换盏。

  觥筹交错之间，对昨晚的总结也开始了。

  端着酒杯，老刘问道：“早上最后那个点你们都记住了吧，千万别说出去啊，等进了十月，我们再战一次。”

  “必须的。对了，敖大仙，你早上那个口诀回头教教我呗？”

  “敖大仙？你怎么不当龙王爷呢？”李建颖一听笑着揶揄到。

  “嫂子，我源哥早上开着船突然对着大海一通叨叨，然后大鱼群就来了。老带劲了！”

  “对，嫂子我跟你说，真的可神了！我觉得他这个敖姓真姓对了。弄不好真跟龙王爷沾亲戚。”

  敖，源于上古嬴氏玄嚣大帝。是古帝颛顼的老师太敖的后代。太敖，一做大敖。太敖的子孙以祖上的名字命名他们的姓氏，于是形成了敖姓。

  关于姓氏的起源有很多说法，但敖姓一族更多认可的是这个说法。

  但是人们对敖这个姓氏接触最多的，可能就是神话里的龙族了。

  至于为什么都姓敖？那就得去问许仲琳和吴承恩了。

  敲了敲桌子，开始划重点。

  “口诀不口诀的都是扯淡。至于为什么我要选那个点，还是跟黑头的习性和潮水有关系。”

  放下杯子，敖海源慢慢说道：“胶东半岛这个地理位置，大海的流向为东西。所以渔民就有“涨流东，落流西”得说法。意思就是说：涨潮开始后，海水向东流；落潮时，海水向西流。又有“潮涨半滩，东流撒欢”，意思就是说潮来的三个小时后，水涨到一半，东流的流速加快，有一泻千里之势。当潮水涨满时，东流便开始缓慢下来，约半小时后平流，海流静止约10分钟，便又悄悄地向西流去。这就是所谓的“东流伸腿儿，西流张嘴儿”。

  “而黑黄并不是全天候的觅食鱼种，它们每天都有比较固定的“开饭”时间。有人曾经总结过，‘鲈鱼海鳗大流欢，黑鲪六线吃流慢。小杂鱼，无定时，马鲛抢水潮流半。’”

  “由此可知，黑黄的“开饭”时间是“两个流慢”，即东流慢西流起，或6小时后的西流慢东流起。在东西两流“友好”交换的1小时左右，是黑鱼游出“家门”，集结成群，逆流而上，咬钩频率最高的时间。咱们最后的那个点，恰好就满足了潮流和礁群这两个重要因素。”

  “但是反过来，如果不到‘开饭’时间，你就算把鱼嘴掰开，它也不带嚼上一口的。头几年别人在海底拣海参时候就遇到过，在流水不合适的时候，拿着鱼饵就在黑头嘴边逗来逗去，它看都不看。所以说，选对了点，找准了潮水时机，爆箱爆仓，是不难的。”