第122章 提前计划回去过年（2 / 2）

  敖慕之连说带比划。

  “就是吧，这个鼓轮还是有些不得劲儿。”

  “早就跟你说过这样玩儿不靠谱，你还不信。”

  陈杰豪提着桶教育着敖慕之。

  小应用车钥匙打开了车门儿，陈杰豪把桶放到了二排中间位置。

  “回去吧，晚上洗洗早点儿休息。快期末了吧？好好考试啊！最近先别考虑出去钓鱼的事儿了啊！别回头考砸了你妈给你竿子轮子没收了你就真没得玩儿了！”

  小应坐到了驾驶位嘱咐着敖慕之。

  “知道了姐，我这学习还用嘱咐？”

  “就你这不稳定分子，放心才怪了！行了，赶紧上楼去吧！”

  目送小应两人开车离去，敖慕之也回了楼上。

  有敖海源、李建颖和丈母娘的三重加持下，敖慕之心心念念的炸鱼就做得了。

  从深秋到冬天，虾虎鱼很多。一岁的虾虎鱼又叫"当年虾虎鲨"或新虾虎鱼。

  虾虎鱼的营养价值非常高，但要注意吃法。

  敖海源的方法是跟一个日本厨子学的。

  去鳃，去肠，不用剪鳍。

  实际上很多人都喜欢吃油炸的小鱼，尤其是当我们一个人无聊的时候，吃上一盘子的油炸小鱼，美好的味道能够带给人心旷神怡的舒适感，在搭配上一瓶啤酒，不会觉得孤单寂寞，反而是十分的畅快自在！

  现在要做的是剔骨！

  细长的柳叶刀，沿着胸鳍腹鳍把鱼头切下去，接着用大拇指一边按住鱼腹一边取出内脏。

  “肠子还挺干净的！”

  敖海源用手搓着揪出来的肠子说道。

  如果肠子里面比较脏，那鱼肉多半儿就会有土腥味儿。

  沿着背鳍从鱼头的切口朝着尾线的方向切出切痕，一直切到中骨的主骨。

  然后改一下方向，逆着将主骨和腹骨的结合处切开。

  刀尖回到原来的位置，从鱼头的位置一点点的片骨。

  最后在尾线的地方一刀切掉中骨。

  背开虾虎鱼就做得了。

  鱼大，怎么做都好做，但要是鱼小？那就得注意手指头了！

  在制作油炸鱼的时候，很多人都喜欢在鱼的表面均匀的裹上一层厚厚的面糊，这样下锅炸的时候就带有着表面的酥脆口感。

  但敖海源个人觉得，加入了面糊之后，会掩盖了鱼皮的香味。

  所以他每次制作油炸鱼的时候，都会选择不裹面粉而是换成撒的方式，然后将其放在油锅之中炸熟，出锅之后多撒入一面调味粉，不仅制作方法更加简单，而且制作出来的味道也会更加出色哦！

  已经是片开去骨的鱼了，所以用中火油炸就可以了，

  炸之前，清水彻底清洗处理好的虾虎鱼放入适当的食用盐、五香粉、然后撒上一层油炸粉。这一步是为了让鱼肉更有滋味，如果缺失了这一步，那么吃起来只有表面一层的味道。

  “在其表面撒上适当地淀粉和面粉，只不过不需要撒太多，薄薄的一层即可，这样可以使小鱼炸制出来的口感外酥里嫩更加好吃！”

  敖海源的炸鱼分两次炸。

  中火给油升温，放下去一条鱼，等到鱼浮出水面表面稍微上色之后，证明火已经烧透了。

  然后捞出淋干油，再放进去炸个20秒左右，这样可以使口感变的更松软，更好吃。

  “你们是吃椒盐还是烧烤口味的？”

  “椒盐！”

  “烧烤！”

  好吧，不如不问。

  两个盘子各装一盘，分别撒上椒盐和烧烤料。

  “爸，整两口暖和暖和？”

  敖海源从碗厨架上拿下来一瓶汾酒，对着李国振说道。

  “来两口暖和暖和，别看今天晒了一天的太阳，但是还真有些冷！”

  给老丈人和自己倒了小半杯的白酒，爷俩对碰了一下。

  “吱儿喽！”

  夹了一筷子炸鱼放到嘴里，咯吱咯吱的嚼起来。

  “嗯，味道不错，鲜！炸的也不错，不老，很嫩！”

  老丈人对今天的炸鱼非常的满意！

  “好吃吗？”

  看着一儿一女筷子不停地抢着炸鱼吃。

  “好吃啊，必须好吃！没有中间那根骨头，吃起来味道有点儿像软炸里脊。”

  “切，胡乱形容！明明是鳕鱼堡的味道。”

  敖慕之出奇的没有和敖博兮争论，因为这会儿不光他在抢炸鱼吃，老爸老妈，姥姥姥爷都在抢炸鱼吃。

  酒足饭饱吃饱喝足。

  看看时间还早，俩孩子也没有作业了。

  老丈人烧了一壶水，泡上一泡新的冻顶乌龙。

  泡茶，也是有讲究的。

  白天的那壶红茶早就泡过劲儿了，况且也一天了，再泡该馊了！

  “绿茶黄茶不过三，头道二道入口鲜。红茶能泡四五道，二道三道入口妙。白茶至少七八遍，从头到尾很鲜甜。普洱十泡很稳定，三泡开始入佳境。乌龙七泡有余香，岩茶头道还魂汤。”

  “要说最爱喝的，还得是乌龙！”

  老丈人李国振一边泡着茶一边嘚吧着。

  敖海源听闻抿嘴一笑，刚想说话就被打断。

  “我知道你想说什么？茉莉花茶对不对？你爸上次寄来的那个是真不错，沏完满屋飘香。”

  敖海源记得小时候给他爷爷沏茶，那时候不会沏，一撮茶叶放下去，倒满水。

  好家伙！按照老老敖的说法：“爷们儿，你介似给我沏酱油汤子来了，好么，你看看介色儿！饮驴来了！多好的茶叶你这么祸祸！”

  敖海源记得当时他爷爷手把手的教他怎么沏茶。

  “看好了啊！打头校啊！”

  “茶杯里放一撮茶，就先搁一点点的水。盖上盖子，介叫嘛？介叫闷香！”

  “茶缸子里就这一点儿水，上面这块儿空的叫嘛呢？介叫闻香！”

  “先闷后闻！”

  “介个茶叶好坏哎，一闻，就知道是嘛档次！”

  “打开盖子，你闻闻，是不是很香？”

  “这一点水把茶叶发开，把香气逗上来之后，介叫头碗儿香。二碗儿艳，三碗四碗看表现！”

  敖海源小时候做的最多的，就是给爷爷沏茶。

  但是随着年龄的增大，敖海源喝茶不再有那么多讲究，从品茶变成牛饮。

  “您要是爱喝，回头让我爸再去正兴德再买些寄过来！”

  敖海源放下茶杯笑呵呵的说道。

  “不用，网上买就得了！”

  李国振一摆手拒绝到。

  “网上买的不见得好，还是线下买踏实些。”

  “还是不了，家里茶也够多了。对了，今年过年你们怎么计划的？”

  说着说着，话题就来到了过年的安排。

  现在已经进了12月，很快就会到元旦，元旦之后离过年也就不远了。

  往年都是敖海源带着妻子儿女坐高铁回去，今年有了海狮之后，敖海源有了新的想法和安排。

  “今年我想开车回去，商务坐着也舒服，还能躺会儿睡觉，而且我计划，今年带您跟我妈一起去天津，咱还能参加一下渔具展！”

  敖海源说出了自己的计划，给老丈人听得眼睛直亮！