第79章 梅干菜炒油渣，人间绝味啊（2 / 2）

  前世，这样一陶钵的梅干菜炒油渣，得吃到开春，天气都开始热了才会吃完。

  油渣是放不了多久的，孩子们控制不住，尤其是郁建楠，偷偷地都要跑到厨房里，从干菜底下翻油渣，只是那干菜却会被剩下。

  其实也不是剩下的，是秀枝每热一次，都会往里头再加一把干菜进去，到了最后，过年没吃完的肥肉什么的，也都会被炒到梅干菜里。于是，这陶钵的梅干菜就一直会吃到开春，天气逐渐热起来，油炒的梅干菜开始出现一股子齁味了，才匆匆忙忙地拌饭或烙饼子吃完它。

  除了杀年猪，让三个孩子最开心的，莫过于过油锅炸制各种吃食的这一天了。

  筱茉的老家，盛产油茶子，加上筱茉的父亲也把自己每月的油票全省下来拿回家了，所以，他们家里一年到头吃用的油倒是一点不愁的。

  快过年的时候，秀枝专门用了一天的时间炸制各种吃食，切冻米糖用的冻米、年糕片等都是用来炸的；豆腐也切成片或丁用油炸了，再撒上点盐，用竹篮子装上，挂在临窗的屋梁下备用；还有油炸丸子、蛋夹、芋花等等。

  就连带鱼和新鲜鱼肉都要在油锅里先炸上一遍，再用陶钵装了备用，这样既方便保存，不易变质，也使得各种食物变得更加美味。

  说到鱼肉，这也是筱茉万分想念的。老家过年时，生产队里会组织人到水库捕鱼，每家每户有工分的用工分，工分不够的可以交钱，从生产队里拿几条鱼回家。这个年代水库的水一点污染没有，鱼肉很鲜美，没有一点土腥味，前世，筱茉小时候过年可以不吃猪鸡鸭肉，却唯独不能没有鱼。

  也因为筱茉喜欢吃鱼，有一年过年，筱茉父亲大老远背回一条二十多斤重的鱼来。

  过油锅的这一天，筱茉吃了好几拨香气四溢的美食：油炸豆腐蘸酱油，外酥里嫩、咸香可口；炸丸子是用豆腐和肉做的，油炸之后，也是鲜香酥脆；还有蛋夹、芋花……每一道美食都有一个共同的特色，那就是表皮酥香，但又有各自不同的风味。

  这一拨拨的美食以及忙碌，把那天筱茉和夏天掷出水山蹇卦的阴影，也驱散了许多。

  在这一日日地忙碌里，筱茉听说对门的大儿子文俭和田五凤订了婚，并商定了结婚的日子，就在明年的三八节。

  这年头，大家的日子都不富裕，所以订婚也不举办什么仪式，只是两家约定个日子，男方给女方送聘礼过去，再把婚期定一定就算是订过婚了。

  这一年，直到年三十，筱茉父亲郁文贤也没回家。估计是因为大雪的原因，很多地方客车都停开了，所以，郁文贤的行程也就被耽搁了。

  这让筱茉不由得又想起那天的卦象来，果然是行人不至啊？

  年三十的晚上，秀枝拖着筱茉忙到了深夜，总算是赶在大年初一前，把家里三个孩子的新衣都做好了，秀枝自己的新衣却只能留到正月里再动工了。

  年初一，按照筱茉老家的风俗，这一年第一个早上的饭是要由家里的男人做的，郁文贤没回来，早饭的事就落到了郁建楠和郁筱茉的头上。

  为了这事，夏天不理解，【茉茉，你不是女的吗？】

  筱茉想，这大概是因为自己是个未成年？不算是家里的主妇吧，所以，这风俗是针对家里的主妇的？意思就是让一年在灶台前忙到头的主妇们，大年初一早上可以歇上一歇？

  筱茉不知道自己的猜测对不对，但其祖母卢氏即使在大年初一，也只能自己动手，年夜饭卢氏倒是和筱茉一家一起吃的。只是到大年初一，她就不愿意过来吃了。

  秀枝在年三十吃过年夜饭后，就切好了第二天早上要用的年糕和青菜，因为筱茉老家，大年初一早上是要吃年糕青菜粥的，但这一天却又不能动刀子、剪子这一类利器。