第2章 蛋炒饭VS三鲜炒饭（1 / 2）

苏秋水、余建国、周麟，三人一起来到厨房。

  后厨有两位杂工，正在忙碌。

  严婶看到苏秋水，马上问道：“苏园长，不是说只有一位厨师来面试的吗？”

  “哦，临时加了一位厨师，等下你们二人，也参与评比好了。”苏秋水说道。

  芳姨马上回答：“没问题，园长，食材都已经准备好了。”

  “二位，请自行决定做什么美食吧，没有任何限制，只要厨房里有的就行！”苏秋水认真说道，“等做好了，我们三位幼儿园的职工，来评定选出胜者，如果你们觉得不服气，也可以让幼儿园里的其他老师来品尝评选。”

  现在已经是八月底，招生一事进入尾声，快到了开学的时间，大部分老师都已经在幼儿园开始工作。

  毕竟开园前的准备工作，还是很繁忙的。

  “小伙子，你先选吧？”

  作为五星级大酒店曾经的大厨，余建国有着自己的骄傲，他才不会和年轻人抢食材。

  周麟觉得没必要在选择食材上纠结，也不准备和余大厨客气：“我看这里大米很多，还有一些已经浸泡上了，就做一道蛋炒饭吧！”

  “哦？别看蛋炒饭是一道很普通的家常便饭，想要做好吃了，还是相当有难度的。”余建国点评道。

  周麟点了点头：“的确如此，轮到你了，余大厨！”

  余建国看了看厨房里有虾仁、鱿鱼、香菇，马上决定：“嗯……既然如此，为了节省时间，那我就选一道三鲜炒饭！”

  炒饭不会花费太多的时间，也比较考验厨艺。

  如果做一道佛跳墙什么的菜，先不说厨房没有这些材料，即使有，大家也等不了这么久的时间。

  余建国的选择，可谓是针尖对麦芒。

  既然你选择蛋炒饭，那我就用另一种炒饭击败你，让你输得心服口服！

  “余大厨，五星级大酒店，也卖炒饭的吗？”

  周麟觉得余建国做炒饭，是不是扬短避长了？

  真是这样的话，他赢了也胜之不武啊！

  “放心吧！五星级大酒店，也会根据顾客的要求，做一些普通的家常菜的，炒饭我也经常会做。”余建国笑了笑，“我看啊！你还是担心担心一下自己，想做好蛋炒饭，没有多年的炒饭经历，真的很难做到色香味俱全的。”

  芳姨和严婶开始在一旁远观，因为食材很简单，两位大厨也不需要她俩打下手。

  她们和苏园长一样，当然更看好余建国。

  因为周麟太年轻了，而且长相根本不像一个大厨，反而像一个明星。

  二人洗完手，穿上厨师服，戴上厨师帽。

  周麟看了看浸泡在水中的大米说道：“其实用冷水浸泡，不如温水浸泡，温水浸泡大米半小时，能够激活大米里面的酶，利于人体的营养吸收。不过，我做的蛋炒饭，用的材料是米饭，不是生的大米。”

  行家一出手，便知有没有。

  听到周麟的话后，余建国眼睛一亮：“小伙子，不赖啊！这营养吸收的理论完全站得住脚！”

  至于用米饭做蛋炒饭，对他来说都是常识，就自动忽略。

  余建国开始切鱿鱼。

  “笃笃笃……”

  “笃笃笃……”

  动作不急不慢，但富有韵律之美，菜刀和切菜板轻微碰撞，发出的声音具有节奏感。

  他把鱿鱼切花，装盘。

  周麟也已经将米饭从蒸笼里，倒入一个盆中。

  放在一旁备用。

  在开炒之前，他在米饭中倒入少许素油，这样炒的时候米饭不容易粘在一起。

  开大火。

  再将米饭倒入锅中。

  左手单手拿着鸡蛋轻轻一磕锅的边缘，鸡蛋破裂。