第13章 游水鸡（2 / 2）

  李凉妈还没做好荷包蛋，李凉他爹李大庆就从地里回来了，他身形干瘦伛偻，满脸皱纹，但手脚还算灵便，行动还算敏捷。

  “阿爹，回来了？”

  “回来了。”

  李大庆望见李凉，却几乎毫无反应，平淡如常，麻利地点上水烟，问道：“你回来了？不做工了？”

  “不做工了。”

  “不做工吃什么？”

  “想办法赚钱。”

  “赚钱鬼介容易。”李大庆语气中带了嘲讽。

  “这是一万。”李凉递过去一沓华夏币，又道，“欠人家的我今夜会还上，不用你管，另外还借了谁家的，告诉我一下，我去还。”

  李凉手中还拿着一沓，瞥了他爹一眼，见他接了钱却半晌不吭声，转头去找他妈，给她也一万。

  “阿妈，给你零用的，收好。”李凉道。

  “哪里要得介多零用！”他妈双手颤抖。接过了钱。

  “劏一只阉鸡，我来煮，阿宽今夜过来吃饭。”李凉道。

  李凉中午确实没有吃东西，饥肠辘辘，此时吃了两个荷包蛋，饮了一大碗蛋汤，这才舒坦。回去了他的卧房，将小金佛和万能面具放进一个木箱，上了锁。隔壁是妹妹的卧室，她读高中住校，周六才会回来。今日是周三，还要几日才周六。

  “当家的，钱给你，水烧好了，快去劏鸡，阿宽今夜来吃饭。”李凉听见客厅门口，他妈的嗓音。

  “读书欠了介多钱，又没工做，有个卵用！还借了他太阳叔三百，记得哦。”李大庆接过钱后，嗓音提高了几度，以让李凉听见。

  “晓得了。”里面传出了李凉的声音。

  整整一万，一张没少，李凉给他妈零用的钱，还没捂热，就转移到了李大庆的口袋。李凉不用想，都晓得是这个结果。

  当夜，阿宽带了另一个族里的兄弟阿文到来，一起饮酒吃饭。

  村里的年轻人极少，一千多人的村，平日里只有两三百个老人妇女儿童居住，除了外出打工的青壮年，还有一部分村民搬到县城去住了。

  阿文在家乡开挖机，搞土建，也能挣一些钱，就没有外出。

  “这个叫油水鸡？放油放水就行，是这么个做法么？”阿文经常和一些大小老板吃吃饮饮，也算见多识广，却没有见过这种煮法。

  “应该不是油盐酱醋的油，这个游水鸡，是在水里游啊游的意思，配料除了盐，还有姜丝，葱花，就连花生油都不用放，因为鸡肉有油。”李凉解释道，不过他也不确定，到底是油水鸡还是游水鸡，当时向人请教时，并没有细问。

  “阿凉没说错，游水鸡好吃，鸡肉吃来嫩，而同时鸡汤也鲜美，如果鸡用来煲汤，鸡肉太柴不好吃，反而浪费了。”阿宽赞叹道，停顿一下又问，“你说鸡肉下滚水前要腌制，如何腌制呢？”

  “这个简单，鸡肉不要斩得太大块，略小块一点，用盐，白糖，耗油腌个十分钟即可下锅。”李凉也是第一次做，虽然做法简单，但要把握好度，却心里没底。如今看来，今夜这道游水鸡做得十分成功，和在光州吃的没有太的区别，倒是令他信心大增。

  “当然，必须用散养的土鸡，而且不能太老，最好是养了六七个月的鸡，以免鸡肉太韧难咬。”李凉老神在在地补充，好似他是多年的厨师，做游水鸡轻车熟路。

  “在大城市发财的人确实不同，何况光州号称世界美食之都，阿凉真是厉害。”阿文朝李凉伸出了大拇指，赞许道。

  李凉被人谬赞，心底发虚，赶紧摇手道：“哪里哪里，我就是在光州混口饭吃，何况，我打算不回光州了，就在家乡做点事情。”

  “啊，你不回光州？”阿宽阿文异口同声地惊呼。