第74章 御宴（2 / 2）

  不同于现在，这个时候的宴席是分餐制的，每人都有属于自己的案几和菜品。

  既然是御宴，自然不会寒酸，南北奇珍，点心水果一个不缺。

  林尘定神看去，菜品分四碟，八盘，六碗，风味小吃四种，水果拼盘一份，主食六种，咸甜点各两种，共计三十三种。

  可谓是丰盛至极，虽然量不多，可哪怕一样就一口，也足够吃饱的了！

  林尘前世还曾听过，不以炒菜为主的唐朝没啥好吃的，包括御宴，也没啥稀奇的，现在随便一个馆子，也比它美味。

  起初林尘也是赞成的，没觉得有啥毛病，可这回他总算认识到错误了，自己还是太天真。

  事实证明，不要总觉得古人这不行，那比不上，有这样的认知，通常就已经说明你的眼界不行了，你祖宗终归还是你祖宗。

  旁的不说，看看这虾，制作此菜时，取活虾养在清水中浸泡几日，吐尽泥沙后，将虾放入琉璃盏内，加入上等的黄酒，盏茶功夫待虾全部醉倒后，倒出黄酒换高粱酒，明火点燃，等到虾身尽数变红时，淋入高汤，带虾吸味后，完成。

  咋样，这烹饪手法比现在差哪了，不就是不用炒嘛，你当老祖宗们就没办法了？

  林尘尝过了，没有现在的什么红烧啊白灼啊还是蒜香的特点，就突出一个鲜字，还不是现在的什么乱七八糟的耗油鸡精的那种鲜，那是虾原本就该有的鲜香，被原汁原味的激发释放出来了，你猜好吃不？

  你以为这就完了，再看看驴蒸，水炼犊（炖牛犊肉），五生盘，缠花云梦肉等等，哪个都是上等菜品。

  当然其中五生盘，林尘是敬谢不敏的，唐朝人喜欢吃脍，比如鱼脍，所谓的五生盘就是熊、鹿、猪、牛、羊五种精细的生肉，这玩意林尘可来不了。

  其他的糕点也很精细，包括主食，如红罗饤，一种膋血混着油脂缠裹其他原料制成的五色小饼，再如切断呈花状的松软蒸糕，还有如同煎饼果子一般的天花饆饠等等，无不展示着御厨们的高超技艺。

  自来到大唐后，林尘是第一次吃大唐食物这么过瘾的，酒是宫廷御酒，品类也比较多，基本分为果酒，黄酒，米酒三大类，这里面有一种酒乃是后世林尘听过的。

  那便是产自巴蜀的剑南烧春了，看到这酒，林尘倒是想起了，后世剑南春可不就是以唐朝宫廷酒为广告的么。

  他都还能记住广告词，「唐朝宫廷酒，盛世剑南春」，此时见到，竟有说不出的亲切感，忍不住就多喝了几杯。

  至于林尘等人所弄出来的一品香，或许进入这宫廷中也是够格了，可毕竟时间还短，贡酒的采购可是件很麻烦的事，不是说你的东西好，立马就能安排得上。

  事实上无论御膳也好，御酒也罢，首先你必须就得遵循一条，口味不能变，这要是哪个主子脾气不好，同样的两份莲子羹，却吃出了不同的味道，你猜他会不会以为你是故意糊弄他。