第18章 自制果蔬罐头（2 / 2）

  别看许林虽然是怂了点，真打起来战斗力也不算弱，至少不是手无缚鸡之力。

  军官老张见好像没自己什么事，就拔出指挥刀站在后面处理漏网之鱼，不让它们靠近列车。

  “呼！搞定！”大牛用毛巾擦了下脸上的血污和汗水，得意洋洋地看向许林，“怎么样？看我牛逼不？”

  许林故意露出一脸娇羞的模样：“不看。”

  “？？？”

  勇前回收着箭矢，发现不少箭矢都损坏了，尤其是那些之前自制的箭矢，现在基本都报废了。再这样下去他就只能拿着小刀上去和丧尸拼了。

  “我们得去弄点好武器才行。”

  “确实。”大牛掂了掂手中的铁锹，“这玩意使起来也不太顺手，要是有传说中的丈八蛇矛或者方天画戟就好了。”

  “我们下一站就去弄些好武器吧。对了，你们的物资收集得怎么样了？搞到什么好东西了？”

  “我们搞到了不少大米和新鲜蔬菜。”许林拍了拍他们带回来的小推车和麻袋，“此外还弄到了些生活用品。”

  “嘿嘿！我们还弄到了这个。”

  “你把整个鸡窝扛回来了？”

  其实刚刚勇前就已经看到了，不过现在他还是装作一副吃惊的样子，并朝大牛竖起了大拇指。

  大牛得意的拍了拍那个木制的鸡窝。不过勇前走过去往里一看并没有看到鸡，只看到了一窝鸡蛋。

  “只有鸡蛋？”

  “嗯。”大牛点了点头，“鸡都被吃了，我们只找到了这些鸡蛋。不过没关系，俺娘知道怎么把小鸡孵出来。”

  “这鸡蛋是受精了的吗？”

  “那当然！要不然俺也不会冒险连窝一起带回来了。”

  “哦！那太好了！”勇前捧起一枚鸡蛋仔细看了看，温热的手感和轻微的律动预示着其中孕育着的小生命。

  “行啊大牛！”许林用胳膊肘撞了一下他，“以后咱就能吃上鸡肉和鸡蛋了！”

  “咱们把它搬到五号车厢上去。”

  物资收集得也差不多了，列车缓缓开动，朝着远方驶去。

  趁着列车开动的时间，他们也能做一些别的工作。

  勇前开车、大牛铲煤、老张和小宁劈砍座椅。

  王伯母则去孵化鸡蛋去了。运用传统的“火炕孵蛋法”孵化，没有火炕没关系，可以用小火炉、小暖灯之类的来代替。为了好好照顾这些鸡蛋，她还特意将鸡窝带回到自己的房间里。

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  另一边的许林则和小敏开始制作起罐头。

  许林从村子里找到了一个高压锅，还收集了一些厚玻璃罐（厚度不够容易爆裂）。现在天气越来越炎热了，今天他们搜刮来的蔬菜很容易就会腐烂。因此，他准备用这些罐子将这些蔬菜做成罐头。

  在制作罐头前我们可以先了解一下大名鼎鼎的“巴氏消毒灭菌法”。将需要消毒灭菌的东西放入高压锅中，加热至68-70℃大约30分钟，然后急剧降温到4-5℃的低温，利用高温高压杀死细菌病毒，这就是工业革命期间诞生的巴氏消毒灭菌法。利用这个方法可以用来处理罐头或生奶。

  首先挑选品相好的水果蔬菜清洗、切块，放入锅中加水以90℃煮5分钟。之后连水一起加入洗干净的罐子里，加入杀菌抑菌神器——盐（水果罐头一般加糖，高浓度的糖也能杀菌抑菌）。然后还可以根据喜好加入糖、蒜头、辣椒之类的调味品。

  最后封罐，采用巴氏消毒法处理。如果没有那么好的条件进行快速降温处理也没关系。这个步骤的核心就是一手“高温”消毒，加热至68-70℃（温度高一些也没关系，不过容易破坏营养成分）大约30分钟，对于自制罐头而言就已经够用了。

  毕竟在这个时代连电冰箱都还没发明。

  尽快冷却（温度降低，气压就会升高）后在瓶子上写下生产日期，一瓶自制的蔬菜水果罐头就大功告成了。

  不出意外的话这种方法可以将蔬菜水果的保质期提高到一年以上，如果技术过硬设备精良甚至可以达到两年！

  利用这个方法，许林用玻璃瓶制作了10个果蔬罐头，剩下的新鲜蔬果在腐坏前应该能消灭掉。