第177章 我吃你也吃，行不？（1 / 2）

在林楚的熟练处理下，很快，最为顶级昂贵的雪花大腹，被整齐的切片装盘出来。

  肉质细嫩的鱼肉呈现出从粉红到粉白的美妙颜色渐变，中间还间有如同霜降一般的白色脂肪纹理，细微缤纷。

  用筷子夹起一片，在酱油汤汁里蘸了蘸，一口塞入嘴中。

  入口的瞬间，满口尽是蓝鳍金枪鱼所特有的油脂浓香。

  随着牙齿的轻轻咀嚼，柔嫩绵软的鱼肉入口即化，整个口腔中迅速充斥着一股源自于大海的甘甜味觉。

  ——尽管林楚之前也在高档餐厅吃过蓝鳍金枪鱼，但那都是经过一段时间冰冻保存的鱼肉。

  就算是现在的保鲜措施再如何先进，也不可能比得上这种刚刚从海里钓上来，直接开吃的口感鲜美。

  “真的很棒啊！”放下筷子，林楚招呼着四小只道：“大家都来试试啊！”

  闻言，一旁早就按捺不住的四小只们，第一时间围了过来。

  纷纷伸出筷子夹起厚切好的大腹，吃进口中。

  “呜哇~~~”

  片刻后，四位妹子整齐划一的发出由衷的感慨声。

  每个人都不由自主的微微眯起眼睛，脸上露出既享受，又满足的幸福表情。

  “怎么样？”

  看着四位小姐姐们脸上神情的变化，林楚饶有兴致的微笑询问道。

  “好吃！”

  姜若楠瞪着圆溜溜的大眼睛，用力点头的同时，竖起嫩白的大拇指。

  另外三人，同样惊赞不已。

  “味道确实超赞啊！”

  “真的好好吃！”

  “肥而不腻，入口即化，感觉都不像是在吃肉，而是像吃冰淇淋一样！”

  “真的是太神奇了叭~”

  “不过好像感觉口感有些发酸，跟我在日料店吃过的好像有点不一样？”

  林楚闻言，笑了笑解释道：“其实像餐厅里的蓝鳍金枪鱼在做成刺身之前，还要进行冷冻排酸处理，那样口感就不会出现这种微微发酸的感觉，更醇厚一些。”

  “但是我个人其实不太喜欢那样，因为那会丧失掉金枪鱼原本的鲜味——既然是做刺身，我认为肯定必须得是鲜活新鲜的，才是最顶级的。”

  “嗯嗯！我觉得小楚说得对！”

  “好了，也不必老是拘泥于日式刺身吃法，我来教你们南粤鱼生吃法~”

  “好啊好啊~”

  林楚微微一笑，换了个料理台，开始处理起了食材。

  葱斩段、姜切丝、蒜拍泥，处理起来得心应手，有条不紊。

  ——金枪鱼有三宝，分别是大腹、中腹和赤身。

  其实就是以肉质中的油脂含量来进行区分。

  最上品的大腹油脂含量最高，中腹其次，赤身最低。

  而出肉量，则是反之，颜色最深、脂肪最少的赤身最多，其次是中腹和大腹。

  这也是后者之所以昂贵的原因之一。

  但是如果是做成南粤鱼生的方式，因为本来就需要加入蒜泥油和花生油的关系，所以反而不需要油脂最丰润的大腹。

  而是用脂肪含量最低的赤身部位更为合适。

  将一块精挑出来的赤身部位进行薄切，只见林楚一刀一刀下去，薄如蝉翼般的肉片便像是从流水线生产出来的一般，整整齐齐的码放在了料理台上。

  看得四小只们双眼瞪圆，小嘴都合不拢。

  如此厉害的刀工，简直神乎其技。

  很快，鱼肉加鱼生所需要的调料，就全部备好了。

  在林楚的示范下，众人纷纷学着林楚的样子，夹起鱼片在蒜蓉泡的醋里浸个几十秒，然后又在花生油里稍稍浸润，最后拌上葱段姜丝等小料一起，直接一口吃入嘴中。

  鱼肉本身的甘甜与鲜活，被各种调料激发而出，吃起来又是另外一种鲜爽可口。