第185章 做泡菜、辣白菜和果酒（2 / 2）

趁着这段时间，林云溪开始准备调料。

她从空间里面拿出来一个透明的专门用来腌泡菜的罐子，用热水烫一遍，彻底杀菌消毒。

将盐、糖、醋、花椒、八角等各种调料按照一定的比例混合在一起，再加入适量的灵泉水，就调制成了一种独特的料汁。

接下来，林云溪将晾干的蔬菜放入泡菜罐子中，一层层地整齐摆放着，让它们全部泡在料汁中。

最后，她轻轻地盖上盖子，将罐子放在阴凉、通风的储存间，让其静静地腌制。

按照这个步骤腌制出来的泡菜口感鲜嫩、味道独特，会让人回味无穷。

接下来，林云溪开始腌制辣白菜，辣白菜是一种腌菜，是华国朝鲜族的传统美食。

集辣，脆、酸、甜于一体，酸辣可口，脆爽开胃，不管是配白米饭还是配白米饭都很合适。

在食欲不好的早晨，来上一碗白粥，再配上一碟泡菜和辣白菜，最是开胃了。

除此之外，还可以搭配着做其他的菜品。

林云溪先把一颗颗新鲜干净，并且已经用盐腌制过的大白菜放置在一边。

接着，她开始调制自己秘制的辣酱，准备粗细两种辣椒面、蒜蓉、鱼露、苹果泥、梨子泥和以及盐、糖等调料。

林云溪来到厨房，在锅里煮上一锅粘稠的糯米糊，趁热将辣椒粉倒入糯米糊中搅拌均匀。

再将事先准备的韭菜、萝卜擦成丝，和蒜蓉、鱼露、苹果泥、梨子泥和以及盐、糖等调料，一并倒入刚刚搅拌好的辣椒酱里。

一切准备就绪后，林云溪小心翼翼地将每一片白菜叶子里都抹上辣酱。

然后把它们一层层叠在一起，放入干净的玻璃罐中。

整个小院都弥漫着辣白菜的香味，让人垂涎欲滴。

看着面前红彤彤的辣白菜，林云溪一个没忍住，扯了一小片白菜叶放进口中。

口感清脆，酸辣可口，让她忍不住还想再吃第二片。

不过林云溪忍住了，她轻轻盖上盖子，将罐子放在阴凉的储存间，等待辣白菜慢慢发酵入味，这样味道会更可口。

最后是果酒，林云溪来到院子里，毫不费力地从树上摘了满满一篮子新鲜的水果。

有车厘子、蓝莓、草莓、杨梅、青梅、水蜜桃、荔枝、葡萄、百香果等等。

然后，将这些水果用清水彻底清洗干净，以确保果酒的口感和品质。

林云溪将这些水果切成小块，为了可以让果肉更容易浸泡在酒中。

接着她将切好的水果放入一个消毒过的玻璃瓶中，加入适量的冰糖或砂糖。

林云溪会根据每一样水果挑选一种适合搭配的酒，比如清酒、红酒或白酒。

用的都是她在空间里面自己酿造好的酒，这样做出来的果酒的味道会更好，更醇，更耐喝。

林云溪慢慢地将酒倒入玻璃瓶中，确保酒面完全覆盖了里面的水果和冰糖。

紧接着将玻璃瓶密封，轻轻摇晃几次，接下来只等果酒自然发酵和成熟即可。

忙活了整整一个上午，林云溪满意地看着杂物间架子上满满一排的罐子，心里满满的都是成就感。