第51章 李婉顺做家宴（1 / 2）

二月初七酉时，袁天纲参加朝会结束后回到袁府，就看到李婉顺正在忙碌着，炊烟袅袅，美味佳肴已准备就绪，只待袁天纲归来品尝。这大概就是袁天纲最幸福的时光，一种家的感觉涌上心头：“巧妇羹汤备，三荤两素美，酒醇飞窗外，何乃迟迟归？”

  袁天纲不由地上前右手揽着李婉顺的细腰，左手捋了捋她的发梢，两人四目久久相互凝视。李婉顺羞红着脸，痴痴地说：“袁郎，你回来了！”

  袁天纲深情地说：“今日你这个金枝玉叶亲自下厨？”

  “你没想到吧！”李婉顺傲娇地说道。

  “是啊，没想到我这个当年落魄道士，能有口福吃到今日郡主亲自做的饭。”袁天纲得意满满地说道。

  李婉顺看着他的神情，不由地噗呲一笑，故意生气道：“当年在长安街头，我可是觉得你不过是个江湖骗子而已，没曾想命运会把我们聚在一起。”

  说完，李婉顺拉着袁天纲来到食床前，指着酒菜说道：“前些日子，你一直在为我和李承文的事操劳，为了犒劳你，我今日特地准备了在东宫时家常的金齑玉脍宴。”

  “金齑玉脍？”袁天纲有生以来第一次听说，于是定睛一看，食床中央是一道主菜“金齑玉脍”，是以鲈鱼为主料，桔瓣为齑料，盘中倒入少许芡汤，鱼片色泽雪白如玉，贡桔色黄如金，且有柑橘之清香。另佐以糖蟹、鹅炙、蒸鸭、虾羹、香豉羊肉汤、蒸饼、臊子面及玉露团、软枣糕甜点、葡萄酒。

  两人在食床坐定，李婉顺专门向袁天纲介绍这道“金齑玉脍”：

  “据传，隋炀帝杨广修通大运河，巡幸江南扬州时，在御船上品尝了这道菜，感觉其味鲜美异常，鱼肉洁白如玉，齑料色泽金黄，连声赞曰“金齑玉脍！”从此，“金齑玉脍”成为王公贵族家宴中必备的一道名菜。”

  说着，李婉顺用筷箸将一片薄如蝉翼的生鲈鱼片夹起，沾点佐料，送到袁天纲嘴里。

  “金齑玉脍，菜名甚美，原来就是日本国的生鱼片呀。”袁天纲噗呲一笑。

  “日本国？大唐的藩属国中没有这样的国家啊。”李婉顺疑问道。

  “日本国就是倭国。久闻生鱼片是倭国一道国菜，让人们趋之若鹜、如醉如痴。今日品尝金齑玉脍，才知道原来倭国着名的生鱼片是大唐的舶来品。”

  李婉顺继续介绍道：“谚语曰：金齑玉脍，橘皮多，则不美；故加粟黄，取其金色，又益味甜。金齑共用七种配料：蒜、姜、盐、白梅、桔皮、熟栗子肉和粳米饭。

  具体做法是：收鲈鱼三尺以下者作乾鱠，浸渍讫，布裹沥水令尽，散置盘内，取香柔花叶，相间细切，和鱠拨令调匀，霜后鲈鱼，肉白如雪。

  玉脍在隋代用的是鲤鱼，大唐帝国立国后，因鲤字与大唐国姓李谐音，大唐明律规定玉脍不准用鲤鱼，故以鲈鱼、鳜鱼代替。”

  听罢李婉顺的介绍，袁天纲不禁吟起诗句：“冬夜伤离在五溪，青鱼雪落鲙橙齑。武冈前路看斜月，片片舟中云向西。”