第133章 吃鱼（1 / 2）

姜小豆算好时间，等她从学校下工，大黄鱼晾晒的时间就差不多了。

  姜小豆开始准备用来做汤的食材。

  主要选择各种吃起来鲜上加鲜的食材做成的浓汤。

  上好的鱼翅小心的过热水，除刺备好。

  鲍鱼，海参、火腿切成小丁焯水放到一旁。

  干贝泡了两个小时已经膨胀好了，干贝水也不用倒，等会用来煮汤。

  干虾去皮去头泡发，等会蒸鱼的时候要摆在鱼身上。

  鲜虾也需要，虾头要用来炸虾油，虾做成虾茸用来给鱼封口，等会做汤的时候用虾油炒汤料，会更加鲜美。

  姜小豆切了一把葱丝和姜丝，放到没有味道的菜籽油中，小火炸出葱油，葱油要给晾晒十二小时已经定型好的大黄鱼，浇下鱼皮，这样会让鱼皮更加紧实。

  这样的鱼皮在蒸煮的时候，才不会容易破皮。

  炸好的葱油温度降下来一点后，慢慢的把油浇在鱼身上，一寸也不要放过。

  姜小豆接着开始做汤，准备好的南瓜茸，在锅里小火加入虾油，放入南瓜茸，这是用来提色增浓稠度的。

  接着把过完水的鲍鱼丁，海参，火腿，干贝鱼翅等都放进去炖煮，千万不要加清水，要加汤，干贝泡过的水也可以加进去，慢慢煮至浓稠。

  南瓜茸把海鲜浓稠染得金黄透亮的，汤都煮出胶质后，装到碗里。

  姜小豆准备了一个裱花袋，把浓汤装进去，等会就用裱花袋装到鱼肚中。

  大黄鱼中间的纸被姜小豆仔细抽出，然后在于爸爸等人的帮助下，开始灌汤。

  这道大菜的制作过程，大家都不想错过，于爸爸忙完盒饭的工作后，一路小跑就到了姜小豆家里，可惜姜小豆自己还没有回来呢！

  上午大家能安排的都把活给做完，就等着下午看姜小豆怎么做这条大黄鱼。

  这种场景真是难得一见啊！

  连虎爷也放下事情，提着礼物就上门来了。

  姜姑姑他们要等着晚上才能过来。

  章老师他们也是一样，白天都忙着。

  姜阿爷阿奶家里的事情安排好坐着牛车来了，晚上的时候，于讯和姜树会骑车把姜大伯和大伯娘接进来，毕竟现在工坊的事可脱不开身，还有大队长也答应好了。

  姜小豆把南瓜海鲜汤灌到鱼肚中，鱼肚子鼓了起来，接着姜小豆把调制好的虾茸把鱼头开口的地方都塞了起来，保证每一个地方，都严严实实的，蒸好后汤也不会流出来。

  好了，用上姜小豆特意拿出的大盘子和昨晚连夜找姜树他们搭好的大灶台，姜小豆让姜树姜松一起抬鱼，把鱼放到锅里蒸就可以了。

  众人观看着大鱼上锅蒸，这热闹像在村头看戏一般。

  “这么大鱼啊！姜小妹，你厉害啊！”

  虎爷竖着大拇指夸奖道。

  不要说会做满汉全席上的菜，就是能弄来这么大一条鱼，也是了不得的。

  “真的沾光了，哈哈哈。”

  众人边看边聊，别看虎爷一副不像好人的模样，不过人还是很好相处的，毕竟混到这个地位的人，都知道怎么和人说话，会让人更有好感。

  姜小豆让于书甜姜小娟泡了茶水，倒了饮料还有各种糕点给大家做零嘴。

  大家边吃边聊着，也不无聊。

  只有一道鱼，就是再好吃，也有点单调，姜小豆自然要再做几道菜配着吃。

  今天人很多，姜小豆早上让姜松从村里带了一张大圆桌进来，还好村里以前都是集体吃饭的，大桌子不少，问了大队长之后，就把桌子借出来了。

  至于椅子，怕姜小豆这边不够用，姜松也从家里带来了。

  姜小豆做了两只脆皮烤鸭，让姜小娟去烙荷叶饼，饼多烙一些，等会卷豆芽菜吃，也是极其美味的。

  灌汤黄鱼不用来拌米饭多浪费啊！

  于书甜听姜小豆的吩咐蒸了一大锅米饭，等会鱼和海鲜浓稠汤用来拌米饭，那叫一个绝味。

  口水鸡准备一道，有鱼有鸭当然也得有鸡肉了，今天开两桌，鱼单独一桌，其他菜一桌，吃饭以自助餐模式，姜阿爷这些老一辈的自然坐在有鱼的那一桌。

  根本不用动弹，儿子儿媳妇，孙子孙女都会好好的伺候着。

  七叔公，也就是大队长，听说有好吃的，得到姜小豆的同意之后，自然把自己的儿子，姜达才也带来了。

  不然姜阿爷有这么多人夹菜，他没有，那不就丢面子了吗！

  粉蒸肉，鸡蛋羹，一样都是两份，再来一道青菜，绿豆海带汤和百合莲子汤，一道咸的汤，一道甜的汤，都有的选。

  甜品都不用准备，家里常常备着呢！

  姜小豆让人装了一大盘，用各种点心做拼盘，好了，时间差不多了，可以上菜了。

  门口传来一阵阵热闹的声音，原来的姜小豆邀请的客人到了。

  小华小米几人和赵老师章先生，李老师和李老先生一起回来了。

  姜姑姑要回去收拾一下，再带着全家人一起，不过也差不多在后面了。

  姜树于讯出发接人，先去大队长家把七叔公和姜达才接进来，然后再跑一趟，把姜大伯和大伯娘接来。

  还好现在家里一共有两辆自行车，两人可以一起出发。

  姜小豆还让小华小弟早上去骑自行车的时候，把三妹和小米也带了出去，当然用那辆女士自行车练习。

  在等姜树于讯把人接回来的时候，姜小豆先回到房间里面洗漱换衣服，做了这么多大菜，身上流了不少汗，特别是那条大黄鱼，搞得身上都是鱼腥味。

  菜已经做好了，就差端上桌和摆上碗筷，这些事随便让谁做都行，姜小豆和松嫂子交代了一声，就回房间去了。

  “放心，小豆去吧，嫂子给你安排的明明白白的。”