第97章 妙不可言（2 / 2）

  “都是些山野粗菜而已，没有城里的菜样子精致，但是味道都还不错，原生态口味，贤侄可以尝一尝看合不合胃口？”

  我拱手示意，杜先生又和三舅两人相叙了一段医术之事，两个人说的很多专业术语，我也听不懂，我就自己挨个品尝了下这些菜。

  虽然我自己以前也在饭店后厨做主厨，但吃到这些菜的时候，还是让我有惊艳的口感。

  我心里想，没想到这乡野之间，也有能善于烹饪山珍佳肴的厨师。

  都说高手在民间，看来，各行各业都有高手。

  就像过去说少林寺的扫地僧一样，谁也没想到一个扫地僧，竟然也是武林高手，所以，越有才华的人，往往会越低调。

  三舅和杜先生探讨一段路以后，杜先生示意，打开了一坛老酒，据说是埋藏了二十年之久的女儿红。

  酒坛开封那一刻，满屋子都弥漫着酒的岁月沉香，沁人心脾。

  杜先生一边安排给大家斟酒，一边给我们讲述女儿红的酿酒历史：

  “女儿红酒的来历源远流长，早在宋代，绍兴就以酒产地而着称。

  传统制作中，家庭在女儿满月时选用上好的酒料，经过精心酿制，埋藏于地下或窖藏，待女儿成年出嫁时取出招待亲朋好友，因此得名“女儿红”。

  女儿红酒，色香味醇厚，甘鲜异常，你们看，这酒体呈琥珀色，橙色透明澄澈，香气诱人，且随时间沉淀会更为浓烈。

  其味道独特，主要表现为醇厚甘鲜，味觉中六种味道和谐融合，包括甜、酸、苦、辛、鲜、涩，形成了引人入胜的综合风格。”

  “当然了，从酿造工艺上来说，女儿红酒的制作需要精选高质量的糯米和特制的酒酿。

  有两种糯米饭的制作方式可供选择，分别是直接蒸煮和浸泡后用纱布袋蒸煮，确保饭的质地和口感。

  关键在于将酒酿与糯米饭混匀，密封后放置在适宜的温度下，进行发酵24-48小时，最后存放在冰箱中慢慢享用。

  杜先生说：“因此，女儿红酒不仅仅是一种饮品，更是传统文化的体现。在女儿成年出嫁之际，用酒作为陪嫁的礼物，传递着祝福与家庭的情感。

  每一口女儿红都是家庭的温暖，是时间的沉淀，将浓厚的人情味融入每一滴酒香中。”

  “今天，咱们一起在这里相聚，即是缘分，也是亲人一样的重逢，相遇是缘，相知是情，让我们一起举杯，为我们的来之不易的这份友情，亲情，温情干杯！”

  我和三舅一起举杯，同时我们也对杜先生的盛情款待，表示了感谢，我举杯祝愿杜先生，身体健康，家庭兴旺，万事如意。

  这顿宴席上，宾主皆欢，就连平时喝酒都很注意把持酒量的三舅，今天好像也格外开心，喝的面红耳赤，酒酣耳热。

  吃完了饭，杜先生又命人端上来了当地的醒酒酸梅汤，我尝了一口，酸酸甜甜，喉咙下去以后，口腔还有回甘，这种感觉，我还是第一次喝到。

  杜先生见我特意品尝咂摸这个酸梅汤，就说道：“贤侄是不是觉得这个酸梅汤和你之前喝的味道不一样？”

  我又呷了一口酸梅汤道：“确实有点不一样，就是这种感觉也说不上来，它不是特别的酸，也不是特别的甜，但是喝到喉咙以后，口腔生津，回味无穷。”

  杜先生听我说完，哈哈大笑起来，然后指着酸梅汤对我说：“其实这里面很简单，只是我调换了常见酸梅汤配方中的两种药材......”