第183章 美味肉蛋堡（1 / 2）

这玩意看着挺复杂的，但其实也就是在操作的时候需要一点小技巧。

  首先要做的是将蛋堡外皮的面糊制作出来，碗中倒入适量的中筋面粉。

  苏暖暖倒面粉的手一顿。

  原本她只准备了自己的量，但想到家里的父母哥哥们，以及昨天下午那个男人的食量，不禁又把面粉增加了好几倍。

  这样面粉就变成了一大盆。

  看起来十分可观。

  往里面加入淀粉，再打进几个鸡蛋，放入一点点的泡打粉，再撒上些盐。

  最后再加入些水搅拌，就可以了。

  因为鸡蛋的加入，原本白色的面糊，此刻变成了淡淡的黄色，伴随着搅拌会逐渐变得粘稠，直到最后变成酸奶质地。

  接着就是要制作馅料了。

  在商城买了一块新鲜的猪肉，苏暖暖不太喜欢肥肉，所以选了精瘦的。

  即便没有所谓的肥瘦相间对比，她也有信心将食材做的鲜嫩。

  猪肉放进机器中，再出来后就变成了肉馅。

  “真方便啊。”

  苏暖暖感叹了一句。

  自己剁肉馅实在是麻烦，也不够精细，所以就从商城上租了这东西。

  和洗碗机相同的原理，哪怕不需要插电，也能运作。

  租借一次就需要200文。

  系统还是一如既往的黑。

  不过苏暖暖一向在吃的方面很舍得下血本。

  肉馅全部出来之后，放在碗里，粉嫩的肉质外，还散发着淡淡的油光。

  只是瞧着，就能感觉到这块肉有多新鲜。

  果然系统出品，必属精品啊。

  肚子又发出了咕噜噜的叫声，似乎是在催促着苏暖暖的行动。

  把肉馅里放进生抽、蚝油、盐、五香粉、糖和葱姜水，充分搅拌均匀上劲儿。

  从一开始的轻松搅拌，再到后来发现筷子很难在肉中行动，就是成功。

  制作蛋堡需要特制的模具，锅内需要先刷入一层油，再在两个槽内分别打入两个鸡蛋搅散。

  上面撒上一些切好的葱花，再铺上调好的肉馅，加入一点点的黑胡椒。

  在和他们相对应的模具上，几乎倒满做好的面糊。

  等待一会儿，确定鸡蛋基本定型后，翻扣倒另一面的面糊上。将空出来的位置重新刷油，再重新倒入面糊，将做好的那面扣翻回去，小火煎至两面金黄熟透。

  这样做出来的蛋堡是多层的，外层的面糊完好的包裹着中间的肉馅和鸡蛋。

  煎好的蛋堡两面刷上酱汁，撒上薄薄的一层孜然粉，最后再点缀上一点白芝麻。

  如晨光一般的淡黄色外壳，温暖又柔和。不断散发的油香十分诱人。

  苏暖暖只先做好了两个。

  毕竟这东西就是要趁热吃才香。

  做好之后，她便迫不及待开吃起来。

  虽然外表看起来并没有什么奇特之处，但只要轻轻咬上一口后，里面的玄机瞬间显露出来。

  除了最外层已经煎得酥脆又松软的面皮之外，一口咬下就是满满的鸡蛋和肉馅。

  很难想象，这样丰富的层次感，竟然只是来自于这么个小东西。

  外层的蛋皮酥脆可口，内层的肉饼则是鲜嫩多汁，而中间鸡蛋滚烫的香气也是瞬间爆发。当三者混合在一起入口的时候，那种口感和味道仿佛置身在美味的盛宴。

  伴随着外皮的辣酱，更是将整个蛋堡的味道又上升了一个新的高度。

  别看这东西很小，但却非常的顶饱。

  因为它里面都是特别实在的东西。

  煎鸡蛋的时候，苏暖暖特意稍微增长了点时间，所以外面是那种焦脆，而里面依旧保持嫩滑。

  吃的时候，能感觉到非常明显的鸡蛋外皮的韧劲，夹杂着些焦脆的香气，共同在口中融合，直到蛋黄的香气也散发出来。

  原本鸡蛋的味道可能稍淡，可是有了肉馅的助力后就不会有这样的担忧，经过腌制的肉馅散发着咸鲜，虽然是瘦肉，但却不会感到丝毫的柴感，每嚼上一口都是弹牙和猪肉味的香浓。