第52章 煮粥的讲究(2 / 2)

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  “好了,尝尝看。”荷华将碗筷端出来摆好。

  陶陶这才心情好了一些,用筷子轻轻挑起一点面放入口中,呜......不是这个味道,好难吃,但是荷华在旁边看着,不好吐出来怎么办?

  而荷华在一旁看着陶陶的表情却是笑了,“不好吃就吐出来吧?不要塞在嘴巴里了,难受!”一边说还一边把骨碟放在陶陶嘴巴前,右手还把水拿到了陶陶面前。

  陶陶还是吐了出来,还漱了漱口,“以前我师尊就是这么做的,可能时代不一样了吧?调味也不一样了吧?”

  “我知道,要不要尝尝其它的,我拿出来,你稍等下。”原来是她师尊给她做的食物,怪不得这么怀念。

  “好啊!”这时候的陶陶也不好说不吃了,反正都很好吃,真是奇了怪了,虽然自己不怎么做饭,但是见过师尊就是这么做的,为啥这么难吃,确实是酱油和香菜的味道啊!

  幸亏荷华煮的粥和小菜也很好吃,暖暖的一碗粥下肚,陶陶感觉自己五脏六腑都舒坦开来,“哇,这粥好好吃啊!怎么做的?”

  “煮粥要用香稻粳米,就是外形圆短,质地比较硬的这种,比较有韧性,煮后粘性、油性都比较大,煮出来的粥软、稠、绵又不失嚼劲。籼米是比较细长的那种,黏性低,容易煮成口感很差的米糊,所以大多用来蒸白米饭。

  水最好用的是山泉水或者井水,清冽甘甜,在煮粥前,会先将米用水浸泡半小时以上,让米粒充分吸收水分,接着沥水放一小勺色拉油拌匀。放油可以使米粒在下锅时充分吸收热量,更容易使米粒煮开花,同时粥也会更绵滑。而且粥煮好之后,味道特别香!

  鉴于这里没有井水,所以我用的是纯净水,味道稍微差一点。

  在下米的时候要先将水烧开,这样一是为了让水沸腾,达到净化的目的;二是冷水直接烧煮,在加热过程中会让米失去香味和营养成分。将水烧开后再下米,用勺子不停的搅拌,米粒膨胀,渐渐绽开米花,粥油也渐渐浮面,这时候就能闻到淡淡的米香了。

  还有煮的时候,要用瓷罐或者砂锅,因为瓷罐能维持相对恒定的温度,慢慢熬煮中将米的香味完全释放出来,口感更好。千万别用铜铁铝类金属锅,保温差,香味差。

  这时候煮出来的粥米香四溢惹人垂涎,刚刚煮好的粥,热气腾腾,当心烫嘴,不要急着下口,等粥放至温热,表皮会凝结一层糊状物的时候再喝,这时候的味道最好。”荷华认认真真的回答道。

  陶陶也没想到一碗粥还有这么多讲究,瞬间感觉自己这种不懂欣赏的人似乎配不上这碗粥了,怪不得这么好喝,再来一碗!

  这时候的荷华就跟操心的老母亲一样,孩子能多吃一碗饭,都高兴的不行。

  “我待会想去看看夭夭姐和欣欣姐。”

  “嗯,我打包了一些甜品和饮料可以带过去。”

  陶陶实在没想到荷华考虑的这么周到,连东西都准备好了。

  而荷华看到陶陶惊讶的表情则开心的不行,怎么会有这么可爱的女孩子?她似乎对于男人会做这些基本的事情而惊讶,看来她以前遇到的那些男人都不行啊!

  还好大哥和自己提前遇到了,如果她直接出现在首都星的话,早就被那群花枝招展的男人骗走了,哪还有自己的份?

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