第86章 酱牛肉，油爆大虾（1 / 2）

卖完快餐已经是晚上七点出头了。

  宋杰跟小吃街锡纸花甲摊的老板借了两张凳子，一张他坐下，一张给白羚。

  两人坐在餐车前大快朵颐着。

  白羚从前不觉得豆腐有多美味，今天的麻婆豆腐彻底让她改观了。

  她捧着盒饭，问炫着饭的宋杰:“杰哥，明天你还来摆摊吗？”

  “明天不用比赛，午饭和晚饭我都来摆摊。”

  “那可太好了。”一听到明天的午饭晚饭有了着落，白羚比中了彩票还高兴。

  忙忙碌碌的回到家，许久没有出来骚扰他的系统终于吱声了。

  【叮，今日售卖盒饭2000份，获得好评1777个，获得积分，累计积分。】

  回到家，宋杰又开启了充实的加班生活。

  明天中午打算卖酱牛肉，所以今天晚上就要先把酱牛肉给烹饪好。

  酱牛肉要选用带肥肉的前腱子肉，这样吃起来口感更加绵密。

  下午烹饪麻婆豆腐和咸鱼茄子前宋杰就先取出牛腱子肉，用叉子给牛腱子肉插上一些小孔，再放到水里浸泡出血水。

  出门前又把浸泡出血水的牛腱子肉捞出擦干水分。

  先均匀的涂抹一遍老抽便于上色，然后涂抹一层生抽腌制上。

  封上保鲜膜后放进冰箱保鲜宋杰就出门了。

  到了晚上宋杰回家，牛肉已经腌制上色入味。

  起锅烧火，宋杰往锅中加入八角12g、桂皮20g、花椒4g、陈皮8g、茴香80g、去皮草果32g，小火热锅慢慢焙出香料的香味。

  焙出香味后把香料放进料包扎紧备用。

  起锅烧油，油热后放入50g姜片煸炒出香味。

  再取出甜面酱320g，炒出酱香味后加入开水。

  水太烫，宋杰一个不慎被装着开水的壶子烫了下，痛得他龇牙咧嘴。

  烫到的手放在唇边吹气，另一手往锅中加入16g干辣椒，加入山楂12g，再加入8块红腐乳。

  大火烧开后加入老抽，生抽和糖调味。

  品质好的酱牛肉是不需要靠鸡精味精来提鲜的，只要将食材本身的鲜味激发，其鲜味是味精鸡精无法媲美的。

  当然，系统也不允许宋杰添加鸡精味精。

  取出腌制入味的牛腱子肉放进电汤锅内，腌制牛肉的酱汁也不能浪费，一并倒入。

  再把煮好的酱汁倒进去，插上电源焖煮。

  酱牛肉焖煮越久越入味，宋杰调好时间后就让它慢慢的焖煮。

  处理好酱牛肉，宋杰就洗洗睡了。

  这种有目的的日子总觉得特别的充实。

  焖煮酱牛肉的香味从厨房的窗口飘散而出，分散了准备办事的小夫妻专注的注意力。

  “老公，宋杰又在整活了，闻着好像是……是酱牛肉。”陈玥玥一想到酱牛肉，馋虫顿时被激发。

  古林真的挺想报警的。

  每次兴致勃勃的时候，宋杰家的香味总能来掺一脚。

  “老公，宋杰家不是被偷了嘛？怎么这么快又营业了？”

  古林起身把窗户关得严严实实，顺带拿起梳妆台上香水喷了喷，减缓食物香味的冲击。

  宋杰今天发了短信跟他说了，所以他知道内情:“我们赖总已经搞定他的厨房了。不过他要参加美食比赛，而且餐车还要改装，大概还要再过一个星期才能去我们工地。”

  “哇！你们赖总真好。”