第3章 柱子第一次下厨(1 / 2)

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后厨,何雨柱脸上没有一丝慌乱。

  动作也是一副娴熟的模样。

  他先是将鸡脯肉去皮,剔筋,切片。

  桂鱼肉削成片,鲜笋尖肉削皮去筋皮切片,都投入沸水锅中烫透,捞沥水。

  烫水的同时,快速做鸡蛋清,精盐,淀粉调成蛋清浆。将鱼片,鸡片分别用蛋清浆拌和上劲。

  炒锅上火烧热,熟猪油炒化,把烫好的鱼片,

  和鸡片分别放入温油内拨散,滑透,沥去油。

  另起锅放入鸡汤,调和口味后,

  将滑好的鱼片,鸡片和笋片放入汤内,汤微微有点沸时加入料酒,

  旺火加大,在火候到位的时候,加勾芡,淋入鸡油,收汁。

  盛盘后,香糟味溢满了整个后厨。

  何雨柱看着满意地点了点头,喊了服务员上菜。

  等人离开之后,这才感受到了内心有一丝丝的紧张。

  也不知道这口味怎么样,和自己老爹何大清做的是否一样。

  ……

  没一会儿,李帮厨才一副如释重负的表情,从茅房出来了。

  他踱步到了后厨,见何雨柱一个人站着,忍不住问道:“柱子,你喊师傅了吗?”

  何雨柱诚实摇头,“没找到人。”

  这一刻,李帮厨脑中闪过不好的念头,他一个没有站稳,差点摔倒。

  幸好扶住了一边的灶台。

  他哆嗦了一下,忍不住问道:“没,没找到人,那菜呢?”

  他吞了吞口水,用不可置信的表情看着何雨柱。

  只看见何雨柱十分自然地说道:“哦,我烧了。”

  “什,什么?!”李帮厨惊叫出声,“你烧了?!你烧了!!”

  他一副似乎被雷劈到了的模样。

  来回踱步,“要完要完,你怎么就烧了?”

  “你这水平,能行吗?”

  李帮厨忍不住念叨了好几句,内心的不安隐隐加重。

  要完啊!

  自己怎么就那么忍不住呢!

  再憋一下会死啊!

  没办法了,李帮厨用悲壮的眼神看了眼何雨柱。

  心说待会儿有什么事还是自己担着吧。

  柱子他才来多久了。

  谁让自己管不住自己的直肠呢!

  正在李帮厨懊悔不已之时,匆忙的脚步声传来。

  李帮厨隐约觉得,那不安的感觉很快就要成真了。

  果不其然,何大清匆匆从外面跑进来。

  进了后厨还在大喘气呢。

  见两人呆立在原地,忍不住问道:“快,快,刚客人点菜了,点了啥?”

  原来何大清得到了消息。

  知道来的客人也是有身份的,担心出事。

  这才匆匆赶了回来。

  可看着自己徒弟和儿子那躲闪的目光,他一下子就觉得不对劲了起来。

  眉头一皱就问道:“到底点了什么菜?”

  李帮厨吓得一个哆嗦。

  他就说,这不安要成真了吧!

  自己是说呢,还是不说呢?

  正在他犹豫不已的时候,何雨柱便开口了,“爹,你先别急。”

  “刚才客人点了道糟溜三白,你们都不在,我就先上菜了。”

  “什么?!”何大清嗓门一下子变大,脖子上青筋都出来了。

  还没喘过来的气,一下子憋住,脸都红了一圈了。

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