第24章 阴沟里翻船了（1 / 2）

打开酱猪蹄。

  映入眼帘的是红润软烂，透过鼻孔的是酱香入味。

  拿着酱猪蹄轻轻晃动了一下，看到那猪蹄肉呈现出果冻般的质感后，陈山不由得一喜。

  别的先不谈，就单说这外观和色泽，就已经不输他当年了。

  他不由得再次看了一眼万豪。

  眼神中多了一份欣赏，但出于谨慎和怀疑，他还是秉持着中立的态度。

  他打心底希望眼前这个年轻人是踏踏实实做美食。

  带着些许，他轻轻咬了一口酱猪蹄。

  胶原蛋白在嘴里跟舌尖发生触碰，软烂筋道，酱香入味。

  又细嚼慢咽了一会儿，产生突然眼前一亮。

  手里这份酱猪蹄此刻已经完全凉了，一点热乎气都没有。

  可吃在嘴里的时候，却一丁点肉腥味都没有。

  这本不是什么值得炫耀的地方，只不过在没有肉腥味的同时，这份酱猪蹄居然还完整保留了猪蹄肉的肉香味。

  这就厉害了啊！

  要知道，市面上一些卖酱猪蹄的商家，为了掩盖猪蹄本身的腥臭味，特意加重了香料的比例，用重口味掩盖猪蹄本身的腥味。

  这种做法无可厚非，而且吃起来香料味也能让大多数食客感到愉快。

  只是对于一部分挑剔的老饕或者美食家来说，这种东西就是垃圾。

  老饕和美食家的观念里，香料应该是用来辅佐食材发挥出更好的味道，而绝非用来替换食材的本味。

  在老饕看来，酱猪蹄的本味，就是那一抹任何香料都无法替代的“肉香”。

  就拿眼前这份酱猪蹄来说，香料的味道十分到位，连肉里面也都整个吃透了，吃到嘴里唇齿留香，连咽下去后的回口也同样如此。

  可在这样的前提条件下，这份酱猪蹄居然还完整保留了猪蹄肉本身的肉香。

  这就很厉害了啊！

  一般的厨子可做不到这一点。

  陈山有些激动，感觉自己发现了一份宝藏美食。

  又咬了一大口，打算进一步证实或者否定自己的猜想。

  刚才那一小口根本吃不出来，多尝一点就知道酱猪蹄的秘密。

  可过了几秒，陈山整个人先是一愣，旋即狂喜！

  “没有！！！”

  混迹美食界将近六十多年，早就让他练就了一条金舌头。

  不管什么菜，只要让他多尝几口，里面加了什么东西，他都能一清二楚。

  这酱猪蹄好吃，纯粹就是因为烹饪制作而成，而非加了什么不该加的东西！

  而且就在刚才，他发现了一件完全超出他预料的事情。

  这酱猪蹄居然不是冻猪蹄，这小伙子居然用的是新鲜的猪蹄。

  不是哥们，你是摆摊的啊，十多块的冻猪蹄你不用，你拿二十多的新鲜猪蹄？

  关键你还只卖三十？

  你图什么啊？

  陈山完全不理解了。

  他再次将目光放在万豪的身上。

  突然发现自己完全看不透这个小伙子。

  “怎么了爷爷？”