第77章 开店的钱有了（1 / 2）

敲定了具体事项后，万豪便开始了教学。

  当着两名沙特厨师的面，他再次制作了一份鸡肉味的Mandi。

  “万先生，您确定就这么简单吗？”

  “只需要在蒸米饭的时候，加一块木炭进去熏蒸一下，就好了？”

  看完整个制作过程之后，两名私厨开始怀疑人生了。

  费曼殿下所描述的那种特殊的味道，其实就是一种淡淡的烟熏味。

  在沙特，不少本地人开餐厅在制作Mandi的时候，为了增加风味，也喜欢这样做。

  过去他们尝试复刻妲咯Mandi的时候，也尝试过加入木炭进去熏蒸。

  各种各样的木炭都尝试过了，可做出来的成品无论是殿下还是王后都说不太对。

  这让他们甚是苦恼。

  当下，万豪的制作手法和他们当时的基本一样，可为什么殿下会说这就是妲咯的Mandi呢？

  两人真的有些想不明白。

  “因为你们木炭使用的量不对，熏蒸的时间也不对。”

  万豪将系统的话原封不动的转述出来，“你们只需要记住我这个比例，另外把控一下时间，以及制作时候注意好温度就没问题了。”

  说真的，这一次的Mandi他学到了不少。

  系统这次进行了非常详细的讲解。

  同样的食材，同样的制作方法，只要改变某些中间环节，最终出来的成品就完全可以是两回事。

  沙特阿拉伯与龙国所处的地理位置不同，这便造成了二者的自然环境不同。

  沙漠、干旱、炎热等自然条件的出现，限制了他们的烹饪技法以及后续的发展。

  即便是到了现代社会，他们本地的食物，基本上还是以烤、炸、生吃为主。

  总体上，他们当地的美食更加偏向于“粗犷”，有一种纯天然的“野味”。

  就拿Mandi这道菜来说，本质上翻译中文为“焖底”。

  其核心就在于一个“焖”字。

  它最早产自于也门，除了标志性的长粒米饭外，制作的时候还需要用一种特殊的“烤箱”。

  ——Taboon。

  通常就是在地上挖个洞，然后用粘土覆盖，洞里放着柴火，肉类就放在里面烤而不会接触柴火。

  整个烹饪过程中，洞是被完全封闭的，不会看到任何烟飘散到外面去。

  可以说非常原始和传统的制作方法。

  放在现代社会的厨房，想要还原这种美食，得用烤箱，在焖米饭的时候，等着米饭将熟未熟之际，放入木炭进行熏蒸。

  具体什么时候开始熏蒸，蒸多久，是决定烟熏风味成败的关键。

  说真的，制作的时候如果不是系统在一旁提醒，他也做不出来。

  这活儿太精细了，就连陈山这位大佬都没能完全拿捏好，更何况沙特那些“粗犷”的厨师呢？

  ……

  吃完晚饭已经是晚上八点多。

  今天，万豪和老妈在《梅园》吃了两顿，一顿午饭，一顿晚饭。

  总共加起来吃了差不多上百道菜，没有一样是重复的。

  王翠芬算是长了见识了，万豪内心也是大受震撼。

  这一百多道菜，价格基本没有低于三百的，吃完万豪特地问了一句，今天总共吃了多少钱。

  陈山毫不避讳，当即让后厨拿来了账单。

  一看金额，十二万多。

  好家伙！

  平均一顿饭六万。

  这刷新了王翠芬和万豪对美食价格的认知。