第102章 给小姨做饭（2 / 2）

  肉太多，怕吃着有些腻。

  突然看到厨房有几颗大白菜，当即就有了主意。

  要说京都冬天吃什么，非大白菜莫属了。

  早些年，基本在立冬之前就开始存白菜，整个冬天都指着这玩意儿。

  现在科技发达了，菜市场反季节蔬菜多的是，这存白菜的习俗便渐渐少了，但依旧有不少老人喜欢这么干。

  他打算用大白菜做一道【芥末墩儿】。

  这是一道地地道道的京都菜，做法相当简单。

  取来芥末粉，拿温开水化开，用筷子搅和匀了，用保鲜膜一封。

  牙签在保鲜膜上扎几个眼，送入事先准备好的锅里。

  这里需要注意的是，锅得是烧开水之后关火的蒸锅。

  调制芥末粉不需要太高的温度，烧开水之后锅内余下的热量足矣。

  这样做的目的是为了让它发酵。

  到时候出来的芥末酱味道更加浓郁。

  白菜的处理也简单。

  顺着叶子一片片剥开，洗干净之后，起锅烧水，放入一定量的盐巴。

  等到水开之后再开始汆烫。

  放盐的目的是为了给白菜一个底味，当然也可以不放，这全凭个人喜好。

  至于汆烫到什么程度。

  大概在断生就可以了，不需要太久。

  因为吃【芥末墩儿】不光得吃芥末味，白菜的脆爽也很重要。

  汆烫好了以后，可以过一遍凉水，目的是为了让白菜更加脆爽。

  这里需要注意的是，过凉水之后，记得将白菜水分滤干。

  因为水如果太多，待会儿芥末会沾不上去，而且成菜拿出去之后，水多了下面会有一层汤，看起来不太美观。

  后续，将先前拿去蒸的芥末酱取出来，加入一点点白醋调味。

  然后便将白菜和芥末全部倒入一个盆里，开始搅拌。

  芥末的味还是有些冲的，不过和白菜拌匀以后会好很多。

  白菜叶沾满芥末汁儿，会逐渐变成浅咖啡色。

  这个时候差不多就可以卷了。

  用类似于卷培根的办法卷在一起，然后改刀成类似寿司的形状，最后再摆个盘，这道【芥末墩儿】也就差不多了。

  不多时，万豪将菜端了上来。

  除去那两个特地准备的汤包外，刚好是六菜一汤。

  “小豪，这些都是你一个人做的？”

  看着这一桌子菜，王桂芬是一脸的难以置信。

  坐在她身旁的小虎嘴巴也是变成了“O”形，眼睛都看直了。

  两人记忆里的万豪，虎背熊腰高大威猛，抽烟打牌干仗那是一点不含糊。

  但要说他穿上厨师服做饭。

  那画面怎么想怎么违和。

  可眼前这一桌子菜，色香味俱全，怎么看怎么好吃。

  后厨也只有万豪一个人，这些菜自然也只可能是他做的。

  “我才刚开始学，就只会这么几道菜，没做好的话您别介。”

  万豪突然就理解了小说里那些主角的感受了。

  无形装逼，最为致命。

  明明你已经是神级了，但还是要谦虚地说自己不太会。

  “好了好了，别看了，快吃吧。”

  王翠芬这会儿也是开心的。

  毕竟，这可以是她第一次体会到拥有“别人家孩子”的感觉。

  “真好！”