第五百三十七章 味道不同？（2 / 2）

楚云风知道八哥爱喝粥，主要是为了养胃，这每天的海上生活造成三餐不定时，已经是陈年的老胃病了。

“不错不错，这生蚝好了吧，先给我弄几个尝尝。”

看到烤鱼没有问题，老八这才闻到了生蚝的香味儿，刚才就没有尝到了，这会儿可是忍不住了。

楚云风笑着将酱汁儿淋了上去，三分钟之后，老八拿起一个吹了两下就一口吞掉，在烫与香的取舍之间痛并快乐着。

“不错不错，太好吃了，比陈全海做的都还要好吃，这是我们海南本地的味道，酱汁儿非常地道。

怎么陈全海就做不出来这味道呢？

老弟，把这酱汁儿的做法交给我，改天我去他店里“踢馆”，让他知道他八舅的厉害。”

老八连续吃了几个之后才露出了满意的笑容，对于楚云风调制的这个酱汁儿赞不绝口。

“用料跟陈全海是一样的，只不过配菜的处理和火候有些不同，你想知道的话我就告诉你，下次去给他一个“惊喜”好了。”

楚云风也很是有些期待八哥上门去“踢馆”，到时候陈全海估计得懵，搞不好还以为他八舅去改行当厨师了。

“快说说，你是怎么弄的，我看这配菜都是一样的，这味道为什么就要好吃了许多？”

这就是老八很迷惑的地方，配料都是一样的，可味道上差别也太大了一点儿吧？

“主要还是在蒜末上面，陈全海处理的时候是直接用刀剁碎的，蒜末的颗粒比较大对不对？”

楚云风将其中的秘诀之一说了出来，老八听到之后点了点头表示同意。

“而我是用刀背来剁的，将大蒜剁成蒜蓉，而不是蒜末，这样一来，更加能够激发大蒜的香味儿，而且吃起来口感上会更加的细腻。

但是这样做的话一定要注意火候，炒制的时间不能太长，太长的话蒜蓉就会糊掉，只要看到它刚刚变得金黄就可以了。

另外，红椒在切之前先用刮皮刀将它有些硬的外壳给刮掉，然后用刀背稍微锤两下，切的时候一定要切碎一点儿，这才能够彻底激发它的香味儿。”

楚云风的一席话让八哥听得目瞪口呆，真的是没有想到这简简单单普普通通的两样配菜竟然还有这么多的讲究。

特别是红椒去皮，自己就从来没有见到陈海泉做过，怪不得这出来的味道一样。

“老弟啊，老哥今天真是学习了，你这厨艺真不是盖的，服了！”

老八真心地夸赞到，从细节上就能够看出楚云风的厨艺功底，想不佩服都不行。

“过奖了，这烤鱼也好了，拿起来看看。”

楚云风用两个火钳将锡箔纸慢慢地托起来放在桌上，等它稍微冷一下再打开。

三条烤鱼也快要烤制好了，楚云风将料汁儿炒好了之后淋在了烤鱼上面，一股喷香的味道瞬间扩散开了。

“好香啊，不抓了不抓了，赶紧去品尝美食了。”

许雯雯和高天亮闻到味道之后，连忙“罢工”，将收获的贝壳和生蚝拎了上来，准备开始品尝特制烤鱼了。

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