第一百九十三章 黄金画卷之芙蓉干贝（2 / 2）

…

“臭三八！别让我在外面遇见你，不然非给你点颜色看看。”杨师傅此刻终于露出峥嵘，威胁叫骂一声之后，也不用任何人驱赶，自己就朝场外走去，边走边叫嚣‘垃圾比赛，垃圾评委’之类的言语。

“滚吧！”

“滚出体育场！”

…

看台上有人扯着嗓子起哄，语气极度嫌弃。

“晓玲，蛮不讲理的家伙而已，不用往心里去。”吴楠安慰道。

“我没事，他影响不了我。继续下一道菜吧。”杨晓玲面无惧色，对着下一位选手示意，评审环节很快重新开展起来。

不过，经过这件事情之后，众人对杨晓玲的态度有了一百八十度的大转变！从原来的偏见，转变成了敬畏！

有这样一位不假辞色的评委坐镇，简直是比赛之幸，恐怕就算其他评委说错话，她也敢当面指出。

“有请下一位选手入场，他为我们带来的是一道极其下饭的菜品，‘酸辣鸡杂’！”

……

天路影院。

“卧槽，这什么人啊，早知道把他的位置让给赵师傅多好！”

“就是，站着茅坑不拉屎。”

“心疼赵师傅，那犄角旮旯的地方距离食材区域怕是有五十多米吧，一旦拿漏食材，可就没戏了。”

“还好，赵师傅已经完成了。”

…

众人你一句我一句，全部都在为赵四打抱不平。

“不过酷酱怎么回事啊，老是不给赵师傅特写，唯一给的一次还是隔着很远，看都看不清楚。”

“我也觉得挺奇怪的，我刚才算了一下，镜头给得最多的人，竟然是美食城的那位师傅，她到底怎么想的啊。”

“算了，反正她说第一轮陈老板没有参赛，多拍些其他厨师的画面也很正常。”

“我总感觉有些不对劲，至于哪里不对劲暂时说不出来。对了，兄弟们，把弹幕刷起来，不能让美食城的支持者超过我们的热情啊！给陈老板把场子撑起来！”

“放心，刷着呢，而且咱们群里的兄弟姐妹也很给力，超过一半都在线。”

“是么，没感觉出来啊。”

“这不是陈老板还没出现吗，而且现在进入评审环节，大家估计都在流口水呢，哈哈。”

“也是。”

…

众人消停下来，安静的看着巨幕，其上的画面正是酷酱在工作人员允许的境况下，拍摄酸辣鸡杂的近景。

鲜艳的泡椒碎，油亮的急诊，就算隔着屏幕，都能闻到一股酸酸辣辣的味道。

“小伙伴儿们，据说这道‘酸辣鸡杂’可是被誉为让减肥族最难抗拒的下饭菜哦！哧溜，而且我现在离得太近，那股酸辣气息特别浓，我就闻了两口，胃就受不了了，舌尖不受控制的泌出口水！啊啊，好烦啊，它简直就是我减肥路上的绊脚石！”

o1酱对着镜头做出幽怨的可爱脸，顿时引发了一波‘心疼’的弹幕浪潮。

“嘻嘻，有你们陪着我一起观看，我肯定能忍住的。对了，忘了和大家介绍，评审环节不会现场打分哦，要等所有菜品鉴赏完毕之后，才会同时公布成绩，这是为了不让选手过于出丑所设计的。咦，开始试吃了，咱们听听评委们怎说吧。”

镜头切换，对准了十位评审。虽然画面不算平稳，但贵在真实，给人一种第一视角的感觉。

“不错，这道酸辣鸡杂的颜色就比较鲜亮了，而且我若是没有猜错的话，鸡胗用热油爆炒过，并且是相对适合这道菜的猪油。”茜子是位女评审，但外形看着很中性，充满年轻人的活力。

也许这正是她成为百万级美食博主的原因之一。

“我若是没记错的话，主办方似乎没有准备现成的猪油吧？”二号评委吴卫看向一旁的工作人员。

“是的，的确没有准备。”工作人员点头确认。

“啧啧，现场熬制的吧？”吴卫看向烹饪这道菜的徐师傅。

“您说得没错，的确是用猪肉现场熬制的，花了不少时间。”徐师傅苦笑道。

“虽然有些麻烦，却很值得呢。”美食主播王小美竖起大拇指，“很多人在处理鸡杂的时候会选择腌制法去除腥味，实际上，用油提前将鸡胗爆炒一次也非常不错，既能炒干其中最易引起腥味的水分，也能让表面附着一层薄薄的猪油，提升整体的亮度与香脆口感。”

“过奖了。”徐师傅谦虚到。

“总的来说，这道酸辣鸡杂的味道还是不错，酸辣口感非常平衡，不失为一道极佳的下饭菜。”三号评委韩志峰话锋一转，点评道：“不过，火候方面略有欠缺，泡椒的味道还没有被充分逼出来。若是能在最后收尾阶段用猛火催一下，应该会更好。”

闻言，徐师傅暗暗砸了砸嘴，这些评委，果然都不是花架子。之前收尾的时候因为担心将鸡胗炒老，他的确转了小火。

“辛苦了，请入场休息等待结果吧。”见再无评委点评，杨晓玲平静的说道。

“好。”徐师傅没有意见，在工作人员的指引下，去到后场等待。

…

“大家把掌声送给徐师傅。”主持人沐沐恰逢其时的开口说话，又与刘华调侃几句之后，开始介绍下一位选手。

而当评委们点评了五道菜之后，三十分钟的比赛时间终于结束。令人遗憾的是，有着三位参赛者因没有控制好时间，最终也没有完成菜品，只能叹息着暗淡离场。

……

“我决定了！我要学着做那道酸辣鸡杂！”别墅内，侨艺单手握拳，彰显自己的决心。

“好啊。”乔教练大声赞同，然后试探性的问道：“丫头，我觉得那道双椒锡纸牛肉也不错唉，又是蘑菇又是牛肉的，还有那么多五颜六色的配菜，看着真是食欲大振，口水直流啊！而且我能感觉出来，那些个评委再品尝这道菜的时候，明显非常满意。要不，你也试试？”

“老爸，你不是这么狠吧？我连走还没有学会，你就让我学跑？”侨艺翻了白眼，“没听那个厨师说吗，这道双椒锡纸牛肉用了很多洋葱、蟹味菇、水发木耳、香菜梗、红辣椒以及青红椒。这么多菜配菜，我连怎么处理都不会！再说了，这道菜看着都很难，我放弃。”

“我说老乔，要不你自己动手试试？看看你们父女俩谁做的更好吃。”钟雪芹提议。

闻言，乔教练心里咯噔一跳，神色尴尬得要死。

女儿是不知道怎么处理食材，那么自己呢？除了牛肉与洋葱认得之外，其他东西完全摸不着头脑！也许以前都吃过，但，吃和做根本就是两码事。

“你倒是说话呀。”钟雪芹催促。

“你要我说什么？明明是女儿想学，我给他提建议而已。”乔教练嘀咕道。

“噗嗤。”钟雪芹憋着笑意没有揭穿，顺手拿起第二块鸡翅细嚼慢咽起来。

“不过，这厨神比赛的规模还真大啊，你们看，观众席坐了一半，比好多体育竞技赛事的观众人数都多。”侨艺指着电视屏幕，画面正在随机挑选一些观众区域展示，彰显赛事的热闹程度。

“那当然了，咱们华夏的吃货可是很多的。”乔教练微微一笑，抬头一瞧，正好看见画面回到了十位评审附近，而一名身穿黑衣的光头青年出现在评委的桌前，将一道菜品端上。

他微微蹙眉，之前镜头转换的瞬间，似乎有位肤色黝黑的观众在镜头前一闪即逝。

“奇怪好像有些印象。”

乔教练抿了抿嘴唇，没有多想，毕竟镜头转换得太快，他连那位观众长什么样子都没看清楚，纯粹是一种奇怪的感觉罢了。

“爸，你看这位年轻厨师，形象挺有特色，小臂还纹着个性的刺青呢。”侨艺的声音转移了乔教练的注意力。

“个性？唉，你们年轻人就喜欢这些稀奇古怪的潮流。瞧瞧，这小子哪有一点厨师的样子，倒更像摇滚乐队的主唱。”乔教练调侃道。

“别和你爸说这些，他什么都不懂！我觉得还不错，挺好看的。”钟雪芹选择站在女儿这一边，让丈夫孤立无援。

……

“大家现在看到的这位选手可是大有来头！”沐沐略显激动。

“沐沐，和你搭档这么久，我可是第一看见你露出小女儿姿态哦。”刘华打趣一道。

虽然大家都知道他们俩是有意为之，但仍旧止不住笑意，气氛相当热闹。

“是吗？那我得矜持一些了。”沐沐微微一笑，“这位选手叫做罗峰，来自望江阁，如今已是望江阁实至名归的第一大厨了。”

“没错，说起这位年轻的厨师啊，想必大家也都看见他那极具个性的外表了。实际上，这与他的料理风格相得益彰。”

赛场屏幕先是给了罗峰一个特写，然后又给了芙蓉干贝一个特写，立刻引来全场哗然。

“哎哟，好漂亮的造型，简直就是艺术品！”

“白色的底盘，金黄色的芙蓉，其上用几粒黑枸杞与葱丝分别形成花骨朵与枝丫，呈现出一幅极美的山水画卷。”

“我觉得用红枸杞装点的话，颜色会更加突出一些吧？”

“兄弟，你错了，你仔细看黑枸杞，明显是最后才装点上去的。”

“这有什么区别吗？”

“黑枸杞会掉色，长时间与水结合，会影响整道菜的美观。”

“这就是罗峰的独到之处了，最后放上去，是为了控制黑枸杞中的花青素化开的速度，而当其坚持不住时，芙蓉面上的水分已经在上菜的过程中减少了很多，就算黑枸杞染色，也会保持在很小的范围内，喏，你看。”

“哇，开花了！是紫色的花！”

“这就对了，黑枸杞的名字虽然带黑，但它的花青素却是紫色的，而且温度不同，颜色还会进行转变，非常神奇！但若是用红枸杞代替，则达不到这种魔幻的效果。”

“这么漂亮，谁舍得吃啊。”

…

馆内的观众们情绪高涨，被罗峰的厨艺与创意彻底震慑住了。

“看来观众朋友们已经发现了。的确，以金色芙蓉为底，以黑枸杞与葱丝为花，完美构成了一幅美轮美奂的彩色画卷，并且花朵还在缓慢的盛开，这便是厨与艺的结合，这便是罗峰的手段。”沐沐赞不绝口。

…

“美食的世界，果然藏龙卧虎啊”观众席上，陈冲双手抱臂，喃喃自语。这道芙蓉干贝一出，前面点评的那些菜品瞬间降了一个档次。

…

“芙蓉干贝是一道高级宴席菜式，其口味清淡、鲜美，既无浓妆掩饰，亦无繁杂搭配。而你的这道芙蓉干贝倒是将后两者结合起来，创造了另一种立体美感。果然还是年轻人的创意更丰富一些。”杨晓玲严肃的脸颊上难得浮现一丝欣慰。

“杨老师过奖了，都是一些取巧的手段罢了。”罗峰谦虚的说道。

“这怎么能叫做取巧呢，打破传统，探索新的烹饪与搭配方式，这本身就具有非凡的意义！而且每一道菜的出现不都是在原有的基础上改进升级吗？你太谦虚了。”杨晓玲微微一笑，然后伸手对着面前的菜品做了个请的姿势，示意评委们抓紧时间试吃。

“说实话，我是真舍不得破坏这道芙蓉扇贝的造型啊。”吴卫苦笑着摇了摇头，最终还是伸出筷子挑了一小戳芙蓉放进嘴里细细品味。

这一刻，无论是现场观众、直播间的观众还是电视机前的观众，都非常羡慕这些评审们可以如此肆无忌惮的品尝这道精致的美食。

恐怕，好多人的喉咙都已经在滚动了吧。

“完美，芙蓉软嫩甘美，清鲜适口，其中淡淡的奶香味完美将干贝与鸡蛋的味道融合在一起，有种若即若离、藕断丝连的既视感。”吴卫毫不吝啬的赞叹道，“干贝经过特殊处理的吧？不然鲜味不会这么淡。”

“没错，我用的蒸法发制，将干贝与葱姜、黄酒一起入笼屉蒸制，最后再把葱姜清理出来。”罗峰解释道。

“我倒是挺好奇你这金黄的颜色是如何做出来的。”美食博主茜子疑惑道：“因为我没有尝到蛋黄的味道。”

“我的确没有使用蛋黄，只有蛋清，同时加入牛奶、食盐等调味料，然后上笼屉蒸制。当然，在芙蓉尚未固化之时，将之前的干杯插入其中进行二次蒸制。至于这个金色是我的秘制高汤与黄酒融合而出，最后淋在表面。所以你多吃几口的话，会发现芙蓉的里层颜色已经很淡了。”

罗峰笑着说道。

“厉害。”茜子竖起拇指，不再说话。

…

在点评罗峰的这道芙蓉干贝时，十位评审几乎都发表了自己看法，从造型、香味、味道、烹饪手法等等，可谓无比详细！

“下去休息吧。”杨晓玲与其他评委笑着对罗峰做了个请的手势，欣慰之色毫不掩饰。

由此可见，罗峰的晋级几乎是板上钉钉，雷打不动的事实！

“有请下一位选手”

（未完待续）

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