第301章 翡翠八宝鸭（1 / 2）

虽名为求评，实际上，许康多是静静立于一旁，不多言语，只是专注观瞧。

  真正的评判来自在座的专家，许康认出其中两位与张家华齐名，都是顶尖的味觉行家，其余则皆是业内知名人士。

  五位评审此刻正鉴赏首道菜品——翡翠八宝鸭。此菜源自江浙的古老传说，沪菜与苏菜交融，尤以城隍庙老店的烹制最为人称道，被誉为宴席上的独特瑰宝，声名远播。

  选用带骨肥鸭剔背，填以秘制配料，盛于大碗，以魔法玻璃纸封固蒸煮，出炉时鸭身丰盈圆润，香气四溢，再淋上以鸭汁调制的虾仁和翡翠般的青豆，满室生香。

  厨师切割瞬间，满堂皆醉于那酥脆之声。许康深深吸一口气，确信已辨识出八种配料的馥郁香气。其形态宛如葫芦，故名八宝鸭。

  刀落声起，清脆的断裂声中，许康心中不禁涌起品尝的渴望。但他仅是静静等待，时机自会到来。

  评审们品味后，对这道菜赞叹不已，称其为人间至味。月云霜吩咐助手也为许康呈上一份，笑道：“许师傅，你也尝尝，看看这八宝鸭是否合你口味。”

  “好。”许康微微一笑，拿起筷子，轻轻一尝。

  八种配料和谐共存，份量恰到好处，彼此味道相互烘托，鸭肉紧实度堪称完美。

  许康并非首次品尝八宝鸭，但这道的风味无疑可列首位……

  然而，仍有一丝微妙的缺憾，此刻许康放下了手中的银筷，赞不绝口了几句。

  那位厨师脸上闪过一抹得意之色，仿佛他已经胜券在握。正当众人准备聚焦于他时，突然，许康吐出了两个字：“但是……”

  但是？还有但是？众人再次将目光投向许康，期待他揭示答案。

  许康这才慢条斯理地开口：“此八宝鸭在我尝过的所有中无疑名列前茅，但稍显欠缺一丝酥香，鸭皮过油的时间掌控略逊，稍有不慎。鸭肉与八种配料无懈可击，只是油温略低，或许是因对这片神秘之地的炉火掌控未臻极致。过油后淋汁的时间若能再长些许，便能达到至境。”

  八宝鸭，其魅力除了内里的美味，便是那层酥脆的外壳。如许康所言，那是个致命的短板。

  不过许康并未一口咬定，暗示可能是新环境让他无法完全施展技艺。

  厨师略感惊讶，走近自己的八宝鸭，浅尝一口，果然察觉到酥脆度略有欠缺，这微瑕常人难以察觉。

  但他并非输不起之人，挠了挠头，诚恳回应：“的确，我对这里的灶台尚不熟悉，火候掌控欠佳。若有下次，定会改进。”

  闻言，其他评委面露尴尬。并非他们未察觉，而是觉得这微不足道的瑕疵无需挑明。

  如今被一位年轻人指出，让他们这群专业评委显得有些业余，确有几分尴尬。

  许多年轻人钟爱今日的《魔法厨神秀》，先睹直播，再看剪辑版，皆因节目深受欢迎。

  然而，无人预料到，一贯和谐的节目竟会被年轻厨师的一席话打破，引人莞尔。

  当然，部分评委的拥趸对此表示不满。

  “他们都没尝出来吗？这点小毛病都不屑一提，故意忽视的吧。”

  “就是，这小子以为自己是谁？摆出一副专家的模样。”

  “看着他就心烦，算了，不看了，这小子以后上节目，我决不围观！算哪根葱，纯属胡闹。”

  “我知道他，似乎是美食巷的许氏小吃摊主，我去过一次，价格贵得离谱，也就几样小食，装腔作势，真叫人倒胃口。”

  尽管诸多笑声回荡，但也有人发出不满之声，他们难以置信地谈论着许康，认为此人竟胆敢发表此类言论，实在是厚颜无耻至极。

  幸好，这一切议论都逃不过许康的耳目，即便听见，他也毫不在意，毕竟言辞由人，我何必挂怀？最终自寻烦恼的只会是你们自己。

  接下来的三道佳肴，都被许康犀利地点出了瑕疵，更令人无可辩驳，他说得几乎无懈可击。

  月云霜面带苦笑，心中却对许康充满了赞赏。能在此地展现厨艺的，无一不是拥有震撼世间绝技的大厨，这便意味着许康亦然。

  年纪轻轻便已功成名就，还能指出他人不足，显见他并非凡夫俗子。

  如今只剩最后一位，月云霜有些忧虑，登台的是京都最老牌的酒楼——沂蒙楼。其大厨蒙田远，出身厨艺世家，所烹制的黄帝炒饭，乃沂蒙楼世代相传的瑰宝，享负百年的美誉，从未有过半点非议。

  然而，许康能否找出其中的缺陷呢？

  月云霜内心并不期待他成功，因为蒙田远是闻名遐迩的厨艺痴迷者，如果你指出他的不足，他会虚心接受。但若是批评他的拿手好戏——黄帝炒饭，那可就得罪不起，必定会引来猛烈的责难。

  黄帝炒饭此刻也被呈上，置于许康面前。

  他瞥了一眼这盘炒饭，轻轻嗅闻，脸上掠过一丝诧异，其香气竟与自家秘制美食有几分神似，虽未达惊世骇俗之境，却也是上乘之作。

  那浓郁的蟹黄香，无疑是源自鄱阳湖纯正的大闸蟹，且必须是公蟹，个头至少五两以上，唯有这样的螃蟹，才能赋予如此珍贵的香气。

  许康浅尝一口，肉丁的滋味让他震惊，那是极为罕见的极品黄油蟹制成的肉丁。

  多数炒饭会选用火腿丁，但这道菜却用黄油蟹肉精心制作成丁，足以证明其口味非凡。

  里面的玉米粒，如同微型的水果玉米，虽小巧，却带有令人惊艳的甜味和玉米的醇香。

  就连葱花，也是临江特产的细葱，堪称九州境内最为完美的小葱。