第15章 第一锅水煎包（1 / 2）

菜市场。

  半个小时后，陈泽才推着三轮车，从菜市场出来。

  因为买的东西太多，陈泽一人完全提不动。

  在买面粉的时候，陈泽给了老板五块钱押金，借来面粉店的三轮车。

  车内大包小包，满满当当，全是制作水煎包的材料。

  在前世，通常情况下，水煎包只有早晚两个时间段才有。

  陈泽原本也想早晚售卖，但转念一想，也没人规定中午不能售卖啊！

  这让他想到魔都的生煎包，全天供应。

  所以陈泽决定，浅浅尝试一番。

  今天第一天开店，陈泽准备调制两种馅料。

  猪肉大葱和韭菜鸡蛋。

  所以陈泽不光买了四斤猪肉，

  还买了十斤大葱，二十斤韭菜，三十斤鸡蛋。

  葱姜各分别买了几斤。

  豆油买了三十斤。

  面粉直接买了两袋，一共二百斤。

  还有其他杂七杂八调料一大堆，

  一车东西，足足花了陈泽五十八块钱。

  刚开店营业，所以买的种类多了些。

  至于肉和菜类，陈泽没有大量购买，

  今天第一天，如果卖不完的话，就都浪费了。

  骑着三轮车，哼着小曲，

  也就五分钟时间，陈泽就来到店里。

  正当陈泽往店里搬东西的时候，供销社送货的师傅来了。

  交代清楚位置，师傅们把定制的那口平底锅抬进店内。

  七七八八一堆厨房用品，也都搬进屋内。

  现在，厨房用品也齐全了，食材也买回来了，就等制作了。

  将三轮车还了回去，步行回来的路上。

  陈泽不禁感慨，还是得有辆车。

  买辆三轮车就够用了。

  后期随着店铺流量变大，所购买的食材也会越来越多，

  自己要用手提，想想就累。

  有了三轮车，将会大大提高效率。

  回到【陈食记】，先烧上一壶温水，等下和面的时候用，

  接着陈泽又把锅碗瓢盆这些清洗干净。

  上午的忙碌正式开始。

  一切准备就绪，陈泽把面装进盆内，倒入适量温水。

  揉搓和面，又加入适量的豆油。

  还有酵母。

  反复搓揉，一直到面团表面光滑，盖上盖板，将其放置一旁，等着面团醒发。

  接着，就开始制作馅料。

  陈泽拿出一个大的菜盆，把买来的韭菜放在一旁。

  接着蹲下身子，开始择菜。

  韭菜十分新鲜，根部还带着湿漉漉的泥土，一看就是新摘的。

  将择好的韭菜放到盆内，又加入一盆清水，把韭菜洗净。

  接着就端上案板，开始切菜切菜。

  在系统加持下，陈泽刀工相当了得。

  满满一大盆韭菜，没用几分钟就切制完成。

  韭菜放入盆内，将买来的鸡蛋打入其中。

  接着加入少量豆油，还有适量味精，十三香，酱油和盐。

  将事先泡好的粉条也剁碎，一同放进盆内。

  反复搅拌，让其均匀融合。

  接着，陈泽又拿出猪肉，清洗干净。

  开始剁制肉馅。

  十分钟后，两种肉馅均调制完成。

  面团也已经完成醒发，

  把盆中面团掏出，再次揉搓。

  反反复复。

  接着，就把一整个面团分割成35g左右的剂子。