第157章 渔网花刀or麦穗花刀？（2 / 2）

  大家都是业内行家，这要看再看不出，真就不配做厨师！

  “这这这......这是渔网花刀？？？”

  “哎呦喂，难不成我看错了吗？这真的是渔网花刀吗？？”

  “不可能，这怎么可能！！怎么可能是渔网花刀，王师傅都不会的东西，陈泽这么年轻，怎么可能知晓！！”

  “这么年轻，就能有如此刀功，这特么假的吧！！！”

  几人惊讶的喊出声。

  一旁【陈食记】一众伙计并不清楚三人在喊什么。

  因为只是学徒和服务员的缘故，在他们眼中改刀刀法都一样。

  什么类型也都一样。

  看不出个所以然。

  牛二茂则不同。

  他是专业厨师，有着十好几年经验。

  当从几人口中听到陈泽居然使出渔网花刀，悬着的心也随即放下。

  虽然牛二茂没有见过渔网花刀，但是他听说过啊！

  渔网花刀是改刀类型中，最顶尖的存在！！

  没想到，自己的老板，居然比丰泽园大厨的刀工还要厉害。

  这也太生猛了！！

  在这之前，要论炒菜能力牛二茂丝毫不怀疑陈泽水平。

  但是改刀，反倒没有多少信心。

  毕竟是靠时间和经验积累！

  王一均忙着改刀，根本顾不上去看陈泽。

  但是他从身后三名同事口中听到陈泽居然使出渔网花刀，手中动作顿时一停。

  渔网花刀比自己使出麦穗花刀还要厉害。

  作为顶尖鲁菜大厨，王一均当然通晓渔网花刀。

  只是他没想到陈泽也会，在提刀改刀之前，他还犹豫要不要使出渔网花刀。

  考虑到陈泽年龄问题，王一均则没有用处，反而使出比较简单的麦穗花刀。

  渔网花刀最重要的地方是，切出的猪肚尖不会外翻，不会卷边。

  形态更加好看。

  没办法，既然已经使出麦穗花刀，就没有撤回的道理。

  第一面马上就要切完，现在去改变花刀，也不现实。

  王一均只好硬着头皮把猪肉尖翻面，开始改刀第二面。

  处理完猪肚尖，二人又继续处理鸡胗。

  鸡胗同样需要改刀。

  和猪肚尖不同，鸡胗体型很小，所以在改刀的过程中必须认真对待。

  一点马虎都不能出现。

  一旦有一刀出现问题，鸡胗形态就会变化巨大。

  同一时间，二人速度相同。

  起鼓相当。

  根本看不出谁强谁弱。

  三两分钟过后，【油爆爽脆】所需的两道材料全部完成处理。

  二人又同一时间取来两个菜盆。

  把猪肚尖和鸡胗分别放置在盆中。

  食用盐，胡椒粉分别倒入锅中，腌制入味。

  接着取来适量淀粉，洒在猪肚尖和鸡胗表面。

  用手反复揉搓，使其表面均匀裹上薄薄一层。

  二人又一次同步。

  丰泽园三位大厨看着陈泽丝毫不落下风，眼神中再次露出惊讶。

  在他们三人眼中，王一均的鲁菜水准那可是顶尖存在。

  和这种顶尖大厨同时竞争，居然一点都不落下风。

  足以证明陈泽手艺高超！！

  很快，二人将所有材料全都处理充分。

  起锅烧油！！！

  准备开始炒制！！

  【油爆爽脆】顾名思义是在锅中倒入大量食用油。

  先把两种食材进行倒入锅中炸制。