第162章 魔术师陈泽（2 / 2）

  和刚才一样，陈泽分别从两个盆中取出适量面团。

  挨个揉搓，分成同等小份。

  豆沙馅，水油皮，油酥面挨个放置。

  案板上，满满当当。

  陈泽取来一个水油皮，将其整理圆润，用手按扁，在上面放上油酥面团，用虎口收拢，再次拍扁。

  按扁的面皮用擀面杖擀成长条。

  接着就把团成圆形的红豆沙放在上面。

  陈泽用包包子的方式，把油酥面和水油皮混杂的长条裹在红豆沙表面。

  虎口收紧。

  圆圆的红豆酥坯就制作完成。

  就这样。

  陈泽一口气把案板上的材料全部制作成为红豆酥胚。

  大概八十多个。

  “把这些红豆酥拿去烤制！！”陈泽甩甩手，朝牛二茂说道。

  整个过程，牛二茂看的全神贯注。

  听到陈泽吩咐，立刻兴冲冲的拿来不锈钢托盘，把案板上红豆酥胚依次摆放到托盘上面。

  牛二茂如此兴奋，一是因为他要亲自烤制【红豆酥】。

  二是，【陈食记】的“烤箱”要派上用场！！

  因为八十年代，国内还没有引进烤箱。

  为了满足日常烤制需求，陈泽安排周建国制作一个简易的“烤箱”。

  虽说是烤箱，不如说是一个倒扣的大锅。

  自从开业以来，“烤箱”还从未派上用场。

  这个“烤箱”，被架在一米多高的位置。

  大锅倒扣在上面，锅口下面和普通的灶台差不太多。

  灶台中央位置，镶嵌着一个铁网，用于摆放烤制的物品。

  牛二茂把不锈钢托盘塞进“烤箱”。

  接着在底部填加足够量的煤。

  煤被点燃之后，塞住“烤箱”洞口，开始烤制。

  ……

  短暂又漫长的二十分钟一点点度过。

  从陈泽口中听到可以打开“烤箱”的命令，牛二茂立刻跑到“烤箱”前。

  打开“烤箱”，一股香味夹杂热量瞬间袭来。

  “好香！！！”

  牛二茂吧唧吧唧嘴，忍不住喊道。

  牛二茂激动的手握夹子，小心翼翼把【红豆酥】从“烤箱”里取出。

  托盘中，每一个【红豆酥】表皮金黄。

  一眼看去，香酥饱满！

  “老板，你太厉害了！！”

  “你是会魔法吗？这么神奇的东西都能制作出来！！”

  在牛二茂印象中，甜皮只有糖糕，奶糖这些。

  【红豆酥】他还是第一次见到。

  老板陈泽像是魔术师一般，总是能带来惊喜。

  普通的面团，加上一些玉米油，包裹着红豆沙居然能做出这么棒的东西。

  牛二茂想都不敢想。

  随着牛二茂把【红豆酥】取出，后厨众人全都围了上来。

  刚才的制作过程，大家都看在眼里。

  怎么能不期待呢！

  将托盘放置在桌上，牛二茂迫不及待捏住一个【红豆酥】。

  “好热好热！！！”

  “烫烫烫！！！！”

  ……

  十分钟后。

  “好吃好吃，太好吃了！”

  “酥脆香甜，怎么会有如此好吃的东西！！”

  “口感细腻，表皮金黄，馅料软糯香甜！！每一个都如此完美！！”

  “老板好厉害，好棒！！四九城也就他能制作出来！”

  【陈食记】后厨传来阵阵惊叹。

  ……