第40章 回锅肉（1 / 2）

第四十章

  买了肉，虞婉又和云轻去了铁匠铺。

  张铁匠看着她，先是一愣，随即反应过来，跟看着行走的财神爷似的，乐呵呵道：“难怪我觉得虞小公子俊秀无双，原来是我眼拙，没认出小公子原来是个姑娘。虞姑娘，这边请，你要的锅在这里。”

  张铁匠将做好的锅小心翼翼地从锁好的柜子里拿出来，像是对待什么宝物似的。

  虞婉觉得好笑，不过想想这口铁锅花了她四两银子，顿时就觉得再加两把锁也不夸张了。

  这哪里是铁锅，这都是银子啊！

  不过等虞婉看到实物的时候，又是一愣，这铁匠也真是够实诚，做的铁锅比前世所见的普通铁锅至少要厚一倍，而且锅底也不是圆的，是平的，锅口到锅底的深度大约有二十公分，完全就是一只加厚加大版的平底锅。

  “虞姑娘，你看这锅怎么样？这底和这口子都是圆的，这底我给你加厚了，保你用二十年都不会坏。”张铁匠自卖自夸道。

  虞婉：……他们理解的圆各不一样。

  这底也确实够厚，别说用二十年，估计用三十年都不成问题，但是铁锅也并不需要这么厚的底呀！

  虞婉伸开手臂搬了一下，竟然没有搬动。

  “这锅沉，我来给你搬上车吧！”

  虞婉只好点点头，将就先用着吧！等以后有钱了再重新定做。

  而且他们人多，每天都是几十口人一起吃饭，也确实需要这么大一只锅，正好适合做大锅菜。

  而且看着这份量的用料，四两银子真没坑她。

  带了一口铁锅回去，众人都盯着看稀奇。

  “这么大一口铁锅得花多少钱呀？”

  “早听说富贵人家会用铁做锅，没想到还真是。”

  “这铁锅做出来的东西能吃吗？”

  ……

  大家围着铁锅七嘴八舌的议论着，都好奇得紧。

  虞婉让刘大嫂把锅洗干净，然后又让小婵把猪肉猪骨洗了，冷水下锅煮一锅猪肉。

  因着这猪肉的味道并不怎么好，虞婉扔了生姜和花椒进去。

  等到水开去掉浮沫，继续将肉煮到半熟。

  小孩子们知道今天有肉吃，都馋得围过来。

  虞婉将半生的肉捞起来，准备把汤倒掉，小婵却舍不得：“婉婉姐，这是肉汤，倒掉太可惜了，我们扔点菜进去煮吧。这有油味的汤煮菜比白水煮的好吃。”

  “你们不会觉得这汤有些膻臭吗？”虞婉道。

  她现在也发现自己用前世的常识来推理现在错得有多离谱。

  这年头的猪是没被阉割过，味道特别膻臭，没有后世在菜市场上买回去的土猪肉那么香。

  虞婉特地多用了不少生姜去腥，但这猪肉汤还是有一股淡淡的膻味。

  看来以后得寻个机会改良一下农户养猪的习惯。

  当然，虞婉现在还不知道这个时代的猪肉之所以那么腥膻，并不仅仅是因为没有阉割，还有另外一个原因——这些猪是被养在茅厕里的。

  小婵道：“没有很膻臭啊，这汤里可都是油呢！”

  虞婉：……好吧！他们确实是太缺乏油荤了。

  虞婉让刘大嫂把猪肉切成块，刘大嫂的刀功最好，切得又薄又快又匀称，虞婉就不去献这个丑了。

  虞婉又让小禾去地里砍了一只圆白菜回来，圆白菜配回锅肉也是一道经典菜了，可惜就是缺点辣椒和豆瓣酱，总感觉缺了点灵魂。

  等到锅里的南瓜煮熟，小婵将所有的汤和菜都盛了起来。

  虞婉将锅洗净，待到锅热，便刘大嫂切好的肉倒入铁锅里，没过多久肥肉就熬出了油。

  虽然这些熬出的油很也很香，但刘大嫂还是觉得心痛不已，这些油可都是肉熬出来的呀！直接吃肉不是更好吗？熬成了油，那一大锅肥肉就缩水成一小锅了。

  虞婉却浑然不觉得心痛，这些油是可以留着慢慢吃的，每顿炒菜放一点，炒出来的菜也会好吃很多。

  虞婉将来一只干净的小盆，将锅里多余的油盛出，然后再将葱姜蒜放进去爆香，加入一筲箕沥干的圆白菜，最后要出锅时再加入胡椒粉和盐，整个西山沟都弥漫着回锅肉的香味。

  “今儿中午吃什么怎么这么香？把我的口水都馋出来了。”刘大正在筑墙体，忍不住停下手中的活张望。

  “甭管是什么，贵人有好吃的不会忘了你。”刘三叔说道。

  “幸好当初我们没有坚持去山林，不然哪能有这样的好日子。”

  众人心中都感慨着，没过多久就有小孩过来叫开饭了。

  劳碌了大上午的人们过去一看，今天的饭菜果然很不一般，就那普通的圆白菜也飘散着诱人的香味。

  “今天这菜是谁做的？这也太香了。”刘卯的眼睛都亮了，“我就没闻过这么香的菜。”

  “那还用说，今儿中午是贵人亲自下的厨，自然比我们做的好吃多了。”刘大嫂笑道。

  虞婉被他们这彩虹屁吹上了天，“大家赶紧洗手吃饭吧，尝尝这铁锅做的菜。”

  “铁锅？竟然有铁锅，这不是大户人家才用得起的吗？我听闻十多两银才能买得了一口呢！”丁二爷说道。

  他们这些有手艺的男丁在农闲时会出去接一些活，见识自然也要多一些。

  听到十多两银一口锅，众人都倒吸一口凉气，这一口锅就够他们大部分人一辈子的花销了。

  众人端着饭碗开始吃饭，因为今天这一顿是虞婉看着煮的，不仅有肉有菜，就连粥也要比平日浓稠。

  大家吃的狼吞虎咽津津有味，云轻却只夹了一点菜在院边吃。

  虞婉有些不解，也端着饭碗走过去问道：“云轻，你不吃猪肉的吗？”

  “嗯，不是很喜欢。”

  “啊？为什么？”

  云轻欲言又止，虞婉一脸不解的看着他，等待着他的下文。

  隔了好一会儿，云轻才道：“这些豕是养在茅厕里的。”

  “猪不都养在厕所吗？以后我们也可以养一些，猪的粪便是很好的肥料。”虞婉十分坦然道，丝毫不忌讳现在正吃着东西。