第89章 红火(1 / 2)

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话虽如此,但上京如今茶铺众多,近年来咱们的营收每况愈下,店铺开在那也只是浪费地段。倒不如改做其他营生,兴许还能找到出路,不然每年光上缴的利润,就够各位管事的叔伯发愁了。

  齐凝心的这一番话,言辞恳切,更有不少年轻掌柜频频点头,表示认可。

  齐凝心见无人出声附和帮忙,便翻开孙莹所谓的企划书,接着对大家说道:“茶铺不会全部关闭,那些营收不错的铺子依然开着,城东、城西几间入不敷出的以及几间空铺子都收回来,改做甜品店。”

  “过去,咱们的茶庄仅为自家店铺供货,以后,也可以给别家店铺供应。另外,几处收成欠佳的茶庄,可以改造成果园,为我们自己的甜品店提供食材。”

  屋内刚刚安静了没多久,又变得喧闹起来。大家都没听过这样的生意,该怎么做?由谁来做?几个管事的带头指责起齐凝心乃一介妇人不懂做生意的门道。

  在喧闹声中,齐凝心再次开口:“各位叔伯,先别急,我还没说完。关于甜品店的分成机制,除去成本,每年剩余利润四六分。不知道大家有没有意见?”

  这句话一出口,众人都安静了下来,就连之前闹得最凶的那几位白须管家,也都坐下来摸着胡须,仔细琢磨了起来。

  侯府旗下的茶铺,其分成模式是固定的,也就是说,每年要固定向侯府缴纳固定数额的利润。在过去的那些年,这对各个茶铺的管家来说是件好事。但近年来,上京的茶铺少说也开了几百间,侯府的茶铺也没有什么特别之处,竞争日益激烈,营收也越来越低,仅仅是应对每年需要上缴的固定利润,就已经很吃力了。

  如今新的营生分成机制对他们来说无疑是有利的,但如果不赚钱,那也无济于事。就在大家私下窃窃私语、议论纷纷。

  就在没人敢正面回应的时候。一位较为年轻的掌柜,站起来干脆地答应道:“我愿意尝试一下,反正老买卖也赚不了几个钱,我愿意尝试新的营生。”

  有人带头,其他年轻掌柜也纷纷表示愿意尝试。只有徐伯等几个年长的管事还在犹豫不决。

  有人表态,齐凝心自然心潮澎湃,主动询问那年轻掌柜是哪家的。

  “回夫人,我是城西水巷街十五号茶坊的管事,许博。我那铺子每月的营收还不到一百两,还不如关掉另寻其他生路,我愿意带头尝试一下。”许博年轻气盛,也招呼着其他年轻掌柜们积极响应。

  “只是,我从小就跟着我爹卖茶叶,已经十几年了,这甜品店该怎么做,我不太懂。”许博憨厚地挠了挠自己的后颈,露出一脸憨笑。

  “没关系,我来教大家。”孙莹站出来,将她自己制作的企划书交给了在场的各位掌柜。

  正当大家对着企划书七嘴八舌讨论不休时,孙莹再次开口:“我们先拿许管家的这家店开刀,将其打造成旗舰店,立为标杆,接下来再按部就班地替换其他店铺。这里面的产品类目以及每一份的制作流程,我都会亲自规划,此外,我们还会培养一批女工。”

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