第76章 母亲的饭（1 / 2）

次日，时月带紫苏去将台山百花谷看母亲。

  母亲一见时月带回个俊小子，心想，怎么又带了个小子回来？虽然比上次那个什么小番薯还要俊，但毕竟还是个小子啊，我这儿子啊，什么时候才能让做娘的开心一下呢？

  后来，时月趁紫苏不注意，凑到母亲耳边说了几句悄悄话，母亲脸上的皱纹一下荡漾开来。

  原来，儿子告诉妈妈，这回带来的，是个假小子真姑娘。老母亲还能不开心吗？

  一开心，她便要做儿子最喜欢吃的饭——糊麦果与面羹。

  母亲忙得欢天喜地，儿子也高兴得食指大动。

  为了给母亲节省体力，时月带着紫苏为母亲打下手。

  糊麦裹，在秦时月老家又叫麦裹，做法是将小麦粉加水调成糊状，搅拌到一定的粘稠度，然后将锅烧旺，用锅铲将面粉糊上去。

  这会，秦妈妈就在教他们面糊调制的技巧，诸如水和面粉的比例啊，搅拌的时长啊，粘稠的手感啊，等等。

  周紫苏专注地听着，模仿着，操作着。

  看看母亲的眼神和态度就知道，她这是把人家姑娘当作自己未来的儿媳在教呢。

  一钵面糊调好后，母亲又在两张长凳上铺上洗干净的水缸板，开始在上面和面。

  先倒上一堆面粉，中间挖出一个坑，放上一小瓢冷水，然后开始用手调和。

  周紫苏净了手，帮秦妈妈和面，一边听她传授要领。

  其实，这和面，她姐姐白苏也会，只是不擅长，加上太费功夫，所以只是偶尔做做。

  两人看着时月妈将面团揉到很韧，再用一根中间粗两头细的面棍来回压，压到面盆底大小后，换一根小孩手臂粗细的长长的擀面杖，原地顺时针往前推，将面皮打得越来越薄。

  时月妈擀面时能将面皮推得“啪嗒啪嗒”响，一直响到厚薄符合自己的要求才停下来。

  之后擦点干粉，卷起来，用菜刀切成细细的条状，然后用手指将它抖乱，等锅里水开，撒下去煮。

  到面条七八成熟时，再放入马铃薯和咸菜，一块煮。

  时月说，配面羹的佐料有讲究，但绝配还是这种山核桃大小的土豆与农家自制的焦黄的咸菜。

  面羹煮好后，母亲将它盛在一只大钵里，然后将锅洗净，烧热，开始摊麦裹。

  她用锅铲将先前钵头里调好的面糊放入烧热的锅中，持着锅铲转圈，将面糊在热热的锅上拖出“滋啦滋啦”的响声。

  时月说，这就像战斗机在长空加速时拉出的音爆声哦。

  紫苏看了也啧啧称奇，说，那就权且称之为“面爆声”吧。

  母亲一口气熟练地将麦裹从外圈糊到内心，然后将多余的一点面粉用手抓掉，放回面钵里。

  等麦粉渐渐变干后，时月妈用调羹淋上菜油，洒上盐，用铲刀铲下来，卷上辣椒咸菜，双手捧着递在紫苏手里。

  紫苏咬了一口，忙不住地点头，说：“哇，这真是天下一等一的美食了！”说完将麦裹递到时月嘴边。

  时月摇摇手，对着正在忙碌的母亲一兜嘴，眨了眨眼说：“第二张很快就好的，安心吃你的。等下，怕你吃的速度远远赶不上我妈摊的速度呢。”

  果然，紫苏还没吃到一半，时月嘴里已经香喷喷地塞上了一张。

  这时，时月已盛了一碗之前烧好的面羹，摆在桌上，让紫苏坐下来好好吃。

  麦裹加面羹，又是绝配哦。时月说。

  土豆的沙与手工面的韧，还有土豆被咬开时发散出来的独有的香气，与面粉的香气，构成了一种天然的交融与和谐，让一碗面羹在一对小青年嘴里生出无穷的滋味来。