第357章 教大家做卤肉包（二）（2 / 2）

终于等来了陆政和高营长的休息日，他们从部队借了辆车，两家人一起出发，出岛采购食材去了。

在岛外，大家先去了供销社，购买了清单上列出的物品。

之后，又一起吃了午饭。考虑到想早点回去准备，他们便早早地返回了岛上。

趁着休息的时间，几人拿着扫把去了市场的摊位上打扫，准备明天开工。

顺便跟肉摊上的朱大叔说了一声，明天先准备三十斤的肉，第一天开工先弄少点。

自己地里的葱还没长出来，于是先去买了些葱。

打扫完后，他们把煤灶搬到了稍微外面一点的位置，准备明天过来使用。

回到家的李晓晗也迅速投入了工作，开始在院子里清洗买来的葱。

不过还没洗几根，陆政就抢了过来，表示由他来洗。

李晓晗也就任由他抢过去，自己则去干别的事了。

李晓晗把在供销社买的调料一一摆在了案板上，对于缺失的调料，

她从空间里拿了出来，撕掉标签后摆放在一起。

接着，她自己去拿面粉和面，醒面，准备晚上先自己包包子吃。

把买的肉切了一些剁成了肉沫，看来如果做生意了，还是得弄台绞肉机出来，要不然每天起早剁肉沫太累。

“媳妇，葱洗好了，放哪里？”门外的陆政把洗好的葱甩干了水分，拿进来问道。

“老公，我们晚上包包子吃吧，再熬点皮蛋瘦肉粥。”李晓晗提议道。

“可以，你想吃啥就做啥吧，你说了算。”陆政同意了。

“那你来剁肉末吧，我来熬粥。”

陆政接受了剁肉的任务，在他的手劲下，这点肉没一会儿就剁好了。

李晓晗在准备煮粥的时候，又让陆政把葱都切成葱花，放在盆里，

等下收到空间里保鲜，留着明天再拿出来用。

李晓晗将大米用清水淘洗了几遍，然后开始处理猪肉。

她先把猪肉切成薄片，再顺着纹理切成肉丝，接着加入食盐、白糖、料酒，用手抓匀。

然后加入少许清水，摔打一会儿，让肉丝吸足水分，再加入少许淀粉继续抓匀。

最后淋入一点油拌匀，腌制十分钟。

李晓晗把皮蛋切成均匀的小块，生姜切成姜丝，而葱花陆政已经在切了。

在砂锅中放入大半锅清水，大火烧开后，把大米倒入砂锅中，并滴了几滴油。

再次沸腾后，搅动一下锅底以免粘锅，然后转为小火，开盖炖煮一个小时。

等大米完全开花后，放入姜丝和皮蛋，用勺子搅匀，再煮五分钟，让皮蛋和粥充分融合。

用勺子舀起一勺米粥，加入食盐、胡椒粉和鸡精，再倒入少量料酒，将调料搅拌均匀后重新倒回锅中。

接着放入肉丝，煮至肉丝定型变色即可。

最后撒上葱花，一锅皮蛋瘦肉粥就完成了。

李晓晗把煤炉的出风口用盖子盖上，利用余温保温，然后去调包子馅了。

李晓晗将剁好的肉末放进一个盆里，加入食盐、胡椒粉、花椒粉和生抽，用手抓拌均匀。

接着，她朝同一个方向不停搅拌摔打三分钟，让肉馅充分吸收料汁，搅拌至馅料出现胶质感，

呈粘稠状时，打入一个鸡蛋，再加入葱花，搅拌均匀，馅料就准备好了。