第97章 砂锅炖兔肉，红焖竹鼠（2 / 2）

  打一盆清水，将竹鼠用清水浸泡一会儿，让竹鼠的表皮松软。

  赵明辉这时候也回来了，走进了厨房，看着两人道。

  “明宇，知了猴买回来了，田鸡也买了回来。”

  赵明辉说完，将装着知了猴的袋子递给了赵明宇。

  赵明宇接过去，打开一看。

  “明辉，这些知了猴都是清理干净的，怎么来的。”

  赵明宇有些疑惑了。

  “明阳昨晚在家里做油炸知了猴，可惜油炸的不好吃，剩下的这些了。”

  “问他有没有去捉知了猴，他就全给了我，钱也没有收。”

  “明阳人呢，这知了猴不少啊，三斤有了。”

  赵明宇听到不收钱，也不在意道。

  “现在院子里面，和黑龙玩耍呢。”

  赵明辉再次开口道。

  “我去处理一下田鸡，明宇，你先油炸知了猴吧，处理过的。”

  “行。”

  看着煤气灶上砂锅里面的兔肉，还需要一段时间。

  清水浸泡的竹鼠，也需要一段时间，让它的表皮松软。

  “妈，先油炸这些知了猴吧。”

  “孩子们也过来了。”

  赵明宇听着客厅吵闹的声音，就知道了，孩子们都来了。

  “嗯，先油炸吧，让孩子们吃点。”

  赵明宇花了十分钟，将三斤的知了猴油炸了。

  分出了一斤的知了猴，端着盘子来到了客厅。

  看到了赵明阳。

  “明阳，过来，将知了猴分了吧。”

  赵明阳接过去盘子，就抓了一只，吃了起来。

  “明宇哥，还是你做的油炸知了猴好吃。”

  “昨晚我在家里油炸了半斤，可是不好吃。”

  幸好赵明阳昨晚就油炸了半斤，没有全部油炸。

  不然，哪里来三斤处理过的知了猴呢，赵明宇心里想。

  “明阳，好吃吧，下次捉到，想吃了，就来家里，帮你油炸。”

  赵明宇看着赵明阳吃着知了猴，诱惑道。

  多好的工具人啊，免费帮忙捉知了猴。

  说完后，赵明宇转身进了厨房。

  孩子们有经验。

  排队等赵明阳分知了猴。

  将浸泡的竹鼠捞出，切块。

  再次将竹鼠焯水，加入白醋，姜片，料酒，去除腥味，捞出去清洗一遍。

  再次起锅，热油。

  加入准备好的配料。

  配料有，姜，葱，蒜，陈皮，干辣椒，八角…等。

  姜配料炒香，倒入切块的竹鼠，翻炒，加入生抽，料酒，大火爆炒出香味。

  再加入适量的水，小火焖制，加入适量的盐，白糖，胡椒粉，适量的老抽。

  盖上锅盖。

  赵明宇看着烧火的母亲道：“妈，现在小火，焖半小时就可以了。”

  “那行，放几根木头进去就行了，不用树枝了。”

  母亲陈云听完赵明宇的话道。

  树枝烧火，是快速易燃。适合需要大火的时候。

  现在需要小火，加木头最好，持久。

  半小时过去了。

  将锅盖打开。

  半小时的闷制，一股浓浓的香味扑鼻而来。

  调为中火，收汁。

  一道红焖竹鼠制作完成。

  赵明宇用筷子夹了一块竹鼠肉先给母亲尝尝，自己也吃了一块。

  “明宇，竹鼠的皮很酥，肉质细腻，口感浓香入味，不错。”

  母亲吃过竹鼠肉，给出了评价。

  砂锅上炖的兔肉也完成了。

  两份主菜，完成。