第263章:茶做的甜品(2 / 2)
“也就是说,任何一样甜点其实都是能够与别的吃食搭配的,也许我们可以通过设计的方法,实现一加一等于二的效果?”
温甜善于举一反三,很快从枝桑的提议中推论出更多的灵感。
“嗯,”枝桑露出一个孺子可教的微笑,认同她的观点,“不过这可不是一件容易的事,甜甜最近也许要想破脑袋了。”
温甜却不觉得这有什么,毕竟最难的部分枝桑都已经帮她想出来了,接下来只要顺着这个思路一步一个脚印地做下去就好了。
*
当提起茶做的点心,温甜第一时间想到的便是最简单的茶冻。
只是光是将茶冻成果冻状未免有些没意思,温甜也不爱做这种毫无挑战性的事,决定让茶冻也玩出新花样。
青柑普洱清甜回甘,清热养胃,本身便是不错的食材。
煮一壶青柑普洱,微微闻到柑橘调的酸涩与清香,加入白凉粉搅拌均匀。
在入模前,先在模具中放上一颗已经剥好的小橘子,再将茶汤倒入。
待凝固后,一颗包裹着小橘子的茶冻便完成。
虽没有加入大量的糖,但一勺子挖下去,小橘子的汁水四溢,喷薄而出浇灌在茶冻之上,水果的甘甜恰到好处,中和掉了茶本身的苦涩,还多出一股天然的甜味。
除去青柑普洱茶冻,还有桂花乌龙茶冻、大红袍茶冻、抹茶茉莉茶冻……每一种茶冻都能与不同的水果结合,迸发出不一样的魅力。
除去茶冻,也许被用在甜品界用得最多的就是抹茶了。
无论是做糕点、冰沙、饮品,都因其苦涩中又带着醇厚的香气而成为甜品师喜爱的食材。
温甜不善做蛋糕或饮品,错过了使用抹茶的许多好机会,但动动她的小脑筋,还是可以尝试让它在别的地方展示出新的活力。
抹茶与麻薯就是一个不错的搭配。
木薯粉中加入牛奶与抹茶粉,混合成奶油质感的麻薯,在上面撒上碎的奥利奥碎,茶与巧克力的苦层层叠加,却不是更苦。
而是成为了一碗糯叽叽,奶香浓郁,吃了又不容易腻的拉丝麻薯。
抹茶河粉则是伴着芋圆、水果、小丸子,爽口丝滑。
平常一大碗满满都是糖分的糖水确实喝多了就会腻,而以茶作底的甜品却味道刚刚好,即使是一碗下肚,只觉饱腹,却不至于齁甜。
就在做糖水的这一小会儿功夫,厨房里确确实实完成了系统所要求的茶香四溢。
*
温甜的任务正在有条不紊地进行着,这次的任务确实勾起了她浓浓的胜负欲。
她就是想变着法子地给系统做出各种奇奇怪怪,新奇又好吃的甜品,然后获得很多很多的积分。
事实上她感觉,这才是她一开始最爱做糖水的时候的心情。
每天都想学做很多很多的新糖水,让爷爷看到她的进步,温甜想了想,这似乎就是之前大家一直给她说,而她还懵懵懂懂的,所谓的做糖水的初心吧。
抱着一定要做好很多很多糖水的心理,温甜这段时间的日子过得充实又有盼头,因为专心做糖水,也渐渐不小心忘了留意周边人的变化。
等她回过神来才发现——
“咦?今天时时怎么没回来呀?”
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