第564章 斗厨(中)(1 / 2)

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有些利用酒精来制作菜式的工艺中,就会用到黄金来做添加剂,而这种金属在人的体内摄入太多,肯定会产生可怕的副作用!

而至于毛鸭,就有些血腥了,那其实是一个蛋,可是蛋壳里的不是蛋清蛋黄,而是已经形成骨肉的小鸭,还没有破壳而出而已。

胎肉就更加令人觉得毛骨悚然,因为这根本就是人的胎盘,竟然被拿来做菜!

而初毛就不是血腥了,而是恶心,是婴儿出生之后第一次剃毛,全身的胎毛和头发,利用毛发里面的半胱氨酸来做烘培食品。

当罗家臣在给黎响和苏聿函讲解这些食材的时候,黎响和苏聿函都是强忍恶心,最后干脆是摆手让他不要再说了,否则两人真的会张口吐出来!

“就是因为这样,你才不会把十五盘的做法告诉罗家良?”虽然并没有吐出来,可是苏聿函还是用纸巾擦着小嘴,看着罗家臣问着。

罗家臣深吸了一口气,缓缓吐出来,脸色凝重的说着:“祖上是御厨,伺候的是皇上,做皇上的,哪个不是穷奢极欲?普通的食材已经难以满足他的胃口,所以想要得到皇上的赏识,就必须要另辟蹊径。以古代的科技水平,很多东西都不会一眼看出来对人体是有害的,又有一些东西,就算再珍贵,皇上想吃,总会弄的到,不管是不是伤天害理!”

“所以你就宁可舍弃一切,也不愿意让罗家良得到这十五盘,可是这代价也实在太大了吧?你可以在传授他十五盘的时候,把食材修改一下啊!”黎响有些可惜的看着罗家臣,他现在也已经看出来,罗家臣不只是不把十五盘给罗家良,还打算把这些菜式全部拦在自己的肚子里!

一种菜式的流传是经过数代人的无数次改良,满足了数代人的口味才流传至今,如果就这样断了传承,就像是一种珍贵的手艺就此失传,也实在是一笔不小的损失。

罗家臣淡淡一笑,摇摇头对黎响说:“无法替代!食材本来是没有贵贱之分的,可是经常遇到的也都吃腻了,你换了多少做法都是那些味道,人的舌头已经麻木。一些珍贵的就是寻常吃不到的,才能让人的舌头重新焕发活力,这样就会使珍贵的越来越珍贵,越来越难寻,你想用普通食材来代替,那味道也是完全变了样!而且大多数食材是不能替代的,因为每一道辅材也是跟主材息息相关,相辅相成,如果换掉主材,这些辅材也要换掉大部分,那样这道菜就不是原来的菜了,只是普通的菜式!”

对于这门手艺的门道,黎响是门外汉,不是很清楚,不过听了罗家臣的话,也能感觉到他话中的道理。

“现代社会,每一个食客都是皇上,他们的口味甚至比皇上还要刁钻,而且什么都敢吃,哪怕你摆上一盘人肉,明确告诉他们这是什么,只要味道够,他们就敢下筷子!”罗家臣继续对两人说着。

关于这一点,黎响和苏聿函也是同意,广北人被说成是全国美食基地,就因为广北人什么都敢吃!广南广北一脉相承,所以广南菜就是秉承了广北菜系那大胆重味的特点。

罗家臣脸上带着一丝冷峻,哼了一声说:“可追溯起来,真的是食客的口味刁了吗?其实说起来,厨师的责任才是最主要的!总是有一些厨师为了自己的饭碗,为了前途,打着推陈出新的名义,去挑战人的底线,做出一些有悖于常识性的菜式,就这样,人的欲望一点点被勾引起来,口味也一点点的变得刁钻!我清楚罗家良的性格,他就是这样的厨师,他有天分,却又重名利,为了挣钱,为了得到别人得不到的名声,他什么都可能去做!罗家御厨传人的名头,在我的手中可能寸功不入,可是到了他的手中,那就会分离崩塌了!”

这就是罗家臣一直排斥罗家良的根本原因,其实他的内心并不是表面上那种对家传名声不在乎的样子,他其实很重视,只是他不善于经商,也不善于争斗,就像他自己所说的,他只是一个手艺人。

但是这并不代表他就没有成熟的思想和清晰的是非观念,他看出了罗家良的秉性,所以他不会对自己的堂弟屈服,甚至已经打算了身败名裂的后果,只是他把所有的后果都承担到了自己的身上,百味坊给了理想集团,他准备用退出江湖的代价来参加这次斗厨!

“罗师傅,既然你说你们俩个都没有稳赢对方的把握,那就放心去比赛,我们在后面支持你,争取赢了这一场!不是因为我看中了千品阁,而是因为百味坊不能没有你!”黎响面对着罗家臣,语气凝重的说着。

虽然没有事先沟通过,苏聿函却已经知道了黎响的心意,也点头对罗家臣说:“对,就算是真的输了,我们大不了把百味坊赔给他,如果他不满意,我们还可以配上一笔钱,足够能抵千品阁的价值就行,赌约的彩头在原则上是互等的,所以我们这样的做法虽然有点违规,却不会太过分,就算是名誉有损,总能弥补的了!”

“那可不行!”罗家臣一听就慌了,马上挥动着胳膊,对黎响和苏聿函说:“老板,老板娘,把你们牵扯到这件事里,我已经是很内疚了!如果再不识好歹的让你们的利益和名誉受损,我真的是罪该万死了!这是我自己的事情,既然已经到了这个地步,就让我自己去面对吧!”

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