第161章（2 / 2）

小野猪特别喜欢跟着“妈妈”出门干活。

此时，见江枝扯了草药，它哼哼着过来要装袋。

江枝把香薷的嫩叶掐给它：“佩奇，来，吃一片除口臭，不长蛀牙！”

现在小野猪表现好江枝就亲昵叫佩奇，闯祸就是大喊五花肉。

得到夸奖，小野猪张嘴吧唧一口吃下，小尾巴还甩了甩，对这味道很是满意。

江枝也掐一片香薷叶子衔在嘴里慢慢嚼碎，等出了味儿再吐出残渣。

在这里刷牙不方便，用这个清新口气也挺好，也是香薷的一项技能。

香薷草一长就是一大片，江枝很快就割好一大筐，一筐自己背，再给小野猪的袋子也分别装好两株。

于是在明媚的阳光下，一人一猪，一前一后，一摇一晃回家去。

此时小满也割了一大捆黄荆叶回家。

家里要想发豆豉，就先得将黄豆发出霉。

小满奶将清洗干净的黄豆煮到软烂，再放到阳光下晒一天。

等到晚上，将均匀拌上面粉的熟黄豆装进小篓，放进铺着草的大筐里，上面还要盖上一层厚厚的黄荆叶。

依靠鲜黄荆叶堆积发热带来的温度，五天后，黄豆长出黄色的霉菌，抓散晾晒，喷上姜汁，这就是黄豆豉。

若在辣椒酱里放入豆豉，味道会更好一些。

接下来的日子里，剁细的辣椒酱拌上花椒，放入豆豉开始日晒夜露的过程。

缸口蒙上一层纱布隔去灰尘杂物，经过持续一个月的反复搅拌，翻缸，还有三到五个月的储存发酵，方出精品。

只有这样吸纳了天地灵气的辣椒酱，才能做出当地最有特色的美味。