第66章（1 / 2）

沈茵先在一个锅里下入葱姜八角料酒，把猪脚鸭货过了一遍水。

接着仔细把门窗关紧，这才从空间里取出花椒、桂皮、茴香、豆蔻、丁香等十几种调料，慢慢熬制卤水。

这个时代不比后世，特殊香料非常紧缺，就这些都还是沈茵慢慢收集的。

她仔细考虑过，糕点甜品虽然赚钱，但都是她手工做，一周做一锅也就差不多了，再多做她怕是直接累散架了。

要想可持续发展，最简单的方法，是调一锅拿得出手的秘制卤水。

这年头香料难找，懂得用香料的就更少了，人们炒菜大多是清汤寡水，这个时候如果爆出一款口味独到的麻辣食品，会比后世更加火爆。

沈茵前世了解过不少卤水秘方，现在要做的，就是根据现有的调料，稍加修改。

随着时间的推移，锅里的香料被大火逼出香气，溢出惊人的香气。

沈茵拿小勺尝了一口，觉得相当不错，于是把之前过好水的肉都下了进去，又在灶膛里加了几根细柴，小火闷着，自己出了灶房。

也许是因为这年头的香料也是纯天然无污染的，效果比她想的还好，等这锅卤水出来之后，还能继续熬老卤。

所谓老卤，就是每次熬卤汁的时候都留一勺，添在下一锅卤汁中。

之前的卤汁炖过肉，保留了肉的香味和香料的精华，会让新卤的风味更加丰富。

沈茵在堂屋里找了纸和笔，把卤水方子写了，打算交给方子健。

沈茵一个前世吃腻了大餐，但从来没吃腻吃辣条，她深切了解麻辣鲜香对人类的吸引力，哪怕买不到肉，这锅卤水用来煮鸡蛋、煮干丝，都能卖上一个不错的价格。

更重要的是，煮卤味就不用她亲自动手了啊！

毕竟她的目标是赚钱，又不是吃苦。

啊，万恶的资本家竟然是我自己~

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