第21章 莫府教菜（1 / 2）

确定了菜色，木槿喊来顺子浅笑着说：“顺子小哥，麻烦你给准备些菜，待会儿我们需要用到。”

  看到小姑娘对自己笑，顺子脸颊红红，眼睛不敢看木槿低着头说：“木姑娘，你说都需要些什么菜，我去给你安排。”

  “豌豆角，泡发木耳，胡萝卜，青椒，排骨，白糖，淀粉，山楂果酱还有枣泥，基本就是这些东西了，多谢顺子小哥了。”木槿说得很慢，怕顺子没记上。

  等顺子准备配菜的时候，木槿让胖厨娘将刮了皮的山药切成小段放在锅里蒸。

  切菜的事情就安排给了瘦厨娘，剩下的山药分别切成了滚刀块、菱形的厚薄均匀的片和拇指长的一节。

  厨娘都是专业的，做起事来很利索，不一会儿就把木槿安排的事情处理得明明白白，切好的菜一盘一盘的装着备用。

  一刻钟的样子，顺子就提着一小筐东西送进厨房交给木槿说：“花姑娘，你要的菜都在这里了，有些府里没有，差人去街上买的，没有耽搁你时间吧。”

  木槿提着筐子简单看了一遍，朝顺子一笑：“顺子小哥，多谢了，都是对的，你先去歇着吧。”

  有了配菜，木槿和瘦厨娘一起不一会儿就把配菜搞定，胡萝卜切菱形片，木耳撕成小朵，豌豆尖把两端摘去，青椒也切成菱形。

  一切准备妥当，胖厨娘蒸的山药已经彻底软烂，木槿指挥胖厨娘用一个盆子把山药搅拌成山药泥。

  山药泥堆在白瓷的盘子里，就像是一座洁白的雪山，浇几勺山楂酱在上面，一白一红鲜艳的很，就像是雪山上燃起了一团火。

  做好了山楂山药，眼看着剩下的山药泥，加了一点糯米粉和糖揉成面团后，木槿急了起来。

  “两位婶子，你们厨房有没有做糕点的花样子呀？”木槿也不知道叫什么，只知道有花纹。

  “花样子？”

  “做糕点？”

  胖厨娘想了一会儿说：“你说的是不是糕点模板呀？”

  “是是是，就是呢，糕点模板，有各种的花样儿。”木槿心下一喜，有了糕点模子，那枣泥山药糕就可以做了。

  听木槿说是，瘦厨娘风风火火的一出一进，手里就多了两个木头做的模子。

  听木槿说和平常做糕点一样，两人不等安排，直接按平日里的方法，不一会儿就做了二十几个枣泥山药糕。

  枣泥山药糕里加了糯米粉，为了让口感更香糯，又上锅蒸了一刻钟。

  荷塘月色最简单不过了，几种小菜加在一起翻炒几下就可以出锅，摆在瓷盘里就像是一幅山水画。

  几道菜里最复杂的莫过于拔丝山药，不过莫管家安排的厨娘都是身经百战，厨艺上佳，木槿大致说了说裹上淀粉后油炸，然后炒糖水那些步骤。

  两人第一次就把拔丝山药做成功了，色泽金黄，腾腾的热气中散发着浓浓的甜香味儿。

  所有的菜做好了，早就炖好了的山药排骨汤也已经汤色奶白，一把小葱撒下去，翠绿点点。

  饭菜刚刚做好，莫管家就到了，看着色香味俱全的菜色，心里满意极了。

  莫老夫人的福德院里，看着和平常一样的菜色，不是里鸡鸭，就是鱼肉，莫老夫人是一点儿胃口也没有。

  “老夫人，今儿有几道新菜色，看着就清爽，老奴在厨房闻着味道就感觉不错，老夫人试试？”莫管家到的时候，正好看见老夫人愁眉苦脸的看着餐桌上刚摆好的菜色。

  莫老夫人听有新菜色，心里有了几分期待：“那就看看吧，听山，你让人去把老太爷叫过来，让老太爷也尝尝新。”

  等老太爷到的时候，小丫鬟们正好端着几盘山药菜上来。

  看菜色如此清新，莫老太爷多了几分喜欢，尤其是看到那一盘荷塘月色的时候，立马叫人添了一碗饭。

  老夫老妻二人筷子飞快地在盘子间来回，只顾着埋头吃菜，连说话声都没有。

  “听山呀，这一次的菜色不错，应该不是府里厨娘的手艺吧。”莫老夫人回来这么久，对厨房那几个厨娘的手艺是一尝便知。

  莫管家见老夫人喜欢，脸上的笑意更盛，笑着回道：“老夫人这舌头称第二，没人敢称第一了，这菜色是一个小姑娘的，她在府门口卖山药，听他们兄妹说那玩意儿稀奇，老奴想着老夫人最近胃口不佳，就擅自做主把山药买下了，那小姑娘帮着做菜。”

  一听还是一个小姑娘，莫老夫人脸色更加柔和地叮嘱莫管家：“听山，不可亏待了那小姑娘，今天这一顿饭菜，我和老爷用得极香，每一道菜都各有风味，辛苦那位小姑娘，你也有心了。”

  被老夫人这么一说，莫管家心里暖暖的，他是莫家的老人，从老爷几岁时就跟在老爷身边，看着老爷一路从秀才到状元，更是官至太子太师，在莫管家的心里，老爷和老夫人就是他最重要的人。

  正在埋头苦吃的莫老太爷听到府里厨娘已经学会了这些菜色，终于慢下来说：“这道小炒味道不错，清清爽爽的，开胃极了，还有这个山楂酱的菜也不错，这个甜菜既有意思还好吃，就是不知叫什么名字。”

  “老爷，您喜欢的那个小炒叫荷塘月色，山楂酱的那个菜叫雪山飞焰，那个甜菜叫拔丝山药。”莫管家庆幸来的时候花小姑娘提醒自己记菜名，不然还不知怎么回答一家老爷。

  “荷塘月色，雪山飞焰，拔丝山药，妙哇，这菜名取得多美呀。”此时的莫老太爷，对这几道菜的喜欢达到了顶点。

  其实，雪山飞焰就是山楂酱山药，是木槿打听到莫府老太爷曾经是状元，于是就立马改了一个更文雅些的菜名儿。

  得了自家老爷和老夫人的夸奖，莫管家就退下了，想着木槿兄妹可能是山里人，现在午膳时间都过了，再耽搁下去，怕是耽误人家时间。

  莫管家到厨房的时候，木槿刚刚吃了两个厨娘送的几块糕点，肚子才不至于咕咕叫。

  看见莫管家，木槿急着问：“莫管家，我大哥呢？之前忙着午膳，都差点儿把他忘了。”