第137章 猴楂（2 / 2）

        对此，林立文颇有点无从解释。

        山楂的含糖量其实真不低，只是糖也是分很多种的，如山楂这种它真的只是吃起来味酸而已。

        “我所言自是真的，以后便知晓了。”林立文说道。

        林家众人闻言虽依旧半信半疑，但也没再继续纠结猴楂含糖量比寒瓜高的事情了，大家只满脸忧虑的询问林立文，当真要拿这些猴楂做回礼。

        若说以往那些回礼的话，虽然礼薄，但所回之物皆是贵人们稀罕的物件，倒也勉强说得过去。而这猴楂……真就是北地秋季随处可寻的野果。

        乡下百姓都鲜少有拿这等野果去做回礼的。

        林老二便试着提议道：“若不然咱们回些甜瓜？亦或者是过些时日樱桃成熟，回赠些樱桃？”

        如今还在初春，甜瓜自还是稀罕好物。

        至于樱桃，虽说时人都不重视水果，但它却绝对是其中的例外之一。

        即便樱桃还是北地能生长的水果，但因着樱桃成熟季节较早，又因时下品种的问题，还有种植技术的落后，便导致它产量极低，因而在北地也是一种极为奢侈的水果。

        所以普通百姓鲜少食用得起，多为贵人们食用。

        但其实便是贵人们，也不是所有人都能尽兴的去食用樱桃的。因此去年夏季大家用糖蒸酥酪配葡萄的食用方法，便是从过去食用樱桃里演变出来的。

        林立文在京中待了也有两年多时间了，对京中贵人们的饮食习惯他自也是比较了解的。因此他更是早知晓三年一次录取的新科进士们喜办樱桃宴的事，便早早的开始做好了准备。

        而对于时下樱桃品种和种植上的这些问题，林立文采取的还是嫁接法。

        嫁接能使得本地樱桃的许多缺点都能得到较好的改善，对于使其挂果成熟也有些许提前的作用。

        可再是如何提前，眼下也不过才农历二月下旬，距离林立文在庄园里所种植的樱桃成熟还需要一点时间。

        所以在林老二提议回赠樱桃时，林老头摇头皱眉道：“太晚了，不妥。”

        “爷，二叔，你们都莫要担忧，这猴楂我还要处理一番才能做回礼赠出。”林立文笑着解释道。

        林老二惊讶：“竟是还要处理的啊！”

        突然间，林家众人便都放心了。毕竟林立文在这方面的本事，那还是有目共睹的。

        随后林立文便唤来了吴六和满娘，让满娘将这几箩筐的山楂拿到水井旁去清洗干净。并且林立文还叮嘱，清洗时还需得将坏果挑出，再拿簸箕平摊至晾干表皮水分为止。

        至于吴六，他按照林立文的吩咐，出门去购置一筐柑橘和些许芝麻回来。

        待到满娘和吴六都按照林立文的吩咐把事情做完，林立文又让两人一人剥橘子皮，一人拿刀将一部分的山楂对半刨开，仔细剔除掉里面的核子。

        这时，林立文又拿出来这几日安排庄子上的佃户们准备好的竹签，带着满娘和吴六开始串起了山楂和柑橘来。

        “大郎，你这是作甚？”瑶娘如今越发的黏林立文，尤其是这几日林立文没能一道回坊内宅子这边，她晚上还闹着要找爹爹。于是今日见着林立文可算是过来了，自是不舍得离开了。

        钱秀秀照看着瑶娘，便也一直跟在林立文身边，此刻便一脸的好奇。

        “做点冰糖葫芦和雪球山楂做回礼。”林立文解释道。

        “冰糖葫芦？雪球山楂？”钱秀秀对这两样东西从未听闻过，面上便更为不解了。

        林立文便笑道：“嗯，就是两种好吃的！”

        瑶娘一听，立刻便道：“爹爹，瑶娘想吃。”

        “好，一会爹爹做好了给我家瑶娘吃。”林立文说道。

        瑶娘顿时便高兴的很了。

        钱秀秀在旁边又看了会，瞧着林立文准备的竹签有点多，索性便也坐在旁边的椅子上帮忙串了起来。

        过了一会，林家其他的人也过来瞧情况，最后也坐下来帮忙了。

        林立文这一次串的是三种糖葫芦，一种便是纯山楂和纯橘子串起来的，还有一种便是橘子和山楂混合在一起串成的。

        其实如后世用橘子，草莓等串起来的糖葫芦味道，在林立文吃来并不比山楂差的。

        拿来串糖葫芦的山楂自是那些对半刨开后去籽的，但拿来做雪球山楂的话，用完整的山楂才更佳。

        待到这些都串完后，林立文拿出来一袋白砂糖。

        去年因着他早早的就制作白砂糖和糖果的方子给出去了，所以田庄收获的甘蔗制成的糖，林立文并没有如他对那些商者们说的那般全部卖完。

        不过留下来的也不多了便是。

        林家众人当时也只当林立文是想着自家食用的，便也没有多问。

        但如今，这些糖却是派上极大用场了。

        林家众人便瞧见虽材料上相同，但是经由林立文的一番操作下，只见两种不同的熬糖方法，使得最后做出来的成品上差别却尤为的大。

        冰糖葫芦上的冰糖透明，蹭的里面被其包裹的橘瓣或山楂颜色更为鲜亮诱人。而雪球山楂上面的糖衣洁白如雪，偶有未被糖衣裹到的地方便可瞧见下面红色的山楂。似这般白与红的碰撞，让人瞧着便觉得食欲顿生。

        而能成为历经上千年历史都经久不衰的一种名小吃，其味道不用说，自是十分受人喜爱的。