第36章 凉菜窗口大卖（1 / 2）

正式亮相的第一天，苏意等三人天刚亮就去了后厨。

也顺利地领到了自己想要的食材和调味料。

徐小芹负责处理素菜，该洗的洗、泡发的泡发，切的切，焯水的焯水。

张天华负责处理肉菜，光清洗就要花费不少时间。

苏意则是专心调制卤料包，等张天华把那些东西处理好之后，全部都一股脑地倒进了大锅里熬煮起来。

忙完这个，苏意又专心调配料汁。

蒜末小米辣，香菜花椒粉，还有生抽等等那些调味料一个都不能少。

苏意调出来的酱汁五分鲜香、三分麻辣、还透着两分酸甜。

在炎炎夏日，很是开胃。

苏意用调出来的酱汁拌了点切好的素菜，让两人帮着尝尝。

两个人尝过之后，都一扫刚才的担忧。

恨不得马上就到饭点！

“苏意姐，你看看这些卤肉好了没？”

苏意打算让张天华以后来管卤菜，所以自己弄的时候就让他在一旁仔细看着，“不同的部分卤制的时间也不一样。”

“这些拿出来先冷凉，然后再切成小薄片或者小块，像小芹那些蔬菜一样，都码整齐了，吃的时候直接拌更快。”

“好嘞！”

等食材和酱汁全部准备完毕。

苏意又给两人培训怎么拌菜。

临到饭点，一窝蜂的人从外面涌向食堂。

很多人并未发现角落里凉菜窗口的变化，而是一头扎进了门口热菜的排队队伍当中。

看着大家连看都不看，徐小芹有些着急了，“苏意姐，咱们这窗口太偏了，大家都没看到怎么办！”

平时这个点最忙的王大厨也抽空过来‘关心’了一下。

“小苏，食堂来了这么多人，你这凉菜不会还一份都没卖出去吧！”

苏意抽了抽嘴角，“我们不敢大肆宣扬，怕做太少，等下不够分打起来了就不好了。”

王大厨冷哼一声，表示有些被苏意的厚脸皮给无语到了！

再嘴硬一会也有她哭的时候！

看着没人过来，王大厨便放心地回到了自己的岗位上。

徐小芹和张天华都急得有些直冒汗。

只有苏意还在直勾勾往门外看，像是在等着谁来。

徐小芹不由得纳闷道，“苏意姐，你在看什么？”

苏意突然在人群中看到了熟悉的身影，立马高兴地朝着两人说道，“人来了！赶快准备起来。”

话音刚落，就看见姚大姐和郑大姐带着几个孩子。

后面还跟着不少大院里的婶子大姐们走了过来。

“今天的凉菜怎么这么丰富？还有肉？”

“这菜看着就有胃口，给我来一份！”

“我也要一份！”

几个人还没走到跟前就开始演了起来，苏意忍俊不禁，连忙给几个人介绍了起来。

“我们今天有素拼和荤拼两种，喜欢吃什么就多放点什么！”

徐小芹和张天华一看人来了，也立马和打了鸡血一样。

热情地帮忙介绍，然后就麻溜地拌了起来。

这边的热闹很快吸引了其他窗口排队打菜的人。

大家不由得纷纷看了过来。

“那边是什么新菜？我记得以前不是凉菜窗口吗？怎么那么多人？”

“走，反正这边也要排好久，咱们过去看看！”

等一小拨人过去后，就正看见徐小芹和张天华正在拌菜。

只见盆里菜色丰富，上面浇的酱汁看起来很是开胃。