24、鸡丝凉面和酸梅汤（1 / 2）

新的食谱,七七几天前就给了姜筱筱,是鸡丝凉面和酸梅汤，像以往一样,姜筱筱要试做到四级评分才能拿出来卖,娟姐和李源已经习惯了，胡倾城倒是觉得有点诧异。

“我一直以为你出手的东西就是店里的水准，”胡倾城说道,“想不到要试这么多次。”

“我也不是专业的厨师啊,”姜筱筱说,“你是不是吃凉面吃厌了”

胡倾城撇了撇嘴“有点儿。”这几天因为姜筱筱试验的次数太多，大家中午没得选，只能尽量把做出来的凉面吃掉，对于有些挑嘴的胡倾城来说，的确有些难熬。

“快啦快啦。”姜筱筱对她向来比较宽容，而且她现在对自己的手艺也多少有了点把握，觉得离成功不远了。

鸡丝凉面用的是手擀面，比外面买的面条韧性大，不容易黏连，面条煮好后过过一遍加了冰块的冰水放一边备用。

里面的鸡丝是鸡腿肉和鸡胸肉混合的,冷水加姜片和葱段炖熟，撕成小条备用。

酱汁是七七的,姜筱筱试了几次，总算是找到最佳配方，酱汁里有蒜末,生抽，芝麻酱，香醋，白糖，盐等等，姜筱筱没有放辣椒，反正现在辣椒油是店里每桌都备着的，喜欢吃辣的客人可以自己加。

面条放入碗中，上面盖上一层鸡肉丝和黄瓜丝，再加上炒熟碾碎的花生，最后沿着边上浇一圈酱料，一碗鸡丝凉面就做好了，吃的时候先用筷子搅匀，酱汁开胃，花生碎增添香味，让人吃的停不下来。

姜筱筱今天份的凉面刚浇上酱汁，旁边胡倾城就眼睛一亮“是不是达标啦”

姜筱筱低头一看，面条上方一个金闪闪的四级标志，还真是达标了，莫非吃货还有这个功能，不用吃就知道这是好吃的。

“嗯，达标了，你们都来尝尝。”姜筱筱把桌上的面递给他们，自己也拿了一碗，正好也到午饭点了。

胡倾城用筷子拌了拌面条，一筷子面条夹着鸡肉丝，黄瓜丝和花生碎塞进嘴里，吃的连连点头“果然不一样，比前几天的好吃多了”

李源相对而言更加专业，吃了一口之后点评道“面条劲道，酱汁里各种调

味都刚刚好，开胃又不会太刺激，鸡肉很嫩，黄瓜和酱料向来是最搭配的，花生碎更是点睛之笔，老板你这花生是剥了壳炒熟的，比一般的炒花生更多了点花生油的香味。”

姜筱筱点点头，前几天她用的是市场上买的熟花生，今天换了自己炒的花生，果然吃起来不一样，酱汁的比例也稍微做了调整，有时候就是这样，几个小小的调整，会给食物带来很大变化。

凉面解决了，酸梅汤就容易多了，酸梅汤本身其实是中医发明的，用来解暑的一种药汤，以前都是在中药铺买的，里面需要用的几样材料都可以在中药铺子里买齐，姜筱筱前几天就开始试着熬了，搞得店里一股子中药味，基本上大家也都猜出来店里的新品是酸梅汤了，不少老顾客都催着她赶紧拿出来让大家喝，天天熬的店里酸味四溢的，大家口水都要兜不住了。

店里的酸梅汤也和米酒一样，比较浓，姜筱筱现在把酸梅汤和米酒都统一换成了磨砂的杯子，放上半杯冰块，再加满酸梅汤，喝起来刚刚好，冰凉解暑又开胃。

鸡丝凉面和酸梅汤上了菜单，图新鲜又有时间坐下来慢慢吃的客人自然第一时间就点了。

凉面用白色陶瓷碗装着，顶上满满的盖着一层鸡肉丝，客人拿到碗就“嚯”了一声，惊讶道“老板你是打劫了养鸡场么这鸡肉给的够足的。”

“就上面铺了一层而已，”姜筱筱说道，“早上碳水吃多了容易困，多吃点肉好。”

边上差不多每天都来的年轻白领女孩笑道“吃了你家的早餐，我一整天都精神，一点儿也不困。”

姜筱筱和她早就熟悉了，把酸梅汤放到她桌上“嘴甜也不会少收你钱。”

“不用不用，你多出点新品就行了，”女孩端起酸梅汤喝了一口，“啊这个好好喝，比我之前在火锅店里的好喝多了，我能不能打包两杯带走”

“可以，我帮你装好了拿过来。”姜筱筱转身拿了两个饮料杯，她店里的米酒，凉虾，豆奶基本上每天都有人要打包，杯子是一直备着的。

“啊老板出新品了”有上班族急急忙忙跑进来，“怎么办来不及了，老板，凉面能不能打包啊”

凉面打包姜筱筱一低头，看到了用来打包豆腐花的牛皮纸碗，天气越来越热，也没什么人打包豆腐花了，放在店里也有段时间，这会儿刚好派上用场，她眼前一亮“可以，不过酱料就只能用保鲜袋装了，行不”

“可以可以，麻烦老板了”上班族擦了擦汗，“再打包一杯酸梅汤。”

开了这个口子，不少跟着进来的客人也纷纷要求打包凉面和酸梅汤，比之前豆腐花的生意好多了。