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第67章:八零裱花师19

这次比赛不是单纯的裱花比赛,既要突出裱花蛋糕的艺术性,更要突出作品的味道,否则就有点本末倒置。

华玉耐心的将蛋糕坯子切成三层,每一层都夹了薄薄的凤梨果酱,这样是为了增加蛋糕的爽口度,也可以解除奶油的腻味感。

有的人可能吃不惯奶油,或者不喜欢奶油这么腻的口感,这时候就必须用蛋糕底坯和果酱夹层解腻。如何分配才能达到最佳效果,这就很考验裱花师的技术了。

蛋糕表层覆盖的奶油不能太厚,太厚则口感油腻,但太薄了又无法达到最好的塑形效果,因此华玉并未选择异形蛋糕,她就做用圆形蛋糕坯来做。

不到十五分钟的时间,两个十二寸、一个十寸蛋糕坯就已经抹好奶油,三个完美无瑕的白色圆柱体摆在操作台上,华玉拿起早已准备好的大托板,将三个蛋糕放上去围成一个圈。

稍稍用抹刀修饰了一下因搬动蛋糕而破坏的边边角角,华玉拿出一盒型号齐全的裱花嘴和一叠裱花袋,用食用色素和奶油调色,开始装袋。

恒温车间里静悄悄地,针落有声,大家说话都控制着音量,尽量不打扰师傅们创作。一行人刚从热火朝天的烘焙车间出来,悄无声息地进入恒温车间。

饮贸中心的总经理唐国伟是个五十岁左右的男同志,他穿着白色工作服,头戴卫生帽,脸上带着口罩,将自己全副武装起来,跟在他身后的人都是一样打扮。

但奇怪的是,评委组全副武装,参赛人员反而不注重这个。别说戴口罩和卫生帽,甚至有几个连工作服都没穿,直接穿的便装。

看到这一幕,唐国伟皱着眉头,眼底的失望一闪而过。

就在他忍无可忍的时候,突然发现位于角落的华玉,跟别人相比,华玉的操作台上堆满了东西,但工具和食品分开摆放,井然有序,杂而不乱。

最重要的是,她比唐国伟武装得还要好,凡是要用手接触食品时必带一次性手套,不需要时再摘掉。

“唐总……”见唐国伟一直站在华玉所在的操作台前,烘焙协会副会长金琳小声叫了他一声。

唐国伟往操作台左上

方看了一眼,“华记。”他记住了。

华玉正在专心致志地做蛋糕,并未察觉到唐国伟等人的动静,转台只有那么大,上面的托盘里放着两个十二寸和一个十寸蛋糕,转动起来需要小心谨慎,她不能有一丝一毫的分心。

她要做的是Q版红楼梦,背景自然是皇家园林,她之前已经做过江南园林,也不会手生。蛋糕只有三个,上面既要摆放大量的人物,又要有景物点缀,华玉打算减少建筑物的数量。

这次参赛作品本来也是以华承瑞烤的Q版面人为主,其他反倒是次要的。华玉这边刚把园林做好,就感觉有一道隐晦的目光在打量自己。

她不动声色地看过去,就见对面有个男同志目瞪口呆地盯着自己,触及她的目光,那男同志像是吓了一跳,赶紧低下头。

“阿平,你毛毛躁躁的做什么?时间不多了,赶紧给饼皮刷点蛋液,拿到隔壁去烤。”男同志旁边站着一个四五十岁的老师傅,穿一身布衣,头发花白,眉头紧皱形成一个“川”字。

他们准备的参赛作品是一个十四寸的超大月饼,没用模具,单靠老师傅的手塑形,华玉扫了一眼,那形状可比模具印出来的还标准,不愧是老师傅的手艺。

华玉这边惊叹于老师傅的技术,老师傅的徒弟,也就是之前偷看华玉的男同志也很震惊:“师父,对面的女同志在蛋糕上做皇家园林!”

老师傅正在月饼皮上印花,他要做嫦娥奔月等系列场景图,因为没有十四寸这么大的印花模具,月饼上的印花全靠手作,这不仅考验师傅的技术,也需要一定的审美和画工。

“哼,不夏不洋!”老师傅冷哼一声,手上动作不停,他告诫自己的徒弟,“这是咱们国家自己办的烘焙比赛,应该多让夏国的传统食品参加,怎么连外国的蛋糕也好意思拿来比较?你别看那玩意稀奇就眼馋,蛋糕再好能比得上月饼?”

怎么不能比呀?人家那蛋糕一年四季都能卖,不仅稀奇还很好吃,小孩老人都喜欢。月饼再好还不是只能卖一时,更何况月饼的口感也不如蛋糕,上了年纪的老年人都咬不动呢!

尽管心里再如何吐槽,男同志也不敢反驳老师傅的话,更何况

他也觉得老师傅说得对,这是夏国的烘焙比赛,华玉蛋糕做得再好看又有什么用呢?跟比赛主题不符合啊!

端着装了超大号月饼的烤盘去隔壁烘焙车间时,他不经意的往其他方扫了一眼,视线所及之处,他暂时没看到比他们还要优秀的作品。

刚要松口气,突然他神色一凝,视线落在不远处。

华承瑞和两个徒弟热得满头大汗,但他们谁也没把头上戴帽子和脸上戴的口罩取下来,这也是之前在店里就养成的好习惯,到了这儿也没谁觉得不舒服。

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