第673章（1 / 2）

刘掌柜不解道，

“小东家，那招牌一样，老奴可以理解，为何里面的桌椅板凳及摆设均要一样？”

慕凤烟解惑道，

“不论从招牌，到大堂内的各种设施，之所以一致，便是让食客不论走到哪个分店，那些食客们目中所及，心中所想，均是感受到与我们这个总楼一般无二，无论从菜肴，肆厨的手艺，小二的服侍，以及相同熟悉的桌椅板凳，无不有一种宾至如归的好感，与在总店丝毫不差的感受，让他们不会有分号不如总店好的错误认知。”

刘掌柜听闻后恍然大悟，小东家想的甚是周到细致，他从未想过这些，只以为相同的酒楼名称一样即可，谁知里面竟有如此多的门道。

开分号的铺子不知凡几，他们除了店铺招牌一般无二之外，其余的均不相同。

他之前也有过此感受，有的铺子虽是总商号的分店，

但除了处理的事务相同之外，其余的均感受不到一样的地方。

慕凤烟望了一眼刘掌柜的表情，对他心中所想也能猜测一二，微笑道，

“我方才所讲也不一定适用于其他行业，我们主要从事吃食一行，最主要的便是味觉，随后是视觉，食客们先是感受到鹤颐楼的菜肴好吃，随后才记住你酒楼的陈设，若酒楼菜肴不好吃，他无须再来第二次，为何还要费心去记住你酒楼内的陈设？

所以菜肴的美味，才会产生第二次的光顾，那时也便有了心思记住酒楼内的陈设，时日一久不论是美味的菜肴，还是酒楼内的陈设，他们皆是记得清楚，所以新开的分店，无论是菜肴还是大堂内的陈设都必须一致，他们才会感受到身处同一家酒楼之内，心里的落差自然减少，让视觉与味觉提升到同一位置，食客们才会更满意。”

刘掌柜这次闻言小东家如此细致的分析，再明白不过，心底更是完全佩服不已，这独到的见解连他这位从事大半辈子酒楼生意的掌柜也是鲜少听闻。

刘掌柜仔细思索了一番小东家的言辞，越想越觉得小东家的话言之有理，内心更是敬佩不已。

随后恭敬问道，

“小东家，那另外一处酒楼呢？如何安排？”

慕凤烟稍稍思忖片刻，方道，