第一百二十五章 三菜一汤盖浇饭(2 / 2)

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毕竟他过来的时候,宋玉枝的摊子菜那么香,却一个人都没有。

他还以为这家的菜肯定特别贵呢!

说话的同时,他的肚子还很配合地咕咕叫了两声,“那给我来一份这个什么盖浇饭。”

宋玉枝笑着应一声好,一手收过铜板,一手顺势就把手上这碗递给了对方。

那客人饿得厉害了,也没往里头去,直接在门口旁边的小矮桌上坐下,立刻开动起来!

三个菜里头最上头的是春笋炒肉,那客人就先吃这个。

粉粉嫩嫩的春笋经过焯水,完全去除了涩味,鲜美爽口,沾染上肉的油脂后,又添了油润丰腴的口感。

里头的五花肉不多,切得很薄,说是薄如蝉翼都不为过,肥肉的部分晶莹剔透的。经过爆炒的五花肉片微微卷曲,肉油都被笋片给吸了,入口一点都不腻,又香又有嚼劲!

笋鲜肉香,吃的人根本停不下来!

再往下是香椿炒鸡蛋,嫩绿的香椿配上金黄的鸡蛋香味浓郁,鲜嫩多汁,口味并不很重,蛋香味和独特的香椿味融合的恰到到处,突出了香椿的新鲜风味。

那客人都没怎么觉得,两个菜就给吃了精光,米饭几乎吃完了,肚里也有了七八分饱意。

只剩下清炒大白菜和碗底一点饭——才刚经过一个寒冬,北地的人都把大白菜吃的够够的。实在是提不起一点兴致。

但终归是银钱买的,他本着不能浪费粮食的想法,开始扒拉碗底的大白菜和米饭。

这一尝之下,他又被惊着了!

这大白菜虽说是清炒,却能吃出明显的荤油香味,一尝就知道搁了猪油。

虽然猪油量不多,但对于一个快吃饱的人来说,这带着荤油香却不会过于油腻的爽口大白菜真叫一个正正好。

于是最后碗底的一点饭菜也让他吃了个精光,一粒米都不带剩的!

他已经饱了,但仍觉得有些意犹未尽,就又要了一碗汤。

汤是紫菜蛋花汤,虽然汤水多,汤料少,但汤头鲜美可口,非常清爽。用来溜溜缝儿再好不过!

这客人吃的实在是香,后续闻着香味过来的客人见了,又知道这盖浇饭便宜大碗,当然也就纷纷掏钱。

很顺利的,宋玉枝这边开始增加客人。

别看她卖的便宜,但里头其实有讲究。

首先米饭得蒸得松软,让米饭吸足了水但又不粘牙影响口感,两勺子下去就能铺满半个海碗,再码三样菜,很容易就满满当当冒尖了。

而后就是炒菜的时候,宋玉枝特地把五花肉切得很薄,盛菜的时候春笋炒肉最后盛,也盛的最少,一份盖浇饭里的肉片也就三五片。

香椿炒蛋算是半荤,给的量中等,平均下来一份菜里头能有半个鸡蛋。

大白菜还是去年冬天最便宜的时候囤的,年后天气转暖,再放下去都要坏了,就算搁了一点猪油炒,但一份的成本都不会超过半文钱。

至于那蛋花汤,成本就更低了,五个鸡蛋和几两紫菜就能烧出一大锅,够装好几十碗!

菜和汤都是一做一大锅,连柴火都节省了不少。

综合算下来,一碗盖浇饭配汤要价十文,宋玉枝却能挣个五文钱!

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