第二百六十七章 沏茶拜师(1 / 2)
两盘形状各异的拔丝地瓜,摆到了宋玉枝面前。
吴家小姑娘和叶儿面上都有些惴惴的,紧张地连呼吸都放轻了。
她们已经尽可能地在复刻宋玉枝的每个步骤了。
且在此之前,已经先做过几次练手,呈现到宋玉枝面前的,已经是她们最好的作品了。
但跟宋玉枝前头做出来的,光从卖相上就是天差地别。
她们实在是不能把地瓜上的糖丝,拉出花的形状!
若不是宋玉枝一人只给了她们两个大地瓜,且这拔丝地瓜要用到不少白糖,她们恨不能再多做几次,精益求精。
宋玉枝扫了一眼条案旁的模样出奇的失败品,并不见怪。
才刚学厨的人,哪有不做坏东西的呢?
即便是她,上辈子刚跟着老师入门的时候,也做坏过不少食材。
既然想好要收徒了,她自然早就做好了心理准备。
几个地瓜、一点白糖而已,对于现在的宋玉枝而言,还谈不上多心疼。
且那失败品虽然卖相不佳,但也并不是炸得焦黑的那种,起码看着还是能吃的。
能吃就不算浪费。
宋玉枝给了她们一个安抚的眼神,然后立刻动筷子尝了起来。
左手边的这盘,地瓜块切得大小非常一致,糖丝拉得一般。不用说,自然就是出自刀工了得的叶儿了。
另外一盘,地瓜块切得大小略有些出入,但糖丝拉得还算不错,虽然拉不出花朵的形状,但是看着也是挺赏心悦目的。出自吴家小姑娘之手。
两盘拔丝地瓜都有可取之处——
叶儿那盘,地瓜炸的火候拿捏的十分到位。除了卖相上差了一点,口味方面起码复刻出了八成。
吴家小姑娘那盘则是卖相好,但火候把控的一般,加上刀工基础不扎实,导致整体口味上的协调性略差了些,跟普通酒楼食肆里售卖的差不多。
但她的糖熬的很好!
尤其宋玉枝判断出那不是自己教授的比例,而是吴家小姑娘根据地瓜的甜度,自己给改良过的。
且改良的不出错,她分到的地瓜糖分恰好没那么高,若是还按着宋玉枝教的那样生搬硬套,口味上还得更差出去一截。
两人一个一学就会,悟性极高,还有一手扎实的刀工。
另一个看过一次后,虽然只能学到七八成,但是脑子却灵活,胆子也大,知道并且敢于创新和变通。还没有像宋玉枝想的那样,吃不得苦。
实在都是可造之材。
宋玉枝心里已经有了决断。
但在正式做决定之前,她先把两个小姑娘请回了前厅,开诚布公询问道:“吴大叔,吴大婶,我问一句僭越的,不知道你们打算何时让吴姑娘成婚?成婚后,吴姑娘可还能继续外出做工?”
吴家小姑娘被问的一头雾水,脸上疑惑的神情好像在说:“宋姐姐尝完菜,不点评好坏,怎么突然问起这个?”
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