第191章 有些菜失传是有原因的（1 / 2）

一位年逾七旬的老厨师，朗声说道：“星斗点月，阳关三叠，四季如春，步步生莲。

锦绣山河，国色天香，玉碎三消，龙啸九天。

八道菜品已经上齐，请诸位品鉴。”

自从来到紫玉山庄后，易大江每次与陈家人一同就餐，基本上都是四菜一汤。

其中大部分易大江都可以叫出名字，然而今天这八道菜，他却连听都没听过。

“大江，我给你介绍一下，这位就是我们陈家技艺最精湛的厨师——鲁大师。

他不仅熟练掌握了八大菜系中最难学的鲁菜，而且还能做出许多失传的菜品。

之前你收到的那个爱心便当，里面那道‘锦衣玉带’就是鲁大师的杰作。”

面对陈翠霜的推崇备至，鲁大师却显得非常谦虚。

“鲁菜的精髓不是告诉你吃什么，重要的是告诉你怎么吃。

遗憾的是关于这一点，我至今依然没有掌握到。

如今已经年逾七旬，只能把希望寄托在后来者身上了。”

说话间鲁大师让开略显老迈的身躯，一名身着厨师制服的风韵少妇，慢条斯理地迈步走了出来。

“苗……芷蝶？”

此时的苗芷蝶却是一扫素淡，虽不是柳眉杏眼，但也称得上肤白如玉。

风韵楚楚的姿态，竟瞬间压过在场上下一众年轻女人。

“想不到易先生与小徒早已相识，既然如此今天的这些菜品，就由她来做讲解如何？”

尽管鲁大师嘴上是在跟易大江说话，但他的眼神却瞥向了陈奶奶。

“苗女士身为罗律师的夫人，能亲自为我们陈家的待客宴做讲解，这是锦上添花的好事。

就先从这道‘玉碎三消’开始说吧，老婆子也想知道三条刀鱼，到底是怎么消失的？”

显然对于苗芷蝶出现在陈家待客宴上，陈奶奶同样是被蒙在鼓里的。

否则就凭苗芷蝶之前曾在大庭广众之下，打过陈翠霜一巴掌的恩怨，是绝不可能被允许出现在这里的。

“刀鱼是种非常特殊的鱼类，不仅肉质非常细腻，而且鱼鳞中的脂肪含量也特别高。

因此当带着鱼鳞一起烹煮时，便会溶解出一层油脂覆盖在表面，鱼鳞遇热溶解就是第一消。

刀鱼的烹饪方式虽然有很多种，但基本上都是不破腹的。

只需要用一根筷子插入鱼腹，就可以绞出内脏，焖煮后就会得到一条不破腹的刀鱼。”

为了验证自己并非夸大其词，陈翠霜还拿来一条刀鱼现场做了示范。

“果然腹中内脏不翼而飞，这应该就是第二消对吧？”

看到陈老夫人和陈翠霜一唱一和，将自己要讲解的重点提前说出，苗芷蝶并未露出任何恼怒的神情。

“两位对‘玉碎三消’的精妙之处如此了解，看来以前一定经常用这道菜待客，既然这样我就直接说这第三消。

把整鱼放在米饭上，鱼背紧贴着锅盖。