第一百六十九章 红烧肉（1 / 2）

封家娘子就在采薇的这间食肆停脚了。

有她在后厨，采薇自然不敢班门弄斧。第二日，后厨就让封家娘子接手了，她还和以前一样在旁边打下手，听着封家娘子一边做一边讲解。偶尔封家娘子累了，她再替上。

沈端砚兄妹对饮食并不挑剔，封家娘子的厨艺放在沈府，虽说算不上被埋没，但也是明珠蒙尘。一到了外头，自然大放光芒。

一连几日，采薇的食肆爆满，几乎没有一刻有空座。

有些人等不及，甚至拿了自家的碗要从这里装了菜带回去。

一天下来，不仅采薇和封家娘子两个女人累得够呛，

就连采薇请来帮工的那两个少年，都有些脱力。好在晚上这顿都在采薇这里吃，而且还是封家娘子亲自下厨，他们能大饱口福。

比如说红烧肉。

这是一道人尽皆知的菜，相传有上百种做法。这几天封家娘子在后厨里，已经做了十余种不同的做法，比如说她现在正在做的这一种，就是先将五花肉放在清水里煮。等煮到到五六成熟，然后再将其放入锅里，一一加糖色坐油勺。用旺火热油，竹签子穿肉，放到锅中炸了片刻功夫，再走油水。

火滋滋地烧着，肉皮终于咕咚咕咚冒出了小泡。

封家娘子见差不多了，就将其捞出，切成厚厚的肉条，放在预先调好的酱料碗里蒸透，合成拼盘，再倒扣过来送到前头去。

这道红烧肉很受一些做苦力的人喜欢。

他们一天力气消耗大，吃得多，这道菜最是下饭不过。

晚上采薇也学着封家娘子的做法做了一大碗红烧肉，让两个在店里帮忙的半大小子吃得满嘴流油，最后提出了一个建议，太费功夫，也太费油。

不过这也不算什么大问题，因为采薇的食肆里招待的人都是些贩夫走卒，来她这里能一个人点的起一盘红烧肉的人并不多见。即便是有点的，也不过是几人凑钱买了一份肉菜一起吃。

而且红烧肉可以提前做好了再热，预先备下并不是什么难事。

每每封家娘子做菜的时候，采薇一边打下手，一边在旁边看着尽力地学下来。

这一日店里打烊后，其余人都走了，两人坐在一起休息。

封家娘子状似无意地提起道：“你这家食肆能开得这么红火，想来也离不了清沅的帮忙吧。只是这些时日，我怎么也没见她来过你这里。”

采薇沉默了片刻后才道：“我和清沅如今已经许久不曾见面了。”

先前因为娘子的事情，她心里一直过不去这个坎，主动和清沅请辞到了外头来，开了这一家小店。看似她全程没用过别人帮忙，都是自己一点点把店面做大的，但是采薇知道，若是没有人在背后照拂，她一个弱女子在这京城里开店，只怕不等第二日就会有流氓无赖上门来了。而还会有谁在背后悄悄地关照她，不用猜也知道。