第69章:蒜泥猪耳朵(1 / 2)

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傍晚的时候,开始下起了淅淅沥沥的小雨。

晚上吃面比较好消化。所以在卤制猪蹄,猪耳朵的过程中,李月贞打算给娘亲做个酸汤面。

在郑婆子准备和面的时候,她捏了一小撮碱面放在盆里了,“这样做出来的面会更劲道。”

“诶,好嘞!这也是宫廷秘术吧,奴婢记住了,以后再做面,一定要放些个纯碱才好。”

“也不尽然,用盐亦可。但都要少放。你们蒸馒头的时候,在引头里放些糖,也能让面发的更快……”

李月贞顺便给她们普及了一些基本常识。就是传出去也不怕,毕竟都是些造福大众的事儿。

面条下锅后,就是汤料了。

先在小碗里准备好蒜末、葱花、白芝麻,然后烧油炸香花椒,再把热油泼到碗里。

加盐、酱油、香醋。

加入高汤和面条,最后撒上茱萸油和香菜就可以了。

李月贞给老娘献上了酸汤面后,又让人端了新鲜出炉的凉拌菜:蒜泥猪耳朵。递给了老爹:

“诺,爹爹,别说女儿不疼你啊,这个是专门给你做的下酒菜。”

猪耳朵是先卤好,再切丝凉拌的,很是入味。

是以李彦青刚一入口,就被征服了。

不愧是下酒菜,这名字真真应景儿。

奈何娇妻现在是,一点儿酒味都闻不得,“雅儿,为夫忽然记起……昨日跟老二约好了一起聚聚来着,这一下雨就差点给忘了。

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