41、绿豆糕(1 / 2)

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绿豆糕的做法虽然也有些麻烦,但是比小米蒸糕简单多了,至少不需要那么费劲的打发蛋清了——只是要尽可能的把绿豆泥弄得细腻无渣比较麻烦。

泡了一晚上的绿豆已经变软许多,先把绿豆皮搓掉,放到小灶台上隔水蒸一炷香的时间,正好和小米蒸糕一起出锅,于晓静已经很熟悉小米蒸糕是怎么做的了,和江母两个人一起忙活起来,江孜则继续处理绿豆。

蒸好的绿豆已经变得粉粉的,一捏就碎,要尽可能的捣碎成泥,然后倒进砂锅,加白糖,加适当的水。小火慢慢的搅拌炒干,一直要用锅铲小心搅拌,知道绿豆泥成团不会再粘在锅铲上就可以了。

拿出来把绿豆泥放凉,然后再用擀面杖细细的擀上几遍,让绿豆泥尽可能的变成细腻,只要再分成小份,用模具压成型就可以了。

第一次做绿豆糕,江孜大手笔的泡了三斤绿豆,结果最后用模具按压成型按到自己怀疑人生——三斤绿豆竟然做出来一百七十块绿豆糕,还只有一个模具只能一个人做。

“娘,你跟老林叔说一下,剩下的今天一定要送过来,”江孜小心翼翼的将做好的绿豆糕放进菜篮子里,一层层码好,最后甩甩手——手都酸了。

“好。”江母走上前帮江孜捏了捏手腕,神色认真:“还是让你哥赶紧回来帮忙。”

江孜闻言十分认同的点了点头——这个时候,还是得有大哥在家镇场子才行啊!绝对不是把他当工具人。

早餐是简单的果酱小米蒸糕加果酱茶,顺带还试吃了一下绿豆糕——口感松软干爽,入口清甜不腻带着淡淡的豆香,入口即化非常好吃。

尤其是小兔子形状的,深得江源的喜欢,他非常果断的抛下了他最近的新宠阿狗,  抱着江孜的大腿撒娇企图再吃一块,被江母拉开并拒绝:“不行,你都吃三块了,等下积食肚子疼可别嚷嚷!”

小家伙一张小脸瞬间耷拉下去了,江孜有些好笑,又往盘子里放上六块绿豆糕,伸手捏捏江源的小脸蛋:“给你留些饿了吃,不许吃太多。”

依旧是摆摊顺利的一天。

新做的烤鸡蛋用木签串起来,两个一串卖两文钱,和酱鸡蛋一样,卖得还不错。

小兔子形状的绿豆糕如江孜想象的一般非常受小孩儿喜欢,也有大人特地买了带回去给孩子,小小的糕点一文钱两块算不上贵,大多数人都会买上几文钱的,一百五十块也都  全部卖完了。

树莓果酱成本比较高,江孜定价卖二十文一罐,一罐只有一斤,大多数人只是问了价格就摇头说太贵了,最后只卖了五罐,胖婶、傅老爷子、胡晴儿各买了一罐,杜管家买了两罐——听说杜家的厨娘手艺不错,复刻的小米蒸糕很得小少爷喜欢,连带着杜管家也得了赏赐,只是厨娘抹的是蜜桃酱,因为树莓只有乡下才有,很少有人特地摘来卖,杜府也没有树莓酱,他这才买了两罐。

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