64、浇汁豆腐（2 / 2）

砂锅里炸豆腐的猪油另外倒入一个干净的陶罐里，不与干净的猪油掺到一起，以后可以用来炒菜，砂锅里留了一层浅浅的底油，油光水滑的。

用砂锅炒菜不如铁锅方便，但是也勉强能用。

江孜先是往砂锅里倒入蒜末葱花和洋葱丁翻炒出香味，又丢了少少几颗切成碎丁的小米椒，然后加入调好的酱汁煮到冒泡变得浓稠，最后倒入炸好的豆腐搅拌均匀，让每一块豆腐都裹上酱汁就可以出锅装盘了。

“阿孜，我这边都弄好了，你出来炒菜，外面凉爽些。”江谌单手拎着一个陶罐走进来，从里面捏出一片红薯片给江孜：“尝尝，看我炸得怎么样？”

“好吃！哥，以后炸红薯片都可以交给你了。”江孜顺着他的手张嘴吃下红薯片，很快露出一个甜甜的笑容：“哥，你可真厉害！”

要学会多夸夸，这样子才能会更有动力干活。

哥哥干活，江阿孜偷懒！

江孜转移战场来到院子角落的新灶台前，因为露天只是搭了一个草棚，四处没有遮挡，空气流畅也就不再觉得那么闷热了——夏日露天厨房GET！

接下来江孜便又炒了一个油渣焖缸豆，红烧冬瓜，清炒空心菜，不过半刻钟的时间就全部做好了。

江孜上桌就朝着浇汁豆腐伸出了筷子，炸得金光的豆腐上裹着夹杂着蒜末和洋葱末的酱汁，豆腐外层是酥脆的，内里嫩嫩，口感非常有层次，浓郁的汤汁裹在上面，因为放了不少的洋葱，蒜香中带着洋葱的微甜，咸香入味，非常好吃。

拍黄瓜经过江孜的补救，酸甜咸香中带着黄瓜特有的微甜清香，清脆爽口，可把于晓静得意坏了——不管江孜的补救了什么，反正凉拌汁是她先调配出来的，好吃也有她的一份功劳。

至于其他几个菜，各有各的特色，尤其是一锅清淡清甜的猪心汤获得了众人的一致赞美。

十个人五菜一汤听起来好像不多，但是每一份的份量都足足的，于婶还特地回家去捞了满满一大盘她自己做的酱萝卜酱白菜，味道非常不错——江孜建议可以拿到集市上卖卖看，如果好卖可以多做些。

乡下人家不会有什么食不言寝不语的规矩，饭桌上都是边吃边聊，江孜说起之前江源蹲在鸡窝前那一番母鸡下蛋公鸡炖汤的理论，惹得大家哈哈大笑，于晓静向来是最活跃的，说今天在集市上有不少老客户在问江孜怎么不在，还说杜七叔又想找江孜买几罐树莓酱。

谈起正事，大家的笑闹说话声都小了几分。

“杜七叔说你熬的果酱比他们杜府的厨娘好，那小少爷更喜欢，不过……”于晓静往嘴里塞了一块豆腐，汤汁满嘴，她咽下去才又接着把话说完：“我没直接答应，我记得没多少树莓酱了吧？我说回来问问你。”

“嗯，卖两罐也没问题。”江孜点头：“我今天熬了番茄酱，明天的小米蒸糕就是新口味了。”